Hey, das gewählte Produkt ist derzeit nicht verfügbar, wir empfehlen dir dieses!
Hey, das gewählte Produkt ist derzeit nicht verfügbar, wir empfehlen dir dieses!
€ 6,20 Für 180g ca.
Forenza ist ein kleines Dorf in der Provinz Potenza in der Region Basilikata. Dieser Pecorino ist sehr alt und gehört zur Käsegeschichte dieses Landes.
Er wird aus Schafsmilch hergestellt und zeigt eine bröckelige Textur, eine dicke Rinde und einen süßen und besonders ausgewogenen Geschmack mit einer salzigen Komponente. Aromatisch und raffiniert am Gaumen reift er 12 Monate.
Dieser Käse aus der Tradition von Potenza in Basilikata wurde von Giovanni Roncolato von der Caseificio La Casara aus den Hügeln von Roncà, unter dem alten Vulkan der Calvarina, ausgewählt. In den 20er Jahren beginnen Ermenegildo und seine Söhne Angelo und Romano in Brenton mit der Käseherstellung. Grünende Weiden, die sich bis zu den höchsten Gipfeln der Monti Lessini, den Kleinen Dolomiten von Verona, hinaufschrauben. Seit ’64 wird die Molkerei von Romano übernommen, der sie La Casara nennen wird. Diese lange Tradition setzt sich heute mit den Söhnen Giovanni, Gildo und Letizia fort und ist zu einer der qualitativ bedeutendsten und raffiniertesten Realitäten im venetischen und italienischen Produktionspanorama geworden. Giovanni war der wahrhaftige Förderer der Wiederbelebung der DOP veronesischen Monte Veronese und hat vor allem von Anfang an versucht, die Jungen zurück ins veronesische Gebirge zu bringen, um sich der Tradition der Almhütten anzunähern. Heute ist La Casara mehrfach bei internationalen Wettbewerben ausgezeichnet und bietet ein breites Sortiment an eigenen Käsesorten, darunter Kuh-, Ziegen- und Schafskäse. Im Laufe der Zeit ist Giovanni zu einem raffinierten Käse-Sammler aus aller Welt geworden und hier präsentieren wir Ihnen einige davon. La Casara hat auch eine eigene Produktion von Wurstwaren dank der Freilandhaltung in den Gebieten von Brenton, wo die berühmte und seltene Soppressa stammt. Authentische Geschmäcker, Typizität und Echtheit sind die grundlegenden Merkmale dieser wunderschönen italienischen Realität.
Unglaublicher Käse zum Schneiden in köstliche Platten und zart gehobelt über cremige Hülsenfrüchte und Getreide. Hervorragend mit Akazien- oder Löwenzahnhonig. Die Kombination passt zu weißen Weinen mit weicher Struktur und roten Weinen mittlerer Struktur.
Dreihundert Gramm werden die erste Kostprobe sein, zumindest erzählen uns das die Kunden!
Wir präsentieren dir diesen köstlichen Käse in einer kleinen Portion von etwa 180 Gramm, ideal für Singles, für eine Testverkostung oder für ein Abendessen zu zweit.
€ 6,20
Für 180g ca.
✔ Sie haben das Produkt in Ihren Warenkorb gelegt!
Basilikata
Pecorino di Forenza 180 g
