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Caseificio Rosola
Parmigiano Reggiano DOP di sola Bruna 1 kgHarte Nudeln
€ 45,90 / porzione da 1kg ca.
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Parmigiano Reggiano DOP di sola Bruna 1 kgHarte Nudeln
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€ 65,80 Für Pezzo da 2,5 kg S/V
Ein Parmigiano Reggiano DOP, der aus der Milch einer einzigen Rasse von Kühen hergestellt wird. Die Bruna-Rasse ist eine der edelsten für die Produktion von Parmigiano Reggiano DOP. Valserena ist eine historische Käserei in der Gemeinde Torrile, zwischen den Hügeln von Parma und der Po-Ebene. Eine hochklassige Realität, die nur mit Milch dieser Rasse und eigenem Heu verschiedener Typen arbeitet. Eine besondere Aufmerksamkeit wird dem Wohlbefinden der Kühe geschenkt, denn wie im Unternehmen gesagt wird: Wenn es den Kühen gut geht, ist auch die Milch besser und folglich wird der Käse keine Rivalen haben! In dieser Käserei werden täglich 6 Laibe Solo Bruna mit jeweils 38 kg produziert. Wir haben ihn mit einer wichtigen Reifung ausgewählt, die großartige organoleptische Ergebnisse liefert. Solo Bruna bedeutet die Elite des Parmigiano Reggiano DOP und die Garantie eines Kultmarken im Rahmen der Bezeichnung.
Die Reifung von über 30 Monaten erlaubt zu sagen, dass dieser Käse praktisch laktosefrei ist, auch wenn er einige Spuren davon enthalten kann.
Die Parmigiani sind nicht alle gleich und die Milch verändert vollständig den Geschmack. Der Parmigiano Reggiano DOP von SOLO BRUNA ist ein Produkt mit einem hohen organoleptischen Profil, das eine sehr angenehme Delikatesse und florale Duftnuancen bietet. Zudem garantiert die von uns gewählte Reifung ein ausgezeichnetes Ergebnis aus geschmacklicher Sicht. Eine wunderbare Cremigkeit am Gaumen mit einer sehr ausgewogenen Balance zwischen Süße und Salzigkeit. Hervorragender Käse für Platten mit Wildblütenhonig und Akazienhonig. Ideal für köstliche Aperitifs und für Appetithäppchen in Kombination mit einem Spritzer traditionellem Balsamico-Essig aus Modena oder Reggio Emilia. Er hat eine schöne aromatische Intensität und eine substanzielle Persistenz. Ideal zu Schaumweinen nach der klassischen Methode und zu Weinen mit mittlerem Körper. Auch hervorragend zu Rotweinen wie Valpolicella DOC oder Chianti DOCG.
€ 65,80
Für Pezzo da 2,5 kg S/V
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Emilia Romagna
Parmigiano Reggiano DOP Solo Bruna 36 Monate, 2,5 kg
