Mikä on se makeinen, joka ansaitsee erityistä huomiota karnevaalina ja miksi vastaus on gianduia-suklaa?
Odota, ennen kuin vastaat, anna minun perustella asiaa.
On kulunut vuosia siitä, kun supermarketit tarjoavat chiacchiereja ja crostoleja tammikuun puolivälistä maaliskuun loppuun surullisissa ja anonyymeissä muovikauhoissa, joiden päällä on yleensä painettuna sama, vanha kuva vuoristoradasta henkitoreissaan.
Helmikuu on vuoden harmaimpia kuukausia. Joulun juhlat ovat ohi, opiskelijat ovat kiireisessä tenttikaudessa ja sinkut ovat pakotettuja kuuntelemaan sydämiä ja makeita lauluja ympäriinsä, eristyksissä yhteiskunnasta ainakin 15. päivään asti. Ja teoriassa, jotta harmaus vähenisi, he ovat meille tarjoilleet karnevaalin, missä "kaikki vitsi on sallittua", tai ainakin niin sanotaan.
Olisi hienoa ymmärtää, miksi, jos kyseessä on niin leikkisä juhla, tarjotaan anonyymejä makeisia kuten crostoleja ja chiacchiereja, joiden eroa ei ole koskaan ymmärretty. Miksi kaksi erilaista nimeä, jos kyseessä on periaatteessa sama asia? Paistettua taikinaa sokerilla. Mutta entä originaalisuus? Entä eleganssi? Miten on mahdollista, että pandoron ja panettonen kuninkaallisuudesta päädytään tähän alle kuukaudessa?
Sanon, että karnevaalina jokainen makeinen on sallittu. Koska jos se on niin iloinen juhla, niin silloin olisi pakko olla jotain värikkäämpää ja maukkaampaa kuin sokeri ja paisto. Ja minä sanon, että tämä jokin on gianduia.
Gianduia on täydellinen ainesosa nostamaan karnevaalin tunnelmaa. Suklaan huumaava aromi, täytteen sulavuus suussa, paahdettujen hasselpähkinöiden jälkimaku... Lumouksellinen ja leikkisä, aromikas ja herkullinen, gianduia kaikissa sen muodoissa voisi olla todellinen karnevaalin tähti, vaikka se usein aliarvioidaan. Lisäksi, mitä et todennäköisesti tiedä on se, että tämä ainesosa on suoraan yhteydessä tyypilliseen italialaiseen naamioon, Giandujaan, joka on vähän tunnettu, koska se on jäänyt varjoon tunnetumpien Pulcinellan ja Arlecchinon taakse (mikä ihme tämä perusteeton suosio on? Bah).
Ehkä siksi enemmän kuin Arlecchinolle, muistutan Giandujaa: väärinymmärretty nero, joka on avaindessertiemme pelastamiseen karnevaalina.
Tutustutaan heti siihen, mitä gianduia on, vastaamalla kysymykseen, jolla kirjoitus avattiin: katsotaan, miten tämä ainesosa voi nostaa helmikuumme kohtaloa.
Aloitetaan heti tutustumalla hieman tämän ainesosan historiaan. Tiedän, haluaisin itsekin välttää tätä, mutta ylhäältä kuuluu, että minun on pakko puhua siitä. Mutta ei hätää, tämän täytteen historia on todella mielenkiintoinen (eikä heitä ole maksanut tästä keskustelusta).
Ensinnäkin, sinun on tiedettävä, että gianduia, tunnetaan myös nimellä gianduja, on tuote Made in Piemonte, joka eri muodoissaan on levinnyt ympäri maailmaa. Gianduia on nimittäin saatavilla sekä levyjen että suklaaherkkujen muodossa, mutta myös monissa leivonnaisissa. Suhteesta Turkin ja gianduan välillä on vain vähän aikaa siitä, kun Amerikka löydettiin.
Olemme ajassa jolloin Emanuele Filiberto, Savoian herttuana, palasi 1557 Madridista Châmpéryyn, sen jälkeen, kun oli ollut Espanjan hovissa, ja kolmessa vuodessa hän siirsi pääkaupungin Torinosta. Mukanaan hän toi Torinoon tärkeän ainesosan, suklaan. Aivan lyhyessä ajassa Torino alkaa olla yksi tärkeimmistä suklaan tuotantokeskuksista, jolla on tuotteita puolessa Euroopassa, ja se muuttuu suklaan valmistuksen pioneerikaupungiksi.
Gianduan syntymiseen sitä vastoin tarvitaan yksi ainesosa: pähkinä. Langhen hasselpähkinöitä väheksyttiin piemontehoidollisissa leivonnaisissa '800-luvun alkupuolelle asti, kun Brittiläisen imperiumin kauppasaarto Eurooppaa kohtaan teki suklaan saannon mahdottomaksi ja hinnat nousivat pilviin.
Torino, jotta se ei sulje baareja ja myyntipisteitä, alkoi miettiä, miten "leikkaisi" suklaata tarjoamalla silti korkealaatuisia leivonnaisia mutta rajoittaen taloudellisia kustannuksia. Joten eräänä päivänä Michele Prochetilla, vuonna 1852, oli ajatus sekoittaa kaakaota ja paahdettuja hasselpähkinöitä hienoksi jauheeksi. Taideteos syntyi.
