Den 3. maj vandt øllen “Ventinovedodici – Barrel Aged Bourbon” fra Bryggeriet Lesster en sølvmedalje ved konkurrencen Birra dell’Anno 2022, hvor næsten to tusinde forskellige håndværkspræparater deltog: tallene fra denne udgave var bemærkelsesværdige, ligesom kvaliteten af de præsenterede produkter var bemærkelsesværdig.
Tilbagevenden til live, organiseret takket være Unionbirrai og Birra Nostra, så 45 forskellige ølstilarter være med i konkurrencen, udvalgt af 244 producenter og vurderet af en stor jury af både italienske og udenlandske eksperter, der samledes i Bologna i slutningen af marts. Kategori nummer 35 er den, hvor vi finder de træmodnede øl, der konkurrerede uanset farve, fermenteringstype og alkoholindhold: på andenpladsen i udvælgelsen, præsenteret af Roberta Careddu, finder vi netop Ventinovedodici, modnet i tønder, der har huset den aromatiske likør fra Kentucky.
Fosco, hvordan blev idéen til denne øl udviklet?
Ventinovedodici har sit navn fra datoen, hvor vi begyndte den første prøveproduktion af bryggeriet Lesster, den 29. december 2011: det er et eksperiment, der startede for tre eller fire år siden, med relativt små produktionsvolumener, i venten på at finde ud af, hvor værdifuldt det var. Prisen modtaget ved Cibus og kommentarerne indsamlet fra dommerne kan kun motivere os til at føre det videre og forbedre det, samtidig med at vi øger mængden af produktet: umiddelbart efter prisuddelingen udløb vores reserve af denne Imperial Stout, der var modnet på tønde, men heldigvis vil den være tilgængelig igen om en måned!
Naturligvis har vi inden vi tænkte på modningen arbejdet meget med de øl, vi startede med, da vi dengang ikke havde øl med tilstrækkeligt høj alkoholprocent. Ventinovedodici er faktisk tre forskellige øl: “søstre” til den prisvindende er vores Strong Scotch Ale “Angiolina”, som modnes i fire måneder i tønder, der er blevet brugt til at opbevare rom, og “Contrabbandiera”, som får lov til at hvile i samme tidsrum i Amarone-tønder.
Prisutdelingen kommer efter en periode med tvunget pause fra deltagelse i konkurrencer. Hvordan var det at komme tilbage på scenen?
På grund af pandemien blev vi tvunget til at suspendere forsendelser af øl til smagninger, men i år har vi besluttet at prøve at komme tilbage i spillet også fra dette perspektiv: det har været svært at håndtere Covid, men den tilfredsstillelse, vi fik ved Cibus, belønner os for de tidligere strabadser, især dem relateret til krisen i restaurationssektoren.
Sammen med Unionbirrai deltog vi i Beer&Food Attraction i Rimini, vi vandt præmier i Riva del Garda og ikke kun det. I sektionen “Priserede Øl” på vores hjemmeside kan du finde alle, der er blevet klassificeret som Luppolo d’Oro, d’Argento eller di Bronzo ved FederBirra-konkurrencen, men at komme tilbage og vinde på en så vigtig scene, efter den periode præget af coronavirus, var for os en stolthed med en ekstra betydning, af genopretning og anerkendelse af vores arbejde.
Som en påmindelse til læserne, så udfører juryen smagninger uden at vide, hvilket bryggeri kandidaterne kommer fra, for at garantere neutralitet. De øl, I deltog med i Cibus, var i alt seks, ikke sandt?
Præcist, tre af dem nåede finalen: blandt de ti bedste blev også Contrabbandiera og Angiolina, startøl til de barrel aged versioner, udvalgt. Og lige nu tænker vi allerede på, hvilke vi skal nominere til de kommende konkurrencer.
For at være retfærdig er det også vigtigt at modtage de mindre positive vurderinger for at kunne ændre vores præparater og forstå, hvordan vi kan innovere vores produkter: vi vokser netop takket være konstruktiv kritik, som foreslår, hvilken retning vi skal sigte imod.
Og at sigte mod kvalitet er altid et fremragende mål.
Chiara Tomasella
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
