Find blotter blot ordet på Google, “vinen for elskere”: så vil Amarone della Valpolicella komme frem! Måske ville du have tænkt på noget mere simpelt og sødt. Jeg ved ikke, måske et Prosecco, et Champagne eller endda en fortryllende rosé, en sød og fløjlsagtig rosa muskat fra Alto Adige. Men nej: den intrigerende behagelighed af denne nektar fra en blanding af lokale tørrede druer fra Valpolicella bliver det sande symbol på kærlighed i glasset.
Amarone er en vin, der i stigende grad er elsket af kvinder ved bordet, og som vi ved, er det dem, der i sidste ende styrer markedet for luxury wine. Også fordi: jeg udfordrer enhver mand til ikke at tilfredsstille sin partner eller sin hustru, netop ved bordet, måske under en date! Uanset hvad, forbliver Amarone della Valpolicella i dag den store lokomotiv for den italienske fødevareindustri, ikke kun for vinsektoren, med en væksttrend, der synes at være uden ende. Nu er det de asiatiske markeder, der erklærer en ny forårstid for den, og den kvindelige verden har krone det som den foretrukne rødvin.
Måske er det dens forførelses charme, den bløde indhylling, der slutter tør og duftende af sprøde mandler. Måske er det den bestemte alkohol, der synker ned i dybden af tanninen og krydderierne. En kirsebærvin, der har nuancer af chokolade og karamel, nogle gange også alt for tydelige. Men, hvis du tænker over det, er det alle karakteristika, der i dag udgør afgørende elementer for definitionen af behagelighed og valget af en vin.
Endelig, takket være en konstant kommunikationsindsats, bliver Amarone della Valpolicella i stigende grad krone som vinen til pejsen, det "“slikafinale”" der forener kærlig og kælen. Er det sandt? Nå, lad os finde ud af det! Mere end en meditationsvin, derfor, en vin til “aktion”. Især for Valentine's Day.
Vi hos Spaghetti & Mandolino tager dig med gennem vores udvalg. En rejse gennem daler og vine fra det klassiske historiske område af Valpolicella frem til de mere østlige daler. Ja, for det skal du vide, at Amarone ikke er alle ens, og forskellen gør ikke prisen, men jorden, som vinplanterne står på, og den passion, som kvinder og mænd investerer hvert år i druehøsten. Ja, mine kære, Amarone er en vin, hvis druer skal være plejet med omhu: høstet i hånden, renset og sorteret med små sakse for at fjerne det, der ikke er perfekt, lagt i små kasser, er druerne placeret ved siden af hinanden uden at overlappe, og de bliver derefter efterladt til at hvile og tørre i mindst tre måneder i de friske briser fra de højeste bjerge.
Lad os starte fra dalen Fumane og fokusere på et producent økologisk vinkælder drevet af en lovende ung vinmager: Le Bertarole. Denne virksomhed repræsenterer det autentiske udtryk for det smukke eventyr af Marco og Giordano. En Amarone, cru Le Marognole, der vil fortrylle dig med sin behagelige naturlighed, uden finesser, simpelthen identitetskapende for et territorium og en vintradition. Det er smukt, kirsebærsmagen, der kommer frem i smagningen og den særlige krydrede aroma af sort peber. En flydende frugtkompot og druer under spiritus med meget elegante og fine tertiære elementer. Gå ikke glip af den vidunderlige Podere Cariano, essentiel hvor enkelhed rimer med autenticitet.
Lad os bevæge os langs den østlige side af dalen Fumane, og især morænen af ild præget af tufa fra de gamle lavaer sprøjtet ud fra den lille submarinske vulkan, der i dag kaldes Monte Castelòn. Vigneto del Monte Sant’Urbano er en af de mest værdsatte og eftertragtede cru af alle de store passionerede ansigt og eksperter i Amarone verden over. Familien Speri producerer det med stor viden og forsøger maksimalt at respektere de karakteristika, der gives af jorden og det unikke mikroklima på denne bakkeskråning. Et indbydende produkt med stor finesse og elegance, med en sprød rød kirsebærsmag, der fordeles i nuancer af mørk chokolade og spændende røgede elementer fra flint. Essensen af en autentisk Valpolicella, hvor mennesket formår at tamme landet og vinmarken.
Lad os bevæge os ind i Negrar-dalen og stige let op langs den østlige skråning til Villa-distriktet. Her finder vi et gammelt hus fra 1550, der stadig i dag ledsager dem, der bevæger sig langs den gamle Strada Campiona, som går over ryggen og ind i Valle Pantena. Vinkælderen er helt ny, den hedder Nepos Villae og bærer navnet på stifteren, som dedikerer sin ejendom til “nepos” det er barnebarnet. I dag er det i hænderne på familien Ruffo fra Verona og dens nyeste barnebarn, den unge Francesco, der er forelsket i sit hjemland. Her er en smuk vingård, der ligger mod stenen fra marognene. Et felt, der giver navn til Amarone Campo di Villa. Stor dybde og behagelighed, helt krydret, fyldt med skovfrugter, brombær og blåbær. En god konsistens og fyldighed af tannin. Smukt balance og finesse i dufte.
Lad os så gå til de østlige dale i Valpolicella, og især til Marcellise-dalen, hvor Amarone Terre d’Orti fra Cavalchina familien Piona. Det er stenrige jorde, perlehvide af fossile marne, der kommer frem. Rige på skifer og sten, der dækker vinstokke. De tilbyder kraftfulde vine, med stor følelsesmæssig indflydelse og absolut rige på frugtkompot. En ægte tilstedeværelse af tannin, der udvikler sig til en elegant sort peber.
Også i den østlige Valpolicella vinkælder af Marco Mosconi, en ung landmåler, der har forladt byggefokus for at drive sin egen vingård mellem de dybe marne i bakkernes ryg, som indhylder dalen Illasi og stenene fra den gamle flod Progno. Hans vine har stor karakter og elegance, med en behagelighed, der udvikler sig over tid. Hans Amarone er en blanding af frugt og krydderier med en tannin, der er blødgjort af en dejlig smidighed og en tør finish af sprøde mandler.
Afslutningsvis en stor Amarone fra en stor fortolker i Valle di Illasi: Flavio Prà fra Azienda Agricola I Campi, der med sin Campo Marna 500 har en af de største Amarones, der i dag produceres i den betegnelse. En fascinerende rejse mellem heroiske vinmarker omkring 600 meters højde, hvor strukturel styrke rimer med elegance og balance mellem frugt, krydderier, aromatiske urter og behagelige noter af tobak og bitter kakao. En styrke, der giver gåsehud og efterlader dig med lukkede øjne. En fascinerende og unik vin i sin art, med udtrykskraft og venlighed fra frugten. Et tidløst vinværk.
Bernardo Pasquali
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
