Tartuflanghe

Domenica Bertolusso und Beppe Montanaro, die Gründer des Unternehmens, haben ihre Tätigkeit im Trüffelgeschäft im 1968 begonnen, indem sie frische Trüffel aus dem Piemont vermarkteten. In diesen Jahren wurde ihr Restaurant „Da Beppe“, im Herzen der Stadt Alba, dem Mekka für Trüffelliebhaber, sogar von dem Guide Michelin als Referenzpunkt für alle Liebhaber und Kenner der Küche mit Pilzen und Trüffeln ausgezeichnet. Tartuflanghe wurde im 1980 gegründet, um das Talent und die kulinarische Erfahrung von Beppe, die er durch einen hochkarätigen Ausbildungsgang erworben hatte, zu nutzen. Der Name „Tartuflanghe“ ist hingegen das Ergebnis einer Idee von Domenica, die das Wort Trüffel mit dem Namen der Langhe, einem Gebiet, das berühmt für die Qualität dieses kostbaren Pilzes ist, verband.

Die ersten Trüffelspezialitäten wurden kreiert, um Liebhabern der guten Küche die Möglichkeit zu geben, Trüffel auch außerhalb der Saison zu genießen. Von dieser Idee aus wurde 1990 in den handwerklichen Laboren von Tartuflanghe die erste Trüffelpasta der Welt hergestellt, die 1992 auf der Fancy Food Summer Show in New York als bestes neues Produkt des Jahres ausgezeichnet wurde, nämlich die „Tartufissima“. Nach den Tagliolini mit Trüffel folgten die fertigen Risotti, die Polenta und das Fondue mit Trüffel. Die authentischsten Rezepte der piemontesischen Tradition, die von Beppe zubereitet wurden, haben es dem Unternehmen ermöglicht, sich von Anfang an im spezialisierten Markt für hochwertige Gastronomieprodukte zu etablieren.

Im 2005 wurde das Süßwarenlabor feierlich eröffnet, das 2011 komplett renoviert und erweitert wurde, um die Tartufi Dolci d’Alba, berühmte Pralinen aus Schokolade und Haselnuss aus dem IGP-Piemont, herzustellen, die es dem Unternehmen ermöglichten, sich auch im Markt für hochwertige Süßwaren zu behaupten. In den letzten Jahren haben die Kinder Stefania und Paolo den Eltern bei der Führung des Unternehmens zur Seite gestanden und das von Domenica und Beppe erworbene Erfahrungserbe übernommen, mit Begeisterung und neuen Ideen die angesehene Familientradition fortzuführen. Das Unternehmen trägt seit Jahren den Titel „Eccellenza Artigiana“, der von der Region Piemont als Anerkennung für seine dreißigjährige Erfahrung im Bereich der hochwertigen Gastronomiehandwerkskunst verliehen wird.