Gorgonzola DOP, scharf, 1/8 einer Form: Preis und Online-Verkauf

Würziger Gorgonzola DOP 1/8 in Form von 1,5 kg

€ 33,00 Für 1/8 di forma 1,5kg

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Zutatentabelle / Allergene: Latte

Würziger Gorgonzola DOP 1/8 in Form von 1,5 kg

Der Gorgonzola piccante di Palzola ist eines der bedeutendsten Produkte des Unternehmens und gehört zu den begehrtesten von Käseliebhabern und -kennern.

Die Form wird 70 Tage gereift und in dieser Zeit breitet sich die Schimmelbildung sanft über die gesamte Oberfläche des kompakten Teigs aus.

Sie ist jedoch stärker in der Mitte ausgeprägt, mit einer typischen, ziemlich dunklen grünen Farbe.

Trotzdem bleibt er sehr cremig, ganz im Stil der Familie Paltrinieri.

Würziger Gorgonzola DOP 1/8 in Form von 1,5 kg: in der Küche verwenden

Der pikante Palzola ist ein Muss im Bereich der italienischen Blauschimmelkäse und hat einen kompakten Teig mit einer besonders dunklen und gut verteilten Blauschimmelung. Er hat eine schöne Schärfe, behält aber eine besondere und elegante Cremigkeit sowie eine anfängliche Süße , die mit einer mandelartigen Note von sehr intrigierenden Trockenfrüchten endet. Ausgezeichnet, um auf einem schönen heißen und weichen gelben Polenta im reinen Stil Norditaliens geschmolzen zu werden, um Ravioli mit Gorgonzola und Walnüssen zu füllen, passend zu Trockenfrüchten und getrockneten Feigen für leckere Vorspeisen. Außerdem ideal mit einem Tropfen von Sommerblütenhonig. Um ihn mit Wein zu genießen, empfiehlt sich weicher und tendenziell süßer Wein, wie zum Beispiel Passito aus weißen Trauben und Recioto di Soave DOCG.