Puglia: regionen med tusind smagsoplevelser. Dette land er præget af mange typiske produkter, resultatet af en tradition, der går tilbage i århundreder. Blandt de mest berømte retter og produkter fra dette område er der helt sikkert Olio Extravergine di Oliva, også kendt som pugliese grøn guld, (her finder du alle producenter af pugliansk olie) som er en del af den italienske kulturarv. Dette meget gamle fødevare er hovedpersonen i en drøm: i hjertet af Tavoliere delle Puglie, i 1987, blev Frantoio Le Fascine født.
I San Severo, en kommune i provinsen Foggia, bliver Michele født i 30'erne. Altid har hans familie dedikeret deres energi til produktion af vin og olie, og han, dybt engageret i denne passion fra en ung alder, har ønsket om at gøre den Olio Extravergine di Oliva Provenzale kendt for verden.
I 1985 begynder hans drøm at tage form, og med engagement, arbejde, ofre og dedikation grundlægger han Le Fascine og arbejder for at skabe et mærke der kan genkendes over hele verden for sin kvalitet og excellence.
Vi elsker disse realiteter, disse producenter af unikke, certificerede og prisvindende delikatesser: de er ægte skatte indlejret i vores halvø mellem have og bjerge og i de mest afsides stræder af landsbyer og marker. Vi nøjes ikke med at bruge deres produkter, men ønsker at opdage nærmere de personer, der står bag dette brand. Derfor har vi sendt nogle spørgsmål til dem, der håndterer kommunikationen med os.
Bliv hos os for at lære om Frantoio Le Fascine: læs svarene!
- Hvem taler vi med?
Jeg er Roberto Prattichizzo, Administrator af Frantoio Le Fascine.
- Er virksomheden familieejet? Hvilket år blev den grundlagt, og hvordan udviklede de første år sig?
Virksomheden har været familieejet i 3 generationer. Den blev grundlagt af min far, Michele Prattichizzo, i 1985 og har siden da været drevet sammen med mine brødre, som i de seneste år har budt den tredje generation velkommen.
- Hvem var grundlæggeren, og hvad var hans uddannelse, eller hvad var hans erhvervsmæssige baggrund, hvis det var anderledes end det nuværende?
Virksomheden er blevet etableret som et "landbrugsfond" i 1725, og efter mere end to og et halvt århundrede er den, gennem Michele Prattichizzo, blevet forvandlet i 1985 til en oliemølle. Michele var en dybtgående kendte og beundrer af olivenplanter og havde en stor passion for deres frugter, som kunne give ubeskrivelige dufte til det Middelhavske køkken. Efter mange år i fødevaresektoren og med besparelserne fra hårdt arbejde, lykkes det ham i 1985 at realisere sin drøm: at grundlægge Frantoio Le Fascine, et oliemølle, hvor han kunne kontrollere de forskellige produktionsfaser og opnå et værdifuldt produkt med meget høje produktionsstandarder.
- Hvad er den sande årsag eller udløsende faktor bag dannelsen af denne virksomhed, og hvornår skete det?
Han ønskede at gøre alt for at skabe et mærke, der kunne være kendt i hele verden som synonym for Excellence. Men han stod overfor en hård virkelighed, bestående af uretfærdig konkurrence og en uklar regulering, der ikke er venlig overfor ærlige producenter. År efter år, i løbet af et liv dedikeret til at kæmpe for ikke at give efter for middelmådighed, lykkes det ham. Vi ved godt, at han ikke helt har realiseret sin drøm. Men Michele har aldrig givet op! Dette er den lektie, han har givet os.
- Hvad er jeres forhold til oprindelseslandet og dets karakteristika? Og hvorfor ønsker I at fortælle om det gennem jeres produkter?
Vore forfædre plantede for mere end 250 år siden de samme træer, som stadig giver os deres frugter. Disse frugter, som sikrer forsørgelsen af dem, der arbejder med jorden, respekterer den og elsker den.
- Hvad var det første produkt, I skabte?
Monocultivar Classico Provenzale olie.
- Hvad er det produkt, som I i dag anser for at være "flagship"?
Monocultivar Provenzale BIOLOGISK olie.
- Og hvilket produkt har i løbet af virksomhedens historie båret hjertet, filosofien og sjælen i virksomheden?
Monocultivar Classico Provenzale olie med intens, men ikke aggressiv frugtagtig, rund, fuldendt, behagelig for ganen takket være en omhyggelig udvælgelse og en kyndig behandling.
- Lad os tale om i dag: hvor meget er virksomheden vokset siden dens grundlæggelse? Kan vi få nogle tal?
Her er nogle tal, der repræsenterer vores virksomhed: 153 hektar er jorden fra vores familie landbrugsvirksomhed; 22.577 oliventræer, hvoraf 12.350 er gamle; 128 landbrugsvirksomheder, vi stoler på, der årligt leverer deres høst til Frantoio Le Fascine; 1787 ton oliven er blevet leveret til vores opsamlingssteder i den seneste olivenkampagne 2018/19; 88 er procentdelen af vores produktion, der er beregnet til engros salg til oliemøller i hele landet; 175.000 liter er lagerkapaciteten i et klimatiseret miljø med konstant temperatur; 16-08959 er nummeret på den økologiske overensstemmelsescertifikat udstedt af kontrolorganet Suolo e Salute siden 2004.
- I dette øjeblik: mere tradition eller mere innovation?
Maksimal innovation med maksimal hengivenhed til traditionen. Uden nogensinde at glemme, hvor vi kom fra.
- Hvad har været den vigtigste udvikling af virksomheden for at nå frem til, hvad det er i dag?
Udviklingen af et salgsnet ved hjælp af online salg parallelt med optimering af produktionsprocesserne.
- Når vi taler om fremtiden: hvad venter virksomheden i morgen? Er der planlagt nogen ændringer eller nye udviklingsprocesser?
Virksomheden vil stræbe efter at gøre sine produkter mere kendte i udlandet og i verden, og fremme Olio EVO Monocultivar Provenzale.
- Har I planer om at skabe nye produkter?
Vi er i øjeblikket ved at skabe en række konserveringer "Sottoilnostrolio Le Fascine".
- Da I har indgået samarbejde med Spaghetti & Mandolino, hvor vigtigt er online salg for jer, hvordan har jeres forhold til denne salgs kanal været tidligere, og hvordan ser I det i fremtiden?
Den italienske EVO olie er blandt de mest sofistikerede og efterlignede produkter i verden. Vi har altid anset online for at være en af de vigtigste kanaler til at nå familien, der er opmærksom på, hvad de sætter på bordet. Vi mener, at samarbejdet med Spaghetti og Mandolino kan hjælpe os i vores vækst.
- Værdi: hvad har været, hvad er i dag, og hvad vil være værdien for jeres virksomhed i fremtiden?
Sammen med mine brødre har vi ofte spurgt os selv, hvordan vi kan tilbyde et bedre og mere spændende produkt til dem, der køber vores EVO. Svaret på dette spørgsmål findes i vores virksomhedslogo. Vi har besluttet at knytte navnet på dens grundlægger, Michele Prattichizzo, til Frantoio Le Fascine. Denne enkle gestus vil hjælpe os med aldrig at give efter for fristelsen af middelmådighed. Et højtideligt løfte vi har givet til vores far og til dem, der hver dag byder os velkommen ved deres bord.
S&M
