€ 30,50
Für porzione da 500g ca.
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Die Mimolette Vieille ist ein typischer französischer Käse, eine der wenigen Ausnahmen auf unserem Portal, das über Italien hinausblickt. Es handelt sich um einen Käse, der in der Region Lille im Nordosten Frankreichs hergestellt wird. Ein historischer Käse: er wird seit dem XVII. Jahrhundert produziert!
Käse hergestellt aus Vollmilch. Sein Teig ist kompakt, ohne Löcher und von orangener Farbe. Er präsentiert sich süß am Gaumen mit zarten und nicht zu intensiven Aromen, obwohl es sich um einen halbharten Käse handelt.
Die typische orange Farbe dieses Käses stammt von einem natürlichen Farbstoff: dem Annatto. Annatto ist ein gelb-rötlicher Farbstoff, der aus Caroten gewonnen und aus der Bixa Orellana, einer Wildpflanze des Amazonas, extrahiert wird, die hauptsächlich in Mittelamerika und Indien angebaut wird.
Die Mimolette Vieille (die wir Ihnen auf dieser Seite in einer Portion von 500 Gramm vorstellen) ist ein sehr leckerer Käse, der zu jeder Tageszeit geschätzt wird: als Frühstück, als Snack oder zum Dessert. Wenn gewünscht, kann er auch gerieben werden, um köstliche Rezepte zuzubereiten.
Es ist auch ein Käse für eine Platte, daher ideal als Vorspeise. Am besten passt er zu einem kräftigen roten Wein oder zu einer Chuche-mourette (Aperitif auf Basis von Wacholderbrand) oder einem belgischen Doppelmalz-Bier.
Dieser Käse wurde direkt für Sie von einem großartigen Käsemeister aus Venetien ausgewählt, Giuseppe Bernardinelli von I Sapori del Portico.
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Mimolette Vieille 500 g
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