Arudi Vermouth & Bitters

Arudi Vermouth & Bitters er resultatet af den store passion fra Max og Mirna Bernardini, licorister af vocation og profession.
Skæbnen ville det, at efter at være blevet passioneret omkring historien om den Priserede Likør- og Vermouthfabrik Martino Balbo, fandt de blandt gamle dokumenter, etiketter og andre memorabilia en sjælden bog om likørfremstilling, offentliggjort i 1923 af Giulio Arudi, en aromatiker, som samlede essensen af viden om likørfremstilling fra perioden.
De originale opskrifter på klassisk Vermouth og Bitter er blevet moderniseret, og i dag genudbydes de til ære for forfatteren af bogen. Således opstod idéen om at bringe opskriften på klassisk Vermouth til live, så den igen er på markedet og hylder et af de mest traditionelle produkter fra det gamle Torino.

Arudi Vermouth & Bitters: genfødsel af den historiske aperitif fra Torino

Det hele begynder med Den Priserede Likør- og Vermouthfabrik Martino Balbo, grundlagt i 1916.
Vi befinder os i de tidlige år af det 20. århundrede, en periode der ser et Torino i fuldt industriel, kulturel og socialt opsving, en dynamisk by, der aldrig sover. I denne ramme, omkring kl. 19, formes en ny ritual i byens elegante caféer, som bliver til mødesteder efter arbejde. Vermouth-timen opstår for adelsfolk, militære, politikere og borgerskabet, der efter arbejdet besøger barer for at smage den berømte aromatiserede vin, ofte akkompagneret af nogle småkager, søde eller salte. Af denne grund kan Torino betragtes som den sande hovedstad for aperitiffer, som senere blev en national skik i de følgende årtier.
I denne kontekst erkender Balbo, en skarp og dygtig forretningsmand, denne mulighed midt i den sociale og industrielle ekspansion i Torino og skiller sig straks ud for sin innovationsånd, og vinder adskillige medaljer og hædersbevisninger mellem 1922 og 1923, den sidstnævnte i guld. Han bliver derefter leverandør til Hans Excellence, Hertugen af Genova, en vigtig milepæl, som mange likørvirksomheder stræber efter.

I 1940 bliver mærket Vermouth Balbo registreret. Ved virksomhedens lukning i 1980'erne bliver maskinerne solgt, mens papirer, dokumenter og dygtighedsdiplomer ender gemt i kasser, med den eneste hensigt at bevare et minde om den glorværdige fortid.
Som tidligere nævnt har Max og Mirna Bernardini, der er licorister af passion og profession, besluttet at genoplive Den Priserede Likør- og Vermouthfabrik Martino Balbo, også takket være en gammel bog om likørfremstilling fra 1923, skrevet af Giulio Arudi.

Vermouth, eller den første sande store aperitif

Arudi Vermouth & Bitters tilbyder tre varianter af Vermouth fra Torino: Rosso, Bianco og Dry, samt en Bitter med den karakteristiske rubinrøde farve. Vermouth er en virkelig unik aromatiseret vin, uforvekslelig og alsidig. Det skal serveres koldt og kan drikkes rent, med blot is, eller ved at tilføje en smuk skive appelsin og et tyndt skåret citrusskal for at fremhæve de aromatiske nuancer. Alternativt kan Arudi Vermouth også bruges i mixologi til at skabe elegante og appellerende cocktails (ikke overraskende, er de mest berømte cocktails baseret på denne ingrediens).
Og til dine cocktails skal du ikke glemme Bitter Arudi, der er lavet ud fra ekstrakter af botaniske ingredienser som gentian, citrusfrugter og quassio. Perfekt at nyde efter måltidet, er den uundgåelig, hvis du vil lave punch eller cocktails, og faktisk vil vi sige mere: kombinationen af bitter og vermouth er simpelthen fantastisk!