Joka vuosi, 24. tammikuuta, vietetään Kansainvälistä koulutuspäivää, joka on tilaisuus miettiä tiedon ja koulutuksen merkitystä kaikilla elämän alueilla, mukaan lukien ravitsemus. Ruokien oikea säilytys ei ole vain kysymys tuoreudesta ja mausta, vaan myös vastuullinen teko jätteiden vähentämiseksi ja planeetan kunnioittamiseksi.
Tässä artikkelissa haluamme tarjota sinulle käytännön vinkkejä ruokiesi parhaaseen säilyttämiseen, niiden keston pidentämiseen ja laadun säilyttämiseen.
Yksi yleisimmistä virheistä keittiössä on huono säilytys tuotteille, mikä voi johtaa:
✅ Ruokahävikkiin (arvioidaan, että Italiassa heitetään vuosittain roskiin yli 67 kg ruokaa per henkilö).
✅ Maku ja ravintoarvo raaka-aineista häviävät.
✅ Riski elintarviketurvalle, kuten homeiden ja bakteerien lisääntymiselle.
Pienillä toimenpiteillä ja paremmalla organisaatiolla voimme vähentää jätettä ja parantaa ruokavalion laatua.
Juustot ja leikkeleet ovat tuotteita, jotka tarvitsevat enemmän huomiota säilytyksessä. Tässä on joitakin perussääntöjä:
🧀 Tuoreet juustot (kuten ricotta, mozzarella ja stracchino) tulee säilyttää jääkaapissa 0-4 °C alkuperäisessä pakkauksessaan tai tiiviisti suljetuissa astioissa, joissa on säilytysliemi.
🧀 Kypsytetyt juustot (kuten Parmigiano Reggiano dop, Pecorino ja Grana Padano dop) tulee kääriä leivinpaperiin tai puuvillapyyhkeeseen ja laittaa tiiviiseen astiaan. Älä koskaan kääri niitä muovikelmuun, koska se estää asianmukaisen hengittävyyden ja voi muuttaa makua.
🧀 Kaipaatko lisää vinkkejä juustojen säilyttämiseen? Tässä on 10 vinkkiä!
🥓 Koko leikkeleet (kuten ilmakuivattu kinkku, speck ja salami) tulee säilyttää puuvillakankaaseen tai elintarvikekartongin käärittynä, viileässä paikassa tai jääkaapin vihanneslaatikossa.
🥓 Viipaloidut leikkeleet tulee sulkea muovikelmuun ja nauttia muutamassa päivässä oksidaation ja aromin menetyksen välttämiseksi.
🥓 Lisää 10 vinkkiä leikkeleiden säilyttämiseen.
🌾 Pasta ja riisi tulee säilyttää lasipurkeissa tai tiiviissä astioissa kosteuden ja hyönteisten, kuten ruokakaapin perhosen, estämiseksi.
🌾 Jauhot ja viljat tulee säilyttää kuivassa paikassa, kaukana suorasta auringonvalosta. Parempi siirtää ne lasipurkkeihin kuin jättää ne alkuperäisiin paperipusseihinsa.
🌾 Onko leipää jäljellä? Ei hätää: tässä ovat Meri Rosen vinkit leivän säilyttämiseen.
🌾 Hyvä vinkki hyönteisten välttämiseksi jauhoissa on lisätä muutama laakerinlehti astiaan.
🫒 Ekstra-neitsytoliiviöljy on herkkä valolle, ilmalle ja lämmölle. Parhaan säilytyksen takaamiseksi:
🍷 Balsamiviinietikka voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta on tärkeää pitää se hyvin suljettuna sen ominaisen aromin säilyttämiseksi.
🍫 Suklaata ei saa säilyttää jääkaapissa! Ihanteellinen lämpötila on 14 °C - 18 °C, kuivassa ympäristössä, kaukana suorasta auringonvalosta. Huonosti säilytettynä voi muodostua tyypillinen valkoinen pinta, joka johtuu rasvojen erottumisesta.
🍪 Keksit ja leivonnaiset tulee säilyttää tiiviissä astioissa niiden rapeuden säilyttämiseksi. Ja miten hunajaa säilytetään?
🍷 Onko sinulla viinipulloja säilytettäväksi? Tässä on opas.
🍊 Huoneenlämmössä:
🥦 Jääkaapissa:
♻ Käytä FIFO-sääntöä (First In, First Out): sijoita lähimmät vanhentuvat ruuat eteenpäin, jotta käytät ne ensin.
♻ Pakkase jääneet ruoat: jos tiedät, ettet käytä ruokaa ajoissa, pakasta se heti.
♻ Hyödynnä jätteet: vihannesten kuoret voivat muuttua mainioksi kasvisliemeksi, kun taas vanha leipä on täydellinen bruschettakuihin tai korppujauhoihin.
Tänä Kansainvälisenä koulutuspäivänä oppiminen säilyttämään ruokaa oikein on pieni teko, joka voi tehdä suuren eron. Hävikkiä vähentäminen, uudelleenkäyttö (tässä on, kuinka kierrättää panettone joulun jälkeen) ja raaka-aineiden kunnioittaminen sekä tietoisempi kuluttaminen ovat keskeisiä askelia kohti kestävämpää tulevaisuutta.
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
