€ 50,80 Für porzione da 1kg ca.
Dieser Parmigiano Reggiano DOP von der Käserei Rosola wird aus Milch von Vacche Bianche Modenesi hergestellt, die durch Slow Food-Qualitätssicherung geschützt sind. Eine Milch, die besonders gut für die Herstellung dieses Käses geeignet ist, dank des optimalen Verhältnisses von Fettgehalt und Proteinen.
Es handelt sich um ein echtes Exzellenzprodukt, das aus einer Rohware von unschätzbarem Wert hergestellt wird! Der Kauf dieses Parmigiano Reggiano DOP bedeutet, zur “Rettung” der Rasse Bianca Modenese beizutragen, die von der FAO als vom Aussterben bedroht eingestuft wurde.
Dieser Parmigiano Reggiano DOP Vacche Bianche Modenesi ist mindestens 30 Monate gereift und ist ein Käse, dessen Teig leicht strohgelb ist, mit einer fein körnigen Struktur, die leicht in Flocken bricht. Die Rinde ist leicht ölig und hat eine natürliche strohgelbe Farbe.
Kategorie: gereifte Käsesorten
Zutaten: Milch, Salz, Lab
Allergene: Milch
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt
Energie: 392kcal / 1633kj
Fette: 28,4g davon gesättigte Fette 19g
Kohlenhydrate: 0g davon Zucker 0g
Eiweiße: 33g
Salz: 1,4g
Der Parmigiano Reggiano DOP Vacche Bianche Slow Food Präsidium, 30 Monate gereift (den wir Ihnen auf dieser Seite in einer Portion von 1 kg vorstellen), ist ein ausgezeichneter Käse für die Käseplatte, begleitet von Blütenhonig und Akazienhonig.
Ausgezeichnet in dünnen Blütenblättern auf Fisch- oder Fleisch-Carpaccio, oder auf dem Roastbeef, mit Rucola und einem Schuss nativem Olivenöl.
Ideal in Kombination mit Schaumweinen nach klassischem Verfahren und mit weißen Weinen von mittlerer Struktur.
Auch hervorragend zu Rotweinen wie Valpolicella DOC oder Chianti DOCG.
€ 50,80
Für porzione da 1kg ca.
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Emilia Romagna
Parmigiano Reggiano DOP Weiße Kühe 30 Monate Slow Food Presidium 1 kg
