Ferragù

A Sorcè di Sopra, i den rige område i Valpolicella, er det muligt at finde Ferragù, et vineri grundlagt i 1997 og i dag en af de referencer for produktionen af de store klassiske vine fra Veneto, fra Amarone til Recioto. Ferragù er resultatet af geni fra Carlo, som sammen med brødrene Ornello og Angelo, hver dag dedikerer sig med passion til produktionen af præcise etiketter 100% Made in Veneto, der har høstet ikke kun stor succes i Italien og i Europa, men også over havet takket være en uforvekslelig kvalitet.

Ferragù og forbindelsen til området

Vingårdene i Ferragù ligger i et kuperet område med unikke karakteristika og frodigt pragt, landbrugsområder for nogle af de mest berømte rødvine fra Veneto. Vi taler selvfølgelig om Valpolicella, et område der dækker hele den foden af bjergene i provinsen Verona, fra Gardasøen til grænsen til Vicenza, og præget af et mildt, tørt og solrigt klima, der er gavnligt for de vinmarker, der dækker det og for dem, som i generationer har videreført vintraditionen.

Men inden for dette store område, hvor ligger Ferragù? Præcist, det ligger i Val d’Illasi, omkring tyve kilometer fra byen Verona. Denne dal har et ret varieret landskab, præget af slette, bjerg og bakker for størstedelen af sin udstrækning. Området med store rødvine fra Veneto nyder godt af et tempereret klima, som den samme Carlo, en konkret, beslutsom og utålmodig mand, betror sig til.  Det er takket været dette klima, som respekteres og ærer det landskabelige og miljømæssige værdien af stedet, at en af de bedste Amarone produceres, Amarone fra Ferragù, med en granatrød farve, en af deberømte impenetrable lilla farve, en betydningsfuld realitet i denne dal fuld af historie, der ikke har noget at misunde Amarone produceret i området vest for Verona, og som skal nydes med rolighed, langsomt, sip efter sip.

Vine Ferragù: nektar fra traditionen i Valpolicella

Når druerne forlader rækkerne, går Carlo og brødrene straks i gang. Vineriet Ferragù forener traditionen – med værktøjer og redskaber fra gamle dage – og teknologien, takket være de mest moderne maskiner. Tradition og modernitet blandes for at genskabe et dybt rubinrødt og impenetrabelt nektar med en himmelsk og fortryllende duft, med en fyldig og vedholdende smag.

Druerne presses, og mosten overføres til fermenteringsbeholderen for at makulere i omkring femogtredive timer ved kontrolleret temperatur. Derefter begynder gæringen, som vil vare ti dage. For modning anvendes franske og amerikanske egetræsfade, hvis essens yderligere fremhæver aromaen af Ferragù-vinen. Alt dette gør det muligt at opnå et kvalitetsprodukt, høj udtryk og rette affinitet til hensigten med druerne Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina og Oseleta. Og det er netop derfor, at siden starten af aktiviteterne er produkterne fra Ferragù blevet i stand til at indtage de internationale markeder, og nå frem til udstillingsvinduerne i de største luksusvarehuse, som for eksempel Harrods. På den anden side bør det ikke overraske: i vineriet Ferragù efterfølges høst og arbejde i en produktiv virkelighed, hvor hver flaske fortæller en historie lavet af druesorter, territorier og menneskelig viden.