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€ 19,65 Für 1 kg ca.
Die Pancetta Salamata gehört zur Kategorie der gereiften Salami. Die Salumeria Pavoncelli bereitet sie nach dem Rezept von Ernesto Pavoncelli zu, das, indem es den traditionellen Blickwinkel verändert, vorsieht, dass die Pancetta im Inneren des Teigs vermischt wird. Auf diese Weise ist die Scheibe ausgewogener und zart am Gaumen; auch der Geschmack ist süß und angenehm, wobei alle Aromen und charakteristischen Geschmäcker von Pancetta und Sopressa erhalten bleiben.
Sie wird ausschließlich aus Pancetta hergestellt, wobei das fettreiche vom mageren Teil auf unterschiedliche Weise getrennt, in Stücke geschnitten und mit der Punktetechnik des Messers zerkleinert wird. Am Ende wird sie mit einer originalen Mischung aus Salz, Gewürzen und aromatischen Pflanzen vermischt.
Nach einigen Monaten der Reifung ist der Pancetta Salamata Pic Nic Pavoncelli perfekt als Platte geeignet, um sie mit Weinen, Bieren und kräftigen, langanhaltenden Käsesorten zu kombinieren.
Nährwerte pro 100g Produkt:
Energie 1653/399 KJ/Kcal
Fette 34,7g
Davon gesättigte Fettsäuren 14g
Kohlenhydrate 1,2g
Davon Zucker 0g
Eiweiß 20,5g
Salz 4,1g
€ 19,65
Für 1 kg ca.
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Venetien
Ganzes Picknick, salziger Speck, 1 kg