Uusi suklaatuote lanseerattiin markkinoille karnevaalilla 1865, ja se sai hämmästyttävän menestyksen myös kiitos pakkausmenetelmälle: "gianduiotto", jota tuotti Caffarel, yksi vanhimmista italialaisista makeisvalmistajista, oli ensimmäinen yksittäisesti pakattu suklaaherkku.
Ollakseen objektiivisesti todella maukasta ja monikäyttöistä, gianduialla on itse asiassa myös historiallinen, ja joillekin melkein tunteellinen, yhteys karnevaaliin. Gianduan menestys löytyy itse nimestä. Gianduja on piemontelaisen kansannaamarin, joka kuuluu taiteen komediaan, nimi. Se on siis tyypillinen maskeeraus Piemontesta, joka perinteisessä karnevaalissa liittyy muihin tunnetumpiin naamariin, kuten Balanzone, Colombina, Pulcinella ja Arlecchino.
Karnevaalida 1865 suklaaherkkuja jakoi itse tämä naamari, tapa, joka säilyi vuosia mutta sitten häipyi vähitellen, kun taas nimi Gianduja levisi naamareista tuotteisiin.
• Osittain olemme jo käsitelleet tätä kysymystä. Gianduia viittaa sekä suklaaherkuille että levitelmälle. Molempia voidaan käyttää karnevaalin ilostamiseen tai yksinkertaisesti itselle hemmottelun vuoksi. Jos sinulla on halua tehdä makeisia kotona, saatat olla kiinnostunut oppimaan gianduia-levitteen reseptin. Toisin kuin tädin lasagna, gianduia-levitteessä ei ole salaisia ainesosia, vaan vain muutama tunnettu, aidosti laadukas ja puhdas ainesosa, nimittäin:
• 100g sokeria
• 70g voita (tai 60g kasviöljyä vegaaniversioon)
• 100g tummaa suklaata
• 60g jo kuorettomia hasselpähkinöitä
• 100ml maitoa (soijamaitoa vegaaniversioon)
Ensin paahda pähkinöitä uunissa 200 °C:ssa 8 minuutin ajan. Kun ne ovat jäähtyneet, sekoita ne tehosekoittimessa ja muodosta tasainen tahna.
Sulata voi maidon, sokerin ja kaakaon kanssa, sekoita sitten pähkinät astiaan ja jatka sekoittamista. Sekoittele varovasti, jotta paakkuja ei synny, kaada sitten täyte, joka on hieman nestemäinen, sterilisoituihin lasipurkkeihin ja säilytä jääkaapissa. Näet kuinka hyvää se on!
Jos kuitenkaan olet kuin minä etkä halua tehdä kaikkea tätä tai jos yksinkertaisesti haluat hemmotella itseäsi ilman keittiön sotkemista, niin heti tutustu valikoimaamme, jossa löydät gianduia-leviteitä ja gianduiottoja 30 ja loistavalla tasollaan vain parhaista italialaisista ainesosista (vaatimattomuudesta huolimatta, me olemme valinneet tuotteet, joten ei leikitä).
Totuus on se, että en tiedä, mitä sanoa, tee vain mitä haluat. Levitä sitä leivän päälle, lahjoita se, lisää lusikallinen crostoleiden päälle, jotta niille tulee merkitys, valmista kakku, laita lusikallinen jogurttiisi, mauste myöskin pastan kanssa (tässä tapauksessa ei takaa tuloksia, jos ei niin tee meille tiedoksi). Joka tapauksessa, katso itse...
Itse asiassa etsimällä Googleista selviää, että Torinossa on kakku nimeltä Gianduja (mutta kuinka fiksua!), joka sisältää juuri gianduia-suklaata, mutta voit myös tehdä kakkuja, bavaresiä ja piirakkia, lisäksi fritellejä ja krapfen, jotka ehkä kaikista mainituista makeisista ovat kaikkein karnevaalisimpia.
Halutessasi myös gianduiot voivat olla erityisiä liittolaisia keittiössä.
Voit tehdä esimerkiksi kakun, jossa on gianduiotto täytteet tai briossia, jossa on kuuma sydän gianduia, tai miksi ei, myös yksinkertaisesti suklaan kuumaa juomaa.
Yhteenvetona siihen kysymykseen, joka avasi artikkelin, gianduia voittaa muut karnevaalin makeiset, koska se on monikäyttöinen, maukas ja tyylikäs, täynnä aromisia vivahteita, joita muilla makeisilla ei ole.
Juuri siksi gianduia on ainoa makeinen, joka ansaitsee huomiota.
Olenko saanut sinut vakuuttuneeksi? Toivon niin. Todella.
Nyt sinun on aika metsästää parasta gianduia selvitäksesi ystävien, sukulaisten, makeisten, naamiaislasten ja naarmuisten autojen kanssa (tämän kaiken karnevaalina, jonka jokaiselle vitsille on lupa, jotkut ovat vähän karkaamassa käsistä).
Ja jos vielä luet tätä, niin juokse katsomaan, mitä S&M:n ehdotuksia on! Löydät sen, joka varastaa sydämesi.
Maria Nardone
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
