Spaghettino mit Sardellensauce

Ein erster Gang mit dem Geschmack des Meeres, der Sie dazu zwingt, „Pantoffeln zu machen“.

Lassen Sie uns damit beginnen, eine mit Öl zerkleinerte Knoblauchzehe in einer Pfanne zu erhitzen, und wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie eine halbe Chilischote hinzu. Sobald alles anfängt zu braten, lassen Sie es eine weitere Minute kochen und entfernen Sie dann den Knoblauch und die Chili. Fügen Sie die Kirschtomaten von Pacchetella del Piennolo del Vesuvio nach Ihren Wünschen

In der Zwischenzeit einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen (achten Sie darauf, dass die Sardellensauce bereits sehr lecker ist). Kochen Sie die Nudeln 4 Minuten weniger als auf der Packung angegeben und beenden Sie das Kochen direkt in der Pfanne, indem Sie das Nudelwasser kochen. Sobald Sie den gewünschten Crunch erreicht haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die tropfenden Sardellen und ein paar Löffel Olivenöl extra vergine hinzu, um die Sauce gut zu emulgieren. Wenn Sie möchten, können Sie geriebene Zitronenschale hinzufügen, um das Gericht aufzufrischen, oder ein paar Pistazienchips. Guten Appetit!

Ps. Für den Schuh empfehle ich Cafone-Vollkornbrot, das, in Sauce eingeweicht, unwiderstehlich wird!