En San Valentín, la pasión está en la mesa con nuestros consejos.

Si tardas en encontrarme, insiste.
Si no estoy en ningún lugar,
busca en otro, porque yo estoy
sentado en alguna parte,
esperándote…
y si no me encuentras más, en el fondo de tus ojos,
entonces significa que estoy dentro de ti.
(Walt Whitman)

Esta newsletter la dedicamos a todos los enamorados de Italia. A todos ustedes la bellísima poesía extraída de la colección Hojas de Hierba del gran poeta americano Walt Whitman. San Valentín, un día que no es el único para quienes aman, es la ocasión para expresarlo con una flor, con un beso, con una simple caricia. San Valentín también es la ocasión para expresarlo con pasión en la mesa. Y aquí llegamos nosotros de Spaghetti e Mandolino que, de la mejor manera posible, intentaremos ayudarles a hacer más gourmet su mágico momento de ternura y pasión.

¿Estás pensando en una cenita romántica? A dos o quizás a cuatro manos, juntos. Comencemos con un buen antipasto simple pero sabroso con una serie de crostini hechos de rebanadas de pan casero, ligeramente tostados en el horno o en la plancha, sobre los cuales untar varias cremas, desde la de calabacines, topinambur, achicoria, peras y nueces, espárragos y aceitunas verdes. Si te gusta también una sensación cremosa y más intensa, un crostino de lardo macinato aromatizzato vendría muy bien. Quizás en un bol también puedes poner algo de caponata de berenjenas. Yo también te aconsejo un crostino simple con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una Pacchetella con orégano fresco. Para este antipasto te sugerimos un espumante que combina una bellísima burbuja seductora y una frescura frutal particular, el Lessini Durello Spumante DOC Roncà di Roncà.

Como primer plato sería perfecta una hermosa Pasta Felicetti Senatore Cappelli con ragù de Cinta Senese, para quienes aman los sabores intensos de una Toscana enamorada de la pasta, que se puede maridar con un excelente Maremma Toscana IGT de Podere San Cristoforo. O bien, una bella Calamarata de Pasta de Gragnano salteada en sartén con puré de Tomatillo del Piennolo del Vesubio DOP y Gambas Rojas de Mazara, para obtener un plato único que combina la dulzura de la pasta campana con la intensidad del tomate auténtico, el rey de los tomates italianos. Aquí acompaña una excelente Falanghina del Sannio.

No trabajemos demasiado, divirtámonos en la mesa y disfrutemos tiernamente de estos momentos de placer. Para una compartir más genuina te sugerimos un bello tabla de quesos de enamorados. Un queso, para comenzar con el sabor de la vida, un trozo de Monte Veronese DOP madurado con las vinazas del Oseleta. Un producto que combina la fuerza de la leche de montaña con la dulzura de la uva de la Valpolicella. Luego un queso atractivo e intrigante como el Casicavaddro de Sola Bruna que alterna sabor de flores amarillas con esencias de hierbas aromáticas y hojas de nuez. Para finalizar un queso creado para celebrar el matrimonio entre el gran afinador Antonio Carpenedo y su esposa en el día de su quincuagésimo aniversario: el mítico Blu 61 que recuerda la fecha de su “sí”. Un regalo de Antonio que hoy se ha convertido en el mejor azul de Italia y ha conquistado el mundo de los enamorados del queso y de la pasión por la buena comida. Para esta tabla elige un vino espumante Franciacorta Rosé Millesimato de Monzio Compagnoni. 

Para terminar tu cenita te aconsejamos un bonito paquete de Megevan de Cacao y Avellana para disfrutar con un buen vino blanco dulce o un buen Recioto de la Valpolicella. 

Para un post cena más gourmet, te aconsejamos cortar en trocitos el nuevísimo queso de Casearia Carpenedo, el Blu Gins, azul afinado en Roby Marton Gin. Los trocitos puedes sumergirlos con un tenedor en un London Dry Gin y disfruta degustando una intrigante y curiosa combinación de sabores y materias primas. En resumen, lo que harás para dejar sorprendido a la persona que amas.

Para tu compañero o compañera te invitamos a elegir siempre y solo lo mejor: nuestros productos son seleccionados con cuidado por verdaderos artesanos del gusto que sabrán darte las emociones que buscas, especialmente en un día tan especial como San Valentín. Para permitir que tus pedidos lleguen a tiempo te invitamos encarecidamente a realizar tu pedido antes de las 12 del viernes 2 de febrero. Lleva tu corazón a la mesa, con Spaghetti & Mandolino!

Bernardo Pasquali
 

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