Thunfisch-Rogen Selezione Oro "Favignana" Stück

Thunfisch-Bottarga Selezione Oro "Favignana" 350g Stück

Die Bottarga, eine Exzellenz in der Produktion von Tonnare Fao37, entsteht aus den weiblichen Gonaden des roten Thunfischs.

Das Produkt wird ausschließlich aus frischem Fang verarbeitet, nicht aus gefrorenen Eiern, die die Industrie oft verwendet, um die Kosten zu senken und das Produkt wettbewerbsfähiger zu machen.

Das bedeutet, dass der Rohstoff von Tunnu immer von hoher Qualität und ausschließlich aus dem gefangenen Produkt stammt.

Thunfisch-Bottarga Selezione Oro "Favignana" 350g Stück: Wie wird es hergestellt

Der Bottarga wird seit Generationen von alten Tonneroten manuell verarbeitet, die ihr Wissen an die neuen Generationen weitergeben.

Das Produkt hat eine sehr lange Reifung, mindestens 12 Monate, in natürlich belüfteten Räumen, also nicht durch Öfen, die die Reifung beschleunigen.

Tonnare Fao37, Sizilien

Tonnare Fao37 Fischerei roter Thunfisch auf raschen Haken, unter Anwendung der Nachverfolgbarkeitszertifizierungen die von der Internationalen Kommission für den Schutz des Atlantischen Thuns festgelegt und geregelt sind... Gehe zur Seite von Tonnare Fao37

Nährwerte

Energie 1501 kJ / 395 kcal
Fette 27,1
Kohlenhydrate N.D
Proteine 19,5 g
Salz 1,5 g

Thunfisch-Bottarga Selezione Oro "Favignana" 350g Stück: in der Küche verwenden

Die Bottarga hat eine granulare Konsistenz und ein intensives Aroma, sodass sie in der Küche verwendet wird, um von den klassischen Bruschette bis zu aufwendigeren Gerichten zu würzen.

Eine gute Kombination, um den Geschmack optimal zur Geltung zu bringen, kann darin bestehen, eine Scheibe Brot leicht zu rösten, sie mit Tomatenscheiben zu belegen, einen Spritzer Öl darüber zu geben und darauf einige Scheiben Bottarga zu legen.

Darüber hinaus wird sie zur Zubereitung von der klassischen Pasta mit Bottarga verwendet: In diesem Fall sollte man EVO-Öl in einer Pfanne erhitzen und die besonders al dente gekochte Pasta hinzufügen, damit sie mit dem dazugehörigen Kochwasser risottiert wird. Dann werden die zuvor vorbereiteten und dünn geschnittenen Bottarga-Flocken hinzugefügt, um den falschen Mythos der über die Pasta geriebenen Bottarga abzubauen.

Für eine bessere Verwendung wird empfohlen, bevor man die Bottarga schneidet, den äußeren Teil der natürlichen Hülle, der das zu verzehrende Ei enthält, zu entfernen. Bei der Zubereitung dieses ersten Gerichts kann man nach Belieben am Ende des Kochvorgangs eine Prise Zitronenschale reiben.

Die Bottarga könnte dann mit gekochtem Gemüse kombiniert werden, wie zum Beispiel mit im Pfanne gebratener Chicorée, die mit Butter serviert und dann mit Flocken von Bottarga garniert wird.

Eine weitere interessante Kombination könnte darin bestehen, die Bottarga auch als Flocken über den Risotto zu verwenden.

Wie speichert man Thunfisch-Bottarga Selezione Oro "Favignana" 350g Stück In seiner besten Form

Es wird empfohlen, bei der Ankunft der Bestellung die Vakuumverpackung zu entfernen, die nur aus hygienischen Gründen und aufgrund der Vorschriften für den Transport verwendet wurde.

Anschließend sollte die Bottarga mit einem Tuch oder mit Papiertüchern abgedeckt werden.

Wenn sie über längere Zeiträume aufbewahrt wird, ist es wichtig, das Papiertuch zu kontrollieren und gegebenenfalls zu wechseln.

Warum mögen wir dieses Produkt?

Wir haben die Bottarga di Tonnare Fao37 aufgrund ihrer hochwertigen Qualität und des authentischen Geschmacks ausgewählt.

Handwerklich aus frischem Fisch hergestellt, bietet sie eine außergewöhnliche Textur und einen intensiven Geschmack, der jedes Gericht verfeinert: perfekt für diejenigen, die ihren Rezepten einen Hauch von Raffinesse und mediterraner Tradition verleihen möchten.

€ 98,30 Für 350g ca.