Esta es la historia... de la Pasta de Gragnano.

Gragnano, Campania, en tiempos de los romanos, ya contaba con una actividad de molienda de trigo con molinos presentes a lo largo de las orillas del torrente Vernotico. En el siglo XVI se estableció en Nápoles, en Campania, la corporación de los “vermicellai” entre los cuales se encontraba un pastificio di Gragnano. Después de la carestía del Reino de Nápoles en el siglo XVII, aumentó el consumo de pasta, fundamental por sus propiedades nutritivas y su bajo costo, debido a la invención de la trafilatura en bronce.

Pasta de Gragnano artesanal: una fecha histórica

Una fecha importante a recordar es el 12 de julio de 1845, año en el que Ferdinando II de Borbón expresó el deseo de alimentar a su corte con la pasta larga de Gragnano. Hasta ese momento, la pasta seca se consideraba un alimento para pobres, ya que se conservaba por mucho tiempo y las materias primas eran fácilmente accesibles.

El inicio del siglo XIX marcó el apogeo de la industria molinera de Gragnano, años en los que la Via Roma fue renovada para ser más funcional a la deshidratación de la pasta alimentaria. Las pinturas y fotografías que retratan la famosa vía durante la deshidratación de la pasta son numerosas e históricamente interesantes. Retratan las estructuras en las que se secaban vermicelli o ziti, hechas de cañas de bambú.

En el siglo XX, en cambio, vemos una regresión de la producción debido a la competencia de las empresas del norte de Italia. Desde entonces, los pastificios de Gragnano y sus pastores artesanales se han concentrado en aumentar la calidad y la variedad de sus productos [descubre todos los formatos de pasta de Gragnano] y llevar la excelencia a sus hogares.

Pasta de Gragnano: 3 contenidos + 1 inhallables

Descubiertos los primeros pasos de la pasta de Gragnano, aquí hay tres contenidos para conocer mejor esta excelencia campana.

1. Pasta de Gragnano y Pacchetella: las 2 P Campanas del gusto

¿Cómo no probar esta superb pasta con salsas de calidad excelsa?
¡Combina la pasta de Gragnano con el pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP y algunas hojas de albahaca fresca! Lo mejor de la comida italiana. Un plato simple, sabroso y fácil de preparar.

2. Pasta de Gragnano: autenticidad partenopea en los formatos más vendidos

Si no es de Gragnano, ¿qué pasta es? Podríamos tomar prestado un conocido eslogan publicitario italiano para describir este milagro gastronómico italiano. La quisimos a toda costa, la elegimos entre muchas propuestas y quisimos que el pastificio fuera el Mulino di Gragnano, porque en su pasta hay valores históricos y de tradición que en muchas otras marcas ya se han perdido...

3. Historia de la Pasta de Gragnano, la Reginetta de la Cocina Italiana

La Pasta de Gragnano es un producto secular, considerado el representante por excelencia de la cultura culinaria italiana. Reconocida también en el extranjero, la pasta de Gragnano lleva a la mesa historia, tradición y sabor.
Los restauradores y los buenos gourmets saben bien que la Pasta de Gragnano es...

4. El Mulino di Gragnano: pasta por amor a la tradición

El Mulino di Gragnano nace del sueño de cinco jóvenes: Alfredo, Luigi, Agostino, Francesca y Raffaele que, después de conocerse en la Parroquia de San Leone de Gragnano, compartieron su pasión por la tradición y por el producto típico del lugar, que es la pasta artesanal...

5. ¡La pasta de Gragnano ama las verduras frescas!

Deberíamos inscribirla en la lista de la Unesco como Patrimonio de la Humanidad.
La pasta de Gragnano regala tantas emociones a quienes la conocen. Nosotros la conocemos y en este contenido también hemos escrito su historia por su rendimiento con las típicas salsas italianas o con las pasadas preciosas de los pomodorini más auténticos...