Näyttää siltä, että se on pilaa, mutta voit todella tehdä vaihtoehtoisen lahjan ensi Ystävänpäiväksi. Se on vaaleanpunainen ja ruusun muotoinen, mutta se ei ole kukka: mikä se on? Se on erikoisuus Veronan maalta ja se on se, mitä me Spaghetti & Mandolino tarjoamme teille romanttiseen illalliseen: Veronan vaaleanpunainen radicchio.
Kaunis katsottavaksi, rapea, makea ja samalla katkeran makuinen, lyhyesti sanottuna miellyttävä yllätys. Veronan vaaleanpunainen radicchio tulee pitkän venetsialaisen perinteen kautta erilaisista punajuureista, monista kirjavista ja pitkulaisista trevigiani-radicchioista Veronan punajuuren IGP:hen, jota kutsutaan punaiseksi kullaksi Veronan alhaalla, kuten sitä rakastavat kutsua kaupungin eteläisissä tasangoissa.
Ja se ei voinut syntyä muualta kuin kahden maailman tunnetuimman rakastavaisten, Juliuksen ja Rooman, maasta. Veronan ruusu on harvinainen radicchio-tyyppi ja ei tuoteta suuria määriä, joka tarjoaa erittäin mielenkiintoisia makuelämyksiä ja siksi sitä käytetään erityisesti myös gourmet-keittiössä. Erinomainen värikkääseen raikas salaattiin, joka yhdistetään kalajalosteisiin ja lihatarteen. Sitä käytetään paljon elementtinä, kuten esimerkiksi katkarapucocktailin vaaleanpunaisessa kastikkeessa, tarjoiltuna friteerattujen katkarapujen kanssa tai hummerin ja muiden äyriäisten kanssa.
Lehti pysyy erityisen rapeana ja sen lempeä maku ja hieman katkera tekee tästä radicchiosta ihanteellisen kylmään liha- tai kalaruokaan. Se ei sovi hyvin risottoihin tai muihin resepteihin, joissa sitä käytetään kypsennettäessa, mutta se on erinomainen täytteenä herkullisissa club sandwichissä ja värittää annoksiasi houkutteleviin harmonioihin. Myös miellyttävä herkullisten ja kermamaisten juustojen lisänä, kuten esimerkiksi crescenza, stracchino, Casatella Trevigiana DOP tai tuore piemontelainen robiola. Myös miellyttävä Gorgonzola DOP makean ja kermamaisen kanssa.
Vinkki? Kokeile peittää Veronan vaaleanpunaisen radicchion lehti palalla Zenzerito, meidän herkullinen kermainen juustomme inkiväärillä, limellä ja punapippurilla: se on aito yllätys. Tarjoa radicchio vaaleanpunainen kauniissa valkoisessa keraamisessa kulhossa ja avaa sydämesi: se näyttäisi todellakin kukkakimpulta makoisan ja selvästi romanttisen illan varten.
Ja hyvää Ystävänpäivää kaikille!
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
