Alueilla, juustot tarjoavat erittäin voimakkaita ja intensiivisiä makuja, joissa on katkeran jälkimaku, ominaisuus, joka tekee niistä ainutlaatuisia maitotuotteiden kentässä, erityisesti alppijuustot nousevat esiin.
Mitä alppijuusto oikein on? Se on tuote, joka tulee joukosta maataloudellisia ja eläintenhoidollisia toimintatapoja, jotka tapahtuvat alpeilla kesäkuukausien aikana.
Alpit ovat alppipaikkoja: alueen mukaan ne eroavat maaperän tai rakennusten tyypin mukaan. Tuotannossa käytettävät välineet ja eläinlajit voivat vaihdella. laidunnustoiminta tapahtuu joko ylöspäin tai alas. Alppimuokkauksen ja laiduntamisen seikkailu alkaa näin: nousu alpeelle touko-kesäkuussa, ja päättyy kulkueeseen syyskuussa, eli laskeutumiseen alavalle.
Alppipaimenet ovat erityisesti naudalle, jotka elävät suotuisissa ympäristöolosuhteissa: ilmanlaatu ja auringonvalo, vihreät vuoristopellot ja niiden ylläpitävä toiminta tekevät niin, että alppinaudat kasvavat terveinä, täysin kosketuksessa vihreyden kanssa ja omassa luonnossaan.
Juuri näissä erityisen suotuisissa paikoissa syntyvät alppijuustot. Ne tuotetaan suoraan alppialueella ja kuljetetaan alas laaksoon noin 20 päivän jälkeen. Niillä on ainutlaatuisia ja erityisiä ominaisuuksia, jotka johtuvat myös vertaansa vailla olevasta kasvillisuudesta: jokainen juusto kantaa mukanansa tietyn alueen, tiettyjen laitumien ja vuorten makuja.
Italian alppijuustot, jotka sijaitsevat Veneto- tai Lombardian Alpeilla, sisältävät tyypillisiä kasvillisuuden vivahteita, usein fermentoituina.
Vaikka ne ovat hieman hedelmäisiä, niillä on voimakas, selkeä maku, jossa on katkeran jälkimaku, joka tekee niistä ainutlaatuisia lajissaan.
Nauttikaa näistä mauista kokemalla Malga Novezza kypsytetty juusto, hienostunut, kesäinen ja kukkainen, tai Monte Veronese dop d’Allevo, joka on täysin lehmää, tuore ja intensiivinen.
Maistakaa Castelmagno dop, arvokas, hieno ja vastustamaton juusto, tai savustettua ricottaa alpeilta: tuote, joka kertoo tarinan vuoristopaimenista Verona-alppien museoissa, ulottuen jopa muinaisiin Cimbri-kansan, jotka hallitsivat savustustekniikkaa, jota käytetään edelleen tänään.
Ja lopuksi, ymmärtääksesi täysin alppimuokkauksen merkityksen ja hengen, nauti meidän erilaisia juustoja täydestä valikoimasta: tuotevalikoima, joka saa sinut tuntemaan itsesi uppoutuneeksi vihreyden maailmaan.
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
