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Azienda Agricola Le Bertarole
Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore bio - Le Bertarole€ 0,00 / 750ml
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Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore bio - Le Bertarole€ 0,00 / 750ml
€ 19,58 Für 750ml
Er stammt aus den am besten geeigneten Hügelregionen im östlichen Verona, zwischen den Tälern von Illasi und Mezzane. Unberührte Gebiete in Bezug auf den Weinbau, die die Fähigkeit gezeigt haben, große Weine mit starker Identität und Territorialität zu erzeugen. Corvina, Corvinone und Rondinella bilden den klassischen Verschnitt der Valpolicella.
Dieser Wein, der aus der klassischen Vinifikation in Edelstahltanks im Oktober gewonnen wird, wird anschließend über die getoasteten Trauben für die Produktion von Amarone geführt. Er wird für einige Tage bei kontrollierter Temperatur nachvergoren. In dieser Phase werden Glycerin, Zucker und aromatische Komponenten extrahiert.
Anschließend wird er etwa 12 Monate in Eichenfässern gelagert und dann 6 Monate in der Flasche. Der endgültige Alkoholgehalt erreicht 14% Vol. Alkohol
Der Ripasso ist ein Wein, der heute als einer der trendigsten und bei den Jungen am meisten geschätzten Weine anerkannt wird. Dennoch vereint er in sich eine lange Tradition von Winzern aus Verona, die seit jeher die Technik des "Ripasso" der getrockneten Trauben des Amarone auf den frischen Jahrgangswein angewendet haben, um diesem eine größere Struktur und Komplexität zu verleihen.
In diesem Ripasso verbindet sich die Frische und die strukturelle Eleganz eines Valpolicella mit aromatischen Noten, die an den Amarone erinnern.
Konzentration von roter Frucht und Kirsche sowohl in der Nase als auch am Gaumen sowie eine angenehme, würzige Note von schwarzem Pfeffer, die sich am Gaumen intensiviert. Schöne Frische und ausgeprägte Tannine, die typisch für Ripassi sind. Intensives und anhaltendes Finale.
Perfekt zu typischen, gewürzten Wurstwaren der venetischen Tradition und zu Käsesorten, sowohl Ziegen- als auch Kuhmilchkäse, mittlerer bis langer Reifung. Passt gut zu ersten Gängen mit Fleischsaucen sowie zu gegrilltem und geschmortem Fleisch.
€ 19,58
Für 750ml
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Venetien
Valpolicella Superiore Ripasso DOC Giusti 750 ml
