La Fabbrica delle Olive er en virksomhed, der er specialiseret i forarbejdning af oliven og grøntsager fra italienske og europæiske landbrug.
"Det smukke ved gode ting" er netop virksomhedens motto. Årsagen? For dem henviser gode ting til traditioner, og øjet vil også have sin del, derfor det "smukke". Det, der er traditionelt, er ægte, og det er også tilfældet med produkterne fra Fabbrica delle Olive.
Produktionens forsyningskæde starter med deltagelse i indsamlingen og strækker sig helt til pakning. Produkterne bliver forarbejdet med moderne teknologi og følger nøjagtigt den proces, der gør halvfabrikata til et produkt, der er klar til at blive indtaget. Alt dette gøres under hensyntagen til virksomhedens håndværksmæssige vocation som har kendetegnet virksomheden gennem årene og har givet den mulighed for at etablere sig.
Grundlæggeren af Fabbrica delle Olive er Domenico Maiello som i 2019 besluttede at give liv til en forarbejdnings- og salgsvirksomhed for oliven. Dog begyndte erfaringen i branchen meget tidligere: bedstefar fra faderens side drev i sin fritid dør-til-dør salg af oliven, mens bedstefar fra moderens side havde en stand på markedet i Fuorigrotta, hvor han solgte oliven, men også pølser og oste.
Første store skridt kom i 1982, da Domenicos far og Maria grundlagde en virksomhed med navnet "Maiellolive Sud". Grundlæggerens erfaring fra Fabbrica delle Olive er tyveårig. I årenes løb har Domenico specialiseret sig i forberedelse og salg af oliven og beslægtede produkter. Fabbrica delle Olive er derfor en ægte kærlighedshistorie inden for olivenbranchen.
I dag arbejder virksomheden med oliven i Campania, (her finder du vores udvalg af produkter fra Campania) specifikt i Castellammare di Stabia, men størstedelen af råvaren stammer fra Sicilien. Begge områder er præget af traditioner og smagsoplevelser, som gør virksomhedens produkter unikke.
Vi elsker disse realiteter, disse producenter af unikke, certificerede og prisbelønnede lækkerier: de er sande skatte indlejret i vores halvø mellem hav og bjerge og i de mest afsides gader i landsbyer og landskaber. Vi nøjes ikke med kun at leve af deres produkter, men vi ønsker at opdage nærmere på hovedpersonerne bag dette mærke. Det er derfor, vi har sendt nogle spørgsmål til dem, der håndterer kommunikationen med os.
Bliv hos os for at lære mere om La Fabbrica delle Olive: læs svarene!
- Hvem taler vi med?
Jeg er Maria Maiello. Jeg har en grad i finans og arbejder med online salg og sociale medier. Jeg forsøger også at hjælpe kontoret med fakturering og håndtering af e-mails.
- Er virksomheden familieejet? Hvor mange generationer har været involveret, og fra hvilket år præcist?
Virksomheden er familieejet. Ud over grundlæggeren Domenico, er jeg søster, svoger Giovanni, og en anden dreng ved navn Christian. Allerede bedstefar fra faderens side beskæftigede sig med dør-til-dør salg af oliven i sin fritid. Bedstefar fra moderens side havde en stand på markedet i Fuorigrotta, hvor han solgte oliven samt pølser og oste. Situationen ændrede sig i 1982, da grundlæggerens far grundlagde virksomheden under navnet “Maiellolive Sud”.
- Hvem var grundlæggeren? Hvilken uddannelse eller professionel baggrund havde grundlæggeren, hvis det var anderledes end nutidens?
“Fabbrica delle Olive” blev grundlagt for to år siden. Domenico Maiello er grundlæggeren. Selvom virksomheden er ung, har grundlæggeren tyve års erfaring med forberedelse og salg af oliven og beslægtede produkter, da han har arbejdet i samme branche i sin fars virksomhed, som blev grundlagt i 1982.
- Hvad er den egentlige grund eller udløseren bag denne virksomheds fødsel, og hvornår skete det?
Uafhængighed og ønsket om innovation
- Hvad er jeres forhold til oprindelsens land og dets typicitet? Og hvorfor vil I fortælle det gennem jeres produkter?
Vores råvarer stammer hovedsageligt fra Sicilien. Forarbejdningen sker derimod i Campania, præcist i Castellammare di Stabia, et område rigt på traditioner og smagsoplevelser, ligesom vores produkter.
- Hvad var det første produkt, I skabte?
Det første produkt, vi har skabt og bragt på markedet, er de klassiske sikilianske grønne oliven i 5 kg format, der er beregnet til salgssteder som pølsemagerier og supermarkeder.
- Hvilket produkt betragter I i dag som jeres “flagskib”?
De produkter, vi i dag betragter som flagskib, er dem i olivenolie, klar til at blive nydt som de fantastiske “Oliven alla Puttanesca” eller “Oliven alla Zingarella”
- Og hvilket produkt har gennem virksomhedens historie mest af alt båret hjertet, filosofien og sjælen i virksomheden?
Fra starten har det pulserende hjerte i virksomheden været de sikilianske grønne oliven. De mest elskede af både voksne og børn.
- Lad os tale om i dag: hvor meget er virksomheden vokset siden dens fødsel? Kan vi få nogle tal?
Vi startede virkelig fra bunden, hvad angår struktur og maskiner. For at give nogle tal kan jeg nævne, at omsætningen er steget med cirka 50% på to år.
- I øjeblikket: mere tradition eller mere innovation?
Hvis jeg kunne udtrykke svaret i procent, ville jeg give tradition 30% og innovation 70%.
- Hvad har været den vigtigste udvikling i virksomheden for at nå, hvor den er i dag?
En af de vigtigste udviklinger har været ændringen af emballagen. Fra enkle plastposer er vi gået over til glasbeholdere med låg, som bestemt er meget elskede af de endelige forbrugere.
- Med hensyn til fremtiden: hvad vil morgen bringe for virksomheden? Er der planer om nogle ændringer eller nye evolutionære processer?
Vi drømmer om at tiltrække turister til vores virksomhed. Ved at lave nogle strukturelle ændringer ville vi meget gerne tiltrække turister for at vise den evolutionsproces, der fører produktet til vores borde.
- Har I planer om at lave nye produkter?
Det seneste produkt, vi skabte, var “oliven alla Zingarella”, men vi har planer om at skabe nye produkter i olivenolie og nye formater.
- Da I har satset på Spaghetti & Mandolino, hvor vigtigt er online salg for jer? Hvordan har jeres forhold til dette salgskanal været tidligere, og hvordan ser I det i fremtiden?
Vi mener, at online salg er meget vigtigt for fremtiden, samt nøglen til at nå alles hjerter i Italien.
- Værdi: hvad har det været, hvad er det i dag, og hvad vil det være i fremtiden for jeres virksomhed?
“Skønheden ved gode ting”. Gode, velsmagende ting, der henviser til traditionen. Skønheden, fordi øjet også vil have sin del.
S&M
