La Peracca

La Peracca - Maatalousyritys on monien sukupolvien tiiviin yhteistyön tulos, Bastianini-perheen jäsenten myötä, mutta erityisesti Ettoren ansiosta.
Ettore Bastianini, agronomi ja taloudenopettaja, perusti tämän yrityksen Casalborgonessa, Torinon maakunnassa, Monferraton kukkuloille, Po-joen varsille. Rakkaus maapallon hoitoon ja agronimiaan on kulkenut hänen mukana aina, lapsuudesta saakka, ja lähes neljäkymmentä vuotta Ettore on omistautunut päivittäin yritykselleen ja alueelleen sen arvostamiseksi. 
Puun käsittely oli ensimmäinen toiminta, ja ajan myötä sitä on täydentänyt viljanviljely ja hasselpähkinöiden viljely, joka nykypäivänä on yrityksen tärkein toiminta, erityisesti kiitos sen jalostuksen ja leivonnaisten tuotannon.

La Peracca: Yhdistynyt perhe tuottaa ehdotonta huippulaatua

La Peracca syntyi ja kasvoi juuri Bastianini-perheen yhdistyneen voiman ansiosta: Ettore ei olisi voinut rakentaa kaikkea yksin. Azan vaimo Patrizia osallistui toimintaan, mutta merkittävä osa kuuluu myös lasten Francescon ja Elisabetan mukaan tulolle yritykseen.

Elisabetta on tohtori gastronomisissa tieteissä ja vastaa hasselpähkinöiden jalostuksesta: hänen käsistään syntyvät siis La Peraccan herkulliset luomukset, mukaan lukien keksit, kakut, hasselpähkinäkeitto ja monet muut tuotteet, jotka ovat peräisin perheen pähkinätiloilta ja joissa voidaan luottaa aidon lähiruokaketjun tekemiseen.
Kaikissa tuotteissaan La Peracca käyttää yksinomaan TGT-hasselpähkinöitä, eli “Tonda Gentile Trilobata” -lajia, jota Bastianini-perhe viljelee sitoutumisen ja omistautumisen avulla omilla maillaan jo kolmannessa sukupolvessa.
Muut käytetyt ainesosat ovat ensiluokkaisia, ja ne valitaan siksi, että voidaan tarjota ehdottoman huipputason tuotteita: ensinnäkin suositaan paikallisten maatalousyritysten käsityövalmisteiden käyttöä.
Elisabettan reseptit heijastavat alueen klassista perinnettä, ripauksella innovaatioita, jotka korostavat hasselpähkinän makua vähentämällä rasvojen ja sokerin määrää, asiakkaittensa hyvinvoinnin ja terveyden hyväksi. Tästä syystä käytetään vain muutamia aineksia, ja kaikki ovat luonnollisia. Näissä tuotteissa ei ole säilöntäaineita, väriaineita, keinotekoisia aromeita tai palmuöljyä. 

Toinen lapsi, Francesco, on suuri luonnonmukaisen insinöörityön harrastaja. Arkkitehdiksi valmistuttuaan hän päätti keskittyä maatalouteen erityisesti polttopuuhun ja puuhakkeen tuotantoon. Lisäksi hän varmistaa perheen omistamien pähkinätilojen terveyden ylläpidon.

La Peracca on kunnioitusta luontoa kohtaan ja alueen arvostamista

La Peraccassa yhdistyvät perinne, nykyaika, luonnon kunnioitus ja alueen arvostaminen. Tuotteen laatu on perustavanlaatuinen arvo, aivan kuten työn tekeminen yhdessä perheyrityksen menestyksen eteen.
Nykyään maatalousyrityksen toiminnot ylittävät 40 hehtaarin viljelysmaat, joissa kasvatetaan hasselpähkinöitä, vihanneksia ja biomassaviljelmiä energiaa varten.

Monien vuosien ajan La Peracca on viljellyt vehnää agrariusasemille ja maissia eläinruoaksi, mutta viime vuodet ovat tuoneet mukaan ns. "pienempien" viljojen viljelyn, kuten kamut, ohra ja tatari. Näin Bastianini-perhe on päättänyt käyttää heidän viljojensa jauhoja suoraan laboratoriossaan ja jättää osa viljoista jyvinä myyntiin, keittojen, keittojen ja salaattien valmistukseen.
Näiden viljojen viljely mahdollistaa ympäristövaikutusten vähentämisen: kynnetään vähemmän ja lannoitus jää vähäiselle tasolle verrattuna tavanomaisiin viljoihin, ja erityiskäsittelyjä, kuten rikkakasvien torjuntaa, ei enää tarvita, koska kyseessä ovat hyvin kestävät kasvit.
Tämä takaa La Peraccalle suuremman arvon työlleen suojelemalla ympäristöä.