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€ 7,50 Für Pezzo da 300g S/V
Der Gorgonzola piccante di Palzola ist eines der bedeutendsten Produkte des Unternehmens und zählt zu den meistgesuchten Käsesorten bei Käseliebhabern und Genießern.
Die Form wird 70 Tage gereift und in dieser Zeit breitet sich die Schimmelbildung sanft über die gesamte Oberfläche des kompakten Teigs aus.
Besonders ausgeprägt ist sie zur Mitte hin mit einer ziemlich dunklen, typischen grünen Farbe.
Dennoch bleibt er sehr cremig, im reinen Stil der Familie Paltrinieri.
Der pikante Palzola ist ein Muss in der Landschaft der italienischen Blauschimmelkäse und hat eine kompakte Paste mit einer besonders dunklen und gut verteilten Schimmelbildung in der Masse. Er hat eine schöne Schärfe, behält aber eine besondere und elegante Cremigkeit sowie eine anfängliche Süße, die mit einer mandelartigen Note von sehr intrigierenden Trockenfrüchten endet. Hervorragend geeignet, um auf einem schönen heißen, weichen Polenta im rein norditalienischen Stil zu schmelzen, um Ravioli mit Gorgonzola und Walnüssen zu füllen, kombiniert mit Trockenfrüchten und getrockneten Feigen für leckere Vorspeisen. Außerdem ideal mit einem Tropfen von Blütenhonig. Um ihn mit einem Wein zu genießen, empfehlen sich weiche und tendenziell süße Weine wie Passito aus weißen Trauben und Recioto di Soave DOCG.
€ 7,50
Für Pezzo da 300g S/V
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Piemont
Würziger Gorgonzola DOP 300 g
