Hver gang nogen siger, at de ikke kan lide chokolade, opstår der altid en diskussion, for det er virkelig svært at forstå, hvordan man kan undvære det. Gianduia er en type chokolade, som følger os gennem hele livet, både som børn og voksne, og den er også med os i de svære tider, som vores bedste ven altid. Lad os sammen opdage den lange historie om gianduia.
Chokoladeblandingen kendt som gianduia eller gianduja (eller giandoja på piemontesisk) har en meget lang historie. Den stammer fra de torinske bagere, der skabte en økonomisk smørepasta af runde, milde hasselnødder fra Langhe. Den økonomiske blokade, som Napoleon beordrede mod britiske industriprodukter og deres kolonier, havde gjort det meget vanskeligt at skaffe kakao. På grund af denne kontinentale blokade ville pasta gianduia således være blevet opfundet af Michele Prochet i 1852.
Dog er der nogle betænkeligheder ved fødslen af smørret, fordi ifølge gravstenen i Luserna San Giovanni skulle Michele Prochet være født den 23. marts 1839, og hvis historien om opfindelsen af gianduia går tilbage til 1852, ville det betyde, at Michele kun var 12 eller 13 år, da han skabte sin opskrift! Ikke umuligt, men bestemt meget usandsynligt. Derudover blev prisen på sukker også steget under den økonomiske blokade, en grundlæggende ingrediens til at producere gianduia.
Vi kan således sige, at gianduia ikke kun blev opfundet på grund af stigningen i prisen på kakao pålagt af Napoleon, og at den sandsynligvis ikke blev skabt af Michele Prochet.
Dog var denne unge drengs idé at blande de ristede hasselnødder med kakao i meget fint pulver. Den chokolade/hasselnøddepasta, der blev skabt, blev lanceret på markedet under Karnevalet 1865, og opnåede en fantastisk succes, også knyttet til den første chokolade, der blev indpakket enkeltvis, "giaduiotto".
Gianduia adskiller sig fra gianduja, fordi sidstnævnte er navnet på en populær torinsk maske af astigisk oprindelse fra Commedia dell'Arte.
Gianduja er masken fra Piemonte, typisk for karnevalstraditionen. Faktisk blev chokoladerne delt ud af masken Gianduja under Karnevalet 1865.
Gianduia-creme findes i hver supermarked leveret af forskellige producenter, men hvis du elsker hjemmelavede cremer, giver vi dig en simpel og lækker opskrift.
Du skal bruge 40 gram sukker, 20 gram kakao eller smeltet chokolade, 50 gram skrællede hasselnødder og 70 ml mælk. Begynd med at blende hasselnødderne, indtil du får en homogen og olieagtig pasta, hæld den derefter i en stor beholder sammen med mælken, sukkeret og kakaoen. Mens du blander ingredienserne, prøv at undgå at skabe klumper. Når ingredienserne er blandet, hæld blandingen i et glasburk og opbevar den i køleskabet.
Som du kan se, er gianduia-cremen meget nem at lave og er en fremragende ingrediens til at fylde chokoladekager, tærter, flak eller brioche.
Det er unødvendigt at forklare smagen af chokolade, den er udsøgt, og den kan nydes på en skive ristet brød eller direkte alene. Gianduia-creme kan laves med varianter, hvis du elsker smagen af hasselnød, kan du tilføje nogle nøddestykker direkte i dejen.
Chokolade gianduia indeholder udover kakao også 20-30% hasselnødpasta og findes på markedet som en ren chokoladeplade, både med hele hasselnødder som en slags nougat, som gianduiotti chokolade eller også som smørepasta. Chokolade gianduia kan anvendes i mange opskrifter, såsom lækre chokoladekager, plumpkager, muffins eller endda skefyldte desserter lavet med gianduia. Den har en meget intens og kraftig smag, og der findes også aromatiserede plader for at tilfredsstille alle smag.
Gianduia kagen er en ægte delikatesse, ret nem at lave og perfekt til eftermiddagssnack, morgenmad, men også som en meget lækker dessert. Denne kage er typisk for torinsk tradition, og når du har smagt den, vil du elske den. Det er ikke bare en almindelig chokoladekage, fordi den er meget mere luftig og dækket med et lag af gianduia-creme og nogle hasselnøddepraliner, en ægte eksplosions af smagsoplevelser.
På vores portal kan du finde en chokolade gianduia af højeste kvalitet, nemlig den fra Domori. De råvarer, der bruges til at skabe denne lækre chokolade, er af høj kvalitet, og virksomheden Domori var den første til at bearbejde kun eksklusiv fin kakao, det vil sige aromatisk kakao.
Hvis du vil gøre en sød tanke til din elskede, kan du give hende/ham et gianduia chokoladehjerte, lækkert og dejligt. Du kan også finde gianduja smørepasta, ideel til at fylde hjemmelavede desserter.
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
