Den Arudi Vermouth & Bitters er resultatet af den store passion fra Max og Mirna Bernardini, liquorister af vocation og profession.
Vi er selvfølgelig i Piemonte (her finder du de typiske piemontesiske produkter), og tilfældet ville have det sådan, at efter at have interesseret sig for historien om Premiata Fabbrica Liquori e Vermouth Martino Balbo, fandt de blandt gamle dokumenter, etiketter og andre memorabilia en sjælden bog om liquoristik, udgivet i 1923 af Giulio Arudi, en aromatiør, som samlede essensen af viden om liquoristik fra den tid.
De originale opskrifter på den klassiske Vermouth og Bitter er blevet moderniseret og præsenteres i dag for at ære bogens forfatter. Det er således, at ideen om at bringe den klassiske Vermouth opskrift tilbage til livet opstod, så den igen kommer på markedet som en hyldest til et af de mest traditionelle produkter fra det gamle Torino.
Arudi Vermouth & Bitters tilbyder tre versioner af Vermouth fra Torino, den Røde, den Hvide og den Tørre, samt en Bitter med sin karakteristiske rubinrøde farve. Vermouth er en virkelig unik aromatiseret vin, uforlignelig og alsidig.
Vi elsker disse realiteter, disse producenter af unikke, certificerede og prisbelønnede delikatesser: de er ægte skatte indlagt i vores halvø mellem hav og bjerge og i de mest afsides gader i landsbyer og på landet. Vi nøjes ikke med at leve med deres produkter, men vi ønsker at opdage de mennesker, der står bag denne brand, nærmere. Derfor har vi sendt nogle spørgsmål til dem, der håndterer kommunikationen med os.
Bliv hos os for at lære om Arudi Vermouth & Bitters: læs svarene!
- Hvem taler vi med?
Massimiliano Bernardini, ejer.
- Er virksomheden familieejet? Hvilket år blev den grundlagt?
Ja, den er familieejet. Vores historie med Arudi startede først i 2020.
- Hvem var grundlæggeren, og hvad var hans uddannelse eller hvilket erhverv kom han fra, hvis det er forskelligt fra det nuværende?
Min familie og jeg har arbejdet inden for Food&Beverage i mere end tredive år. For elleve år siden genvandt vi et historisk mærke fra Aosta, Vertosan, og begyndte produktionen af likører og infusioner med en strengt lokal karakter. Sidste år (2020) købte jeg mærket Arudi dedikeret til Vermouth fra Torino og Bitter, og åbnede samtidig kontoret i Torino.
- Hvad er den egentlige grund eller udløsningsfaktor bag oprettelsen af denne virksomhed, og hvornår skete det?
Under den første lockdown i 2020 følte jeg behovet for at tage en ny vej, at bringe en fortids excellence tilbage til livet ved at modernisere den. Opskrifterne på Vermouth og bitter blev fundet i en bog blandt dokumenterne fra den tidligere Martino Balbo fra Trofarello, som i begyndelsen af det 20. århundrede var leverandør til storhertugen af Genova. Arudi er den aromatiør, der er forfatter til den fundne opskriftbog.
- Hvad er jeres forhold til hjemlandet og dets særegenhed? Og hvorfor ønsker I at fortælle det gennem jeres produkter?
At fortælle om området gennem gastronomiske produkter har altid været vores passion og mission. Vi tror, det er en enorm rigdom at genopdage og videreføre, ved altid at kombinere historie og nutid, gennem innovation af gamle viden, opskrifter og genopdagelse af unikke råvarer for aroma.
- Hvad var det første produkt, I skabte?
Vermouth og bitter blev skabt samtidig, ved at genbesøge opskrifterne fra aromatiøren Arudi fra de tidlige år i det forrige århundrede.
- Hvilket produkt anser I i dag for at være "flagprodukt"?
Vermouth. Vores opskrifter er blevet udviklet for at opfylde standarderne for Vermouth fra Torino. I et par måneder har vi været en del af konsortiet Vermouth fra Torino, sammen med store producenter, og dette gør os stolte.
- Og hvilket produkt har mest repræsenteret virksomhedens hjerte, filosofi og sjæl gennem hele virksomhedens historie?
Alltid Vermouth.
- Vi taler om i dag: hvor meget har virksomheden udvidet sig siden den blev grundlagt? Kan vi få nogle tal?
Arudi begyndte produktionen i december 2020, men giver os allerede store tilfredsstillelser.
- I øjeblikket: mere tradition eller mere innovation?
De går hånd i hånd, det er vores filosofi.
- Hvad har været den vigtigste udvikling for virksomheden for at nå til det, den er i dag?
At være blevet optaget i konsortiet Vermouth fra Torino, der nøje udvælger sine medlemmer.
- Hvad med fremtiden: hvad venter virksomheden i morgen? Er der nogle ændringer eller nye udviklingsprocesser på vej?
Vores opmærksomhed er rettet mod en kundebase, der elsker kvalitetsprodukter af høj standard, både i Italien og i udlandet. Det er i denne retning, vi bevæger os.
- Har I planer om at skabe nye produkter?
Ja, bestemt, vores søgen efter nye produkter og udviklinger er konstant.
- Da I har satset på Spaghetti & Mandolino, hvor vigtigt er online salg for jer, hvad har jeres forhold været til denne salgskanal i fortiden, og hvordan ser I det i fremtiden?
Onlinesalg er ikke en prioritet, fordi den sensoriske del mangler, men vi tror på digitaliseringen. I fremtiden håber vi, at det kan forbedres.
- Værdi: hvad har det været, hvad er det i dag, og hvad vil det være i fremtiden for jeres virksomhed?
Værdien er vores kvalitet, altid og for evigt.
S&M
