Un mundo de burbujas italianas: los mejores espumantes.

¿No saben qué elegir para brindar en Navidad o en Año Nuevo? ¡Seguramente una burbujita italiana! Para las fiestas, los mejores espumantes, Prosecco o Franciacorta, se los recomendamos nosotros y serán burbujas de lugares extraordinarios de la viticultura italiana. Sí, porque hoy en día cada vez más los productores italianos están obteniendo grandes resultados con uvas autóctonas espumantizadas tanto con el método Martinotti como con el método Clásico en botella.

Spaghetti&Mandolino les presenta, por lo tanto, una selección importante de estos vinos, saliendo de los clichés, de las marcas habituales de gran distribución, de lo ya conocido y habitual, adentrándonos en un mundo espumoso que será una novedad para muchos de ustedes.

Para el Prosecco, los invitamos a Asolo, en la bellísima y noble localidad trevigiana, en las colinas entre los capiteles de Canova y las sugerencias palladianas. Aquí se encuentra la bodega Giusti Wine, que produce un Asolo Prosecco Superiore DOCG de gran elegancia y bebibilidad, ideal para las fiestas compartidas con sus amigos.

En Franciacorta, en cambio, les proponemos Monzio Compagnoni, un productor que está escribiendo la historia de su territorio entre las colinas franciacortinas y las de Scanzo Rosciate, donde produce suntuosos vinos tintos y el célebre Moscato di Scanzo. Sin embargo, nosotros nos hemos concentrado en sus burbujas, muy elegantes, que ofrecen placeres cremosos y suaves para acompañar sus almuerzos de Nochebuena a todo pasto.

Un territorio antiguo y salvaje como el Volcán de la Calvarina en la parte oriental de la provincia de Verona: aquí, en Terrossa di Roncà, encontramos la bodega de Fattori, que produce un Lessini Durello DOC muy interesante. Una burbujita decidida y franca tanto en la versión charmat como en la clásica: Antonio Fattori ha querido reproducir la esencia de una uva histórica y autóctona, encontrando el equilibrio justo con tirajes prolongados y afinamientos en botella de calidad.

Y luego las Langhe y Monferrato con la Bodega Borgo Marigliano. Aquí encontrarás el fantástico Moscato d’Asti DOCG para tus productos de repostería, y luego una selección de grandes métodos clásicos dotados de excepcional mineralidad y únicos en su tipo.

¡Salud a todos ustedes!

Bernardo Pasquali