Jeg biologiske produkter, og især vin, har i de senere år fået mere og mere betydning, lidt på grund af mode og lidt på grund af en større bevidsthed hos kunden.
I dag er de dog meget mere: en vigtig realitet inden for den italienske fødevaresektor, en vigtig søjle på markedet. Desuden ønsker flere og flere forbrugere at nærme sig en bevidst og bæredygtig livsstil.
Nogle virksomheder har allerede tidligere anvendt bæredygtige politikker og produktionsmetoder, mens mange andre er overgået til økologisk produktion og har givet mere og mere plads og betydning til "BIO", idet de har tilpasset deres måde at operere på med respekt for miljøet og arbejdstagerne.
Men hvad er økologi? Hvordan betragtes produkter som BIO? Vi vil i det følgende forklare, hvad der ligger bag en økologisk vin, og hvorfor den adskiller sig fra andre vine.
For det første er det vigtigt at vide, hvad Økologisk Landbrug er, som anvendes af de forskellige virksomheder til at opnå certificerede biologiske produkter.
Økologisk Landbrug er et bæredygtigt udviklingsmodel baseret på principperne om beskyttelse og værdsættelse af ressourcerne samt respekt for miljøet og forbrugerens sundhed. Dette model har derfor et 360° perspektiv på hele scenariet, der omgiver produktionen.
Når det kommer til vin, fører denne dyrkningsmetode til planlægning af vinifikationen og at man træffer bevidste valg allerede i vinmarken.
Da økologisk landbrug tror på potentialet i en vinskygge uden kemi, undgår det tvangssprøjtning med kemiske gødninger og systemiske pesticider, som på den ene side stimulerer den kvantitative produktion af planten, men på den anden side nedsætter kvaliteten, idet det forarmede forhold, der eksisterer mellem jord, plante og klima, et ligevægt, der er nødvendig for udviklingen af en stærk vinstok, der producerer sunde druer.
Økologisk Vin er derfor intet andet end frugten af dette bæredygtige udviklingsmodel, et produkt af en dyrkningsmetode, der har præcise og detaljerede regler at overholde.
Den 9. marts 2012 offentliggjorde Den Europæiske Unions officielle gazette EU-forordning 203/2012, som gjorde det muligt at regulere sektoren for økologisk vin.
Denne lovgivning definerer også metoderne for vinifikation og gør det muligt at medtage EU-logoet på etiketten for de virksomheder, der er certificeret af en autoriseret institution.
Før EU-forordningen kunne man tale om vin "fra økologiske druer", mens betegnelsen Økologisk Vin nu kan tages i brug takket være muligheden for at certificere hele vinifikations- og drueforvandlingsprocessen som økologisk.
Den rigtige definition af Økologisk Vin er således: vin lavet af 100% økologiske druer, der er dyrket uden brug af syntetiske kemiske stoffer i vinmarkerne; i kælderen skal vinifikationen finde sted med begrænset brug af svovldioxid og certificerede økologiske vinprodukter.
Når det kommer til organoleptiske egenskaber, er der ingen forskel mellem en Økologisk Vin og et "almindeligt" cru. Tværtimod finder vi vigtige forskelle i de respektive produktionsmetoder.
Økologisk Vin er en helt naturlig og ægte vin. I hele produktionsprocessen anvendes der ikke syntetiske kemiske stoffer. Vinstokken i Økologisk Landbrug dyrkes i sit habitat, hvor naturlige urter vokser omkring den, og biodiversiteten er udviklet.
Frugten af denne proces er en balanceret drue, rig på alle de karakteristiske egenskaber fra det område, hvor den vokser.
Som et resultat heraf er den vin, der kommer fra disse druer, naturlig, sund, ægte og af høj kvalitet; den respekterer miljøet, økosystemet, men også forbrugerens sundhed.
Mange forbrugere begynder faktisk at foretrække at købe Økologisk Vin af forskellige årsager. De virksomheder, der producerer det, er underlagt streng kontrol og skal overholde regulativerne, hvilket gør køberen mere sikker.
De, der har fokus på miljøet, foretrækker denne vin, fordi indflydelsen fra dyrkningen af økologiske druer er langt lavere end fra ikke-økologiske.
Respekten for miljøet og for arbejderne samt den indsats, der kræves for at nå målet, gør producenterne af økologisk vin mere dedikerede i forbrugernes øjne.
Derfor vælger de at belønne dem, der investerer i denne type produkt, fordi de drives af ægte lidenskab.
Nu hvor du ved, hvor meget engagement og arbejde der ligger bag en flaske Økologisk Vin, er der ikke andet at gøre end at prøve en!
I Bio Selektionerne af Spaghetti & Mandolino kan du finde de bedste økologiske vine, belønnet af The WineHunter, en ægte garanti for kvalitet!
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
