¡La pasta de Gragnano ama las verduras frescas!

Deberíamos inscribirla en la lista de la Unesco como Patrimonio de la Humanidad.
La pasta de Gragnano brinda tantas emociones a quienes la conocen. Nosotros la conocemos y en este contenido también hemos escrito su historia por su combinación con las típicas salsas italianas o con las salsas preciosas de los tomates más auténticos, San Marzano, Piennolo del Vesuvio, Fiaschetto, Ciliegino, etc... Sin embargo, una de sus características es que también se combina muy bien con las verduras frescas de temporada. Calabacines, berenjenas, tomates frescos, pimientos amarillos y rojos, etc...
 

Te recomendamos una con calamarata o ziti con una daditos de verduras frescas. 

 

Te recomendamos que tomes una berenjena violeta, un calabacín, una decena de tomates cherry, un pimiento amarillo (quitándole la piel).
Luego, una cebolla roja y un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra de sabor medio afrutado.

 

Es muy sencillo. Solo tienes que cortar las verduras en cubitos. Luego, pon un poco de aceite en la sartén y sofríe un poco de cebolla roja cortada en juliana (al gusto). Después, añade las verduras y deja cocinar sin que pierdan completamente su consistencia. Deben quedar crujientes. Agrega un poco de sal y pimienta.

En este punto, vierte la pasta que has dejado al dente y luego saltéala enérgicamente en la sartén. Si deseas que todo sea más suculento, corta en cubos una Mozzarella de Bufala campana DOP o otro queso fresco asegurándote de que sea de pasta hilada y agrégala solo al final de la salteada. El contraste de caliente y frío es muy veraniego y realza la agradable experiencia del sabor de la leche de búfala. ¡Buen provecho y buen apetito fresco!