Langhe, med sine ædle vinmarker, bløde bakker og majestætiske slotte, der dominerer dalene, er et unikt område i det italienske landskab.
I 2014 blev Langhe, sammen med Roero og Monferrato, officielt anerkendt af UNESCO som Verdensarv.
Denne region er hjemsted for en fremragende sort hasselnød, Tonda Gentile Trilobata, den mest værdsatte til søde produkter, som i 1993 blev tildelt Beskyttet Geografisk Betegnelse (IGP).
I hjertet af Alta Langa, i Castino, blev i 2016 Cascina Fontane grundlagt, et atelier for hasselnødder fra Piemonte IGP, stiftet af Cristina Boffano og Dario Sandri.
Med passion og dedikation forvandler disse unge iværksættere 32 hektar hasselplantager mellem Castino og Dogliani til et håndværkslaboratorium, et ægte "Atelier for Hasselnødder".
Cristina og Dario kombinerer moderne mekanisering med de gamle traditioner inden for hasselnødsekultur, udnytter geografi og de pedoklimatiske karakteristika i Alta Langa.
I deres laboratorium i Diano d'Alba anvender de banebrydende teknologier, såsom det patenterede "Vertiflow" system til ristet hasselnødder.
Metoden, baseret på en strøm af varm luft, sikrer ensartet tilberedning og bevarer smagen og den olieagtige komponent.
Produkter fra Cascina Fontane er ægte gastronomiske kunstværker.
Fra gianduja hasselnøddesalsa til hasselnødderne Piemonte IGP, er hvert produkt en fejring af smag.
Stjerneskæbner anvender disse hasselnødder, værdsætter deres kvalitet. Cascina Fontane bevarer ikke kun traditionen, men forvandler den til lækkerier, der vinder over smagsløg langs hele kloden.
Udover sin fremragende smag er hasselnødder fra Piemonte et koncentrat af gavnlige næringsstoffer.
Rig på enkeltumættede fedtstoffer, fibre, vitamin E og mineraler som magnesium og fosfor, er denne hasselnød en allieret for helbredet.
Studier viser, at regelmæssigt forbrug hjælper med at holde niveauerne af "det dårlige kolesterol" lavt og fremmer "det gode kolesterol".
Traditionen for PIemonte IGP hasselnødder går tilbage til de gamle romere, men i dag bevares og værdsættes den af producenter som Cascina Fontane.
Indsamlingen af hasselnødder, udført med omhu og respekt for miljøet, repræsenterer et afgørende øjeblik for produktionen af denne dyrebare frugt.
Cascina Fontane, med sin fusion af innovation og tradition, giver verden et ægte piemontesisk gastronomisk produkt, et digt for smagsløgene, der fejrer området og dens gastronomiske rigdom.
Angela Cordioli
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
