La Casaia

At være vært for vores leverandører under smagningerne er en fremragende måde at lære deres produkter at kende og skabe et synergisk og stærkt værdifuldt forhold. Men især er det den bedste måde at forelske sig i og sætte pris på de kulinariske kreationer fra disse smagskunstnere.

En drøm blevet til virkelighed

La Casaia er ikke blot et vinfirma, La Casaia er realiseringen af en drøm! Drømmen om Roberto og Vittorio, to unge halvtredsårige, 52 og 53 for at være præcise, som har ånden og entusiasmen fra to utrættelige femogtyveårige.

Deres mål? At producere fremragende vin, sprede kulturen for godt at drikke, for godt at leve, og især værdsætte det vidunderlige område Oltrepò Pavese, hvor deres landbrug ligger.

Den grønne ekscellence dyrket med passion af Roberto og Vittorio

Mottoet, der driver hele deres arbejde, er: VI laver vin med RO, for kun sådan bliver det specielt!

Dette vidunderlige projekt opstod i 2017 fra en gren af Lozza-firmaet på en sommeraften under en af de mange fantastiske middage, der blev holdt i selskab. Vittorio, med en smittende begejstring, understreger, at denne idé har en dyb italiensk ånd: den opstod, ligesom alle smukke ting, fra et stort venskab og fra deling af et fremragende glas vin, måske også to... Vittorio og Roberto går straks i gang med arbejdet, og i et smukt men lidt kendt sted som Oltrepò Pavese skaber de en ny virkelighed, der har som mål at producere organiske vine, med respekt for naturen og dens rytmer og i omsorgen for mennesket og kvaliteten af dagligdagen, med et øje til en mere bæredygtig fremtid. 

Ved at tilbyde sine kunder vine af høj kvalitet ønsker La Casaia, i sin lille størrelse, at sprede kulturen for økologisk vin og al den opmærksomhed og respekt, som denne type landbrug kræver af det omkringliggende miljø. Kort sagt ønsker Vittorio og Roberto, ved stolthed og begejstring at tilbyde deres økologiske vine, at hjælpe forbrugeren med at træffe bevidste valg for en bedre verden.
 

Landbruget, der ligger på den 45. breddegrad

Landbruget La Casaia ligger i de lombarde bakker i Santa Giuletta, en kommune i Oltrepò Pavese, beliggende cirka 250 meter over havets overflade.

Mere præcist befinder vi os på grænsen til den 45° breddegrad, som, på grund af klima og terræn, viser vejen til havet og er den bedste breddegrad i verden til produktion af Pinot Nero. Det er netop fra denne særegenhed, at man straks forstår, når man ser etiketternes indhold, at Pinot Nero repræsenterer virksomhedens indsats, som faktisk har valgt at vinificere den i forskellige versioner: i sort, den klassiske, i hvid , den letdrikkelige, og i rosé, som mode tendenserne de seneste år præger. Men parret fra La Casaia stopper ikke her, da Roberto og Vittorio har besluttet at gøre Pinot noir renhed mere fascinerende og behagelig, med en mousserende version lavet efter den klassiske metode.

I udvalget fra La Casaia finder vi også en af de bærende søjler fra området Oltrepò Pavese: den klassiske Bonarda, en sublim udtryk for området og de lombardiske traditioner.

Chardonnay, den prisbelønnede ekscellence fra landbruget La Casaia

Som en smuk idé blandt venner er La Casaia i dag blevet anerkendt som en af de 100 bedste italienske boblevine og modtog ved Golosaria 2022, prisen "Top Hundred 2022, de bedste vine fra Italien" med Chardonnay Metodo Classico Passione VSQ 2017!

Kulturen for god mad, videreført af La Casaia

Mellem et glas Bonarda og et andet, mens vi nyder en italiensk frokost, fortæller Vittorio, hvordan denne drøm er blevet konkretiseret og udvidet på meget kort tid, så den også involverer andre venner, der deler de samme mål og værdier. Relationer, der, efterhånden som tiden er gået, har udvidet La Casaias gastronomiske tilbud med ris, pølser, oste, safran og honning. Før vi siger farvel, gentager Vittorio invitationen til os og til alle, der har lyst, om at besøge ham på gården for at opleve en uforglemmelig smagning med hele flokken.