Blandt de ti største producenter af pistacie i verden, efter lande som USA, Grækenland og Spanien, finder vi også Italien: vores smukke land huser mange dyrebare varianter af Pistacia vera, træet som pistacien stammer fra, der kendetegner landskaberne i Bronte og Adrano (i provinsen Catania) men også af Raffadali (pistacie med DOP-mærke dyrket i provinsen Agrigento) og kommunen Stigliano, i Basilicata. Sidstnævnte er siden 1990 et anerkendt produktionscenter i Europa for behandling af pistacie, importeret lokalt fra Hellenen ved dyrkeren Innocenzo Colangelo.
I 2018 blev der i alt produceret næsten fire tusinde ton pistacier i hele landet, som derefter blev bearbejdet og brugt til forskellige formål: de spises både som ristede og saltede eller indgår i mere komplicerede opskrifter; pistacien er en grøn glæde at møde ved bordet, både blandt hovedretterne og i forretter og desserter.
Blandt de emilianske charcuterier, mortadella fremhæver sig med sin lange tradition for produktion, som endda kan spores tilbage til den romerske tid.
Selvom der på latinerne tid ikke ser ud til at være nogen bekræftelse af tilsætningen af pistacie, accepteres det med glæde i produktionsbestemmelserne, der beskytter IGP og andre oprindelsesbetegnelser, hvilket tilføjer liv og sprødhed til den skiverne: hvis du er en elsker af nødder i kombination med kød, skal du bestemt udforske de lækre smagsoplevelser, der findes i dette BIO-mærkede produkt, leveret af den anerkendte Salumificio Pedrazzoli, ideelt til brug i restaurationsbranchen.
Den intense smag af pesto er altid velkommen i en hovedret: for dem, der ønsker at lave en hovedret inspireret af nøddernes lækkerhed, med kun tilsætning af salt og peber, kan pesto med pistacie og mandler fra Nasonte Special Food være den perfekte sauce til at skabe noget virkelig specielt: hvis mandlerne er for meget, vil du også finde den simple pistacieversion i vores shop, bestående af 75% pistaciemel.
Hvis du er usikker på, hvilken pastatype der passer til denne sauce, opfordrer vi dig til at vælge trofie eller fusilli: her finder du vores udvalg af pasta at lægge i indkøbskurven sammen med din pesto med pistacie!
De søde forslag, som vi ved, vækker appetitten, som de pistacie-småkager pakket ind fra det vicentinske bageri i Contrà Pescaria: beliggende i centrum af byen, tilbyder den historiske butik ejet af Leopoldo og Giovanni Ferracina i mere end tres år et stort udvalg af lækkerier, blandt hvilke vi opfordrer dig til at smage de pistacchio-rige Megevan med smuldret dej, med hele nødder inkluderet i dejen.
Fra Forno Rinaldi er der på den anden side de hårde brødskiver med pistacie, lækre at kombinere med kaffe, chokolade og endda vin.
Pandekager, vafler eller fyldte horn får helt sikkert et løft, hvis de dekoreres med en generøs skefuld pistacie creme: når du navigerer blandt vores online shoppingmuligheder, vil du finde mindst tre delikatesser klar til at berige dine snacks eller gøre din morgenmad speciel.
Vi præsenterer derfor pistacie cremen fra Agrimontana, udvundet af den piemontesiske virksomhed med traditionelle metoder og teknikker: lavet af en udvalgt type pistacier fra Feudo di San Biagio, Grand Cru med en unik smag beliggende i dalen af floden Platani (Sicilien), anbefales denne creme til at skabe produkter af høj kvalitet bageværk, til at lave is af højeste kvalitet eller som en usædvanlig ingrediens til risottoer og salte retter.
Smagens dronninger er også pistacie cremerne pakket med kærlighed af Mamma Mia!, som bruger pistacier fra Bronte DOP og indeholder hele 40% nødder i forberedelsen, samt pistacie cremen fra Nasonte Special Food, den økologiske virksomhed, som vi allerede har inviteret dig til at prøve specialiteter fra.
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
