Ved at klikke på FØLG og bekræfte registreringen, vil du begynde at modtage opdateringer via email og i dit personlige område, når der tilføjes et nyt produkt, en inspiration eller et indhold vedrørende denne producent.
Ved at klikke på FØLG og bekræfte registreringen, vil du begynde at modtage opdateringer via email og i dit personlige område, når der tilføjes et nyt produkt, en inspiration eller et indhold vedrørende denne producent.
Farverige, indbydende og uimodståelige, frugtjuicer og marmelader fra Mamma Mia! er skabt til at imponere: det kræver kun et blik at blive forelsket i en katalog, der er lavet udelukkende med frugterne fra det sicilianske område, fra den grønne pistacie fra Bronte DOP til Avola-mandlerne, fra Ribera-appelsinerne til den sene mandarin fra Ciaculli, med et par velkendte undtagelser fra nord (som hasselnødder fra Piemonte IGP). Med vand i munden kan man ikke andet end at søge en smagsprøve, idet man vælger Mamma Mia! blandt marmelader, marmelader, nektarer og lækre smørbare cremer, hvoraf Crema al Cannolo, original og unik med sin uforglemmelige smag, skiller sig ud.
Hemmeligheden bag Mamma Mia!'s vellykkede præparationer ligger i fremstillingsmetoden, der udføres ved lave temperaturer, under vakuum og på meget kort tid, så de anvendte råvarer ikke forringes: målet med denne omhyggelige opmærksomhed på kvalitet er at få enhver til at udbryde “Mamma mia!” ved første smagning af denne unge og dynamiske håndværksvirksomheds produkter.
Mamma Mia! opskrifterne
Efter adskillige forsøg i starten af projektet har virksomheden fundet den rette formel til at værdsætte den snævre vifte af udvalgte ingredienser, ved at benytte moderne maskiner til at bearbejde dem: mere konkret producerer Mamma Mia! ekstra marmelader af jordbær og skovbær, røde frugter, ferskner, figner og abrikoser, marmelader af appelsiner og mandariner, nektarer med et frugtindhold mellem 60 og 65%, hvilket er langt over den lovgivningsmæssige grænse for definitionen af “nektar”.
De smørbare cremer indeholder på deres side en procentdel mellem 40 og 50% tørret frugt, med få yderligere ingredienser (som for eksempel rørsukker); for den tidligere nævnte Crema al Cannolo bruger virksomheden frisk fåremælk ricotta, chokolade og kandiserede appelsiner, hvilket giver blandingen en exceptionel smag af siciliansk cannolo. Derudover anvendes der ikke lecithiner, konserveringsmidler eller farvestoffer.
Alle produkter fra Mamma Mia! er desuden acidificeret, når nødvendigt, med citronjuice fra Siracusa IGP, hvilket er en ny henvisning til den isolanske region, der understreger det dybe bånd mellem de nævnte produkter og de traditionelle sicilianske lækkerier. Prøv for at overbevise dig selv.
/
Producenter
/ Mamma Mia!
