Tartufo. Pelkästään nimen lukeminen saa sinut tuntemaan sen voimakkaan ja hurmaavan tuoksun, eikö?
Syksy on tulossa, ja heti sinut valtaa vastustamaton halu lämpimiin, höyrytäviin ruokiin, sieniä, kastanjoita ja... totta kai tryffeliä!
Pidän itseäni tryffelin rakastajana parhaimmillaan: rakastan sitä kirjaimellisesti kaikissa muodoissa!
Olipa se alkupala, pääruoka, jälkiruoka tai miksei myös makea herkku, kun lisäät ripauksen tryffeliä annokseen, siitä tulee heti kiistaton päätähti. Upea.
Siksi olen valinnut tässä artikkelissa esitellä sinulle täysin tryffelistä koostuvan menu, jotta voit saada inspiraatiota joihinkin valmistuksiin ja ehkä keksiä uusia ruokia kertomistani raaka-aineista.
Oletko utelias? Ei muuta kuin jatka lukemista!
Jos myös sinä rakastat tryffeliä yhtä paljon kuin minä (chikoinen vain, sinun ei tarvitse olla fanaatikko kuten minä), mulla on mielessäni loistava yhdistelmä aperitiiviksi tai alkupalaksi, jota voit nauttia yksin tai seurassa.
Minun mielestäni tryffeliä sisältävien alkupalojen välttämättömiä ovat öljyssä säilötyt aurinkokuivatut tomaatit, jotka ovat herkullisia sellaisenaan tai nautittuna joidenkin tryffeli-tarallien kanssa. Tai tryffeli-perlage vain levitettynä rapealle paahtoleivälle.
Jos olet enemmän leikkuulaudan ystävä, ei hätää: kaunis puinen leikkuulautakokoelma leikkeleitä ja juustoja, johon yhdistäisin Ruusuomenahillo ja tryffeli, joka sopii täydellisesti kypsytetyn juuston, kuten Monte Veronese kanssa!
Siirrytään nyt pääruokaan, tai oikeastaan pääruokiin, sillä minulla on useita herkullisia vaihtoehtoja esiteltävänä, kaikki tietenkin tryffelistä!
Linguine mustalla tryffelillä ovat ensimmäiset, joita ehdotan. Sensationaalisia vain voilla tai hieman extra-neitsytoliiviöljyllä maustettuna.
Suosittelen myös loistavaa vaihtoehtoa näille pastatyypeille: Gluteenittomat casarecce-tryffelit, hyvä tuote ilman eläinperäisiä ainesosia, täydellinen keliaakikkojen ja vegaanien ruokavalioon, joka pystyy näin tyydyttämään kaikki ravitsemukselliset tarpeet.
Jos kuitenkin haluat klassista pastaa, mutta haluaisit tryffelin kastikkeessa, en voi muuta kuin suositella kokeilemaan Pesto tryffelillä, tämä on aivan poikkeuksellinen tuote, joka tuo pöytään maan yksinkertaisuuden ja tuoksut.
Kastike on jo käyttövalmis, se on ideaalinen pääruokien maustamiseen, mutta voit kokeilla myös bruschettien päällä: mahtava makuelämys!
Tämä seuraava upea pääruoka, joka minun mielestäni todella korostaa tryffeliä, on ilman muuta Tryffeliriisi Carnaroli. Loistava tryffelillä hienotettu risotto, jonka koostumus on kermaista ja jonka tuoksu on ainutlaatuinen, on juuri se, mitä tarvitset viileänä syyspäivänä.
Aloitetaan herkullisella ruokalajilla, joka valmistuu hetkessä: tryffelitetu leikkuulauta!
Lihatuotteista olen ajatellut Tryffelisalamia, ja yritän kuvailla sitä sinulle: korkea laatu, voimakas maku, intensiivinen, makea ja pistävä tuoksu, joka on ympäröivä. Organoleptinen riemu!
Salamin rinnalle laittaisin toisen tuotteen, jota en voi olla ikinä ilman. Puhun 2-3 kuukautta kypsytetystä tryffelijuustosta, joka on valmistettu tryffelillä rikastetusta caciotta-juustosta, joka on kypsytetty vain 60 päivää. Ajattele, että valmistuksen aikana juustoon lisätään tryffeliä ja sen jälkeen se kypsytetään noin 2-3 kuukautta.
Toinen tryffelijuusto, jota suosittelen, koska sen maku tekee siitä ainutlaatuisen käsittelyn vuoksi, on Tryffelisavustettu perlagrigia.
Tässä mustaa tryffeliä lisätään paloiteltuna taikinaan. Se, mikä tekee siitä niin erityisen, on se menettely, joka tapahtuu yhden kuukauden kypsymisen jälkeen: muoto laitetaan pähkinähiileen ja hierotaan erilaisilla mausteilla. Tulos on täydellinen tasapaino tryffelin, mausteiden ja maidon välillä. Koen sen todellisena elämyksenä.
Jos syksy on jo pitkällä, ellei talvi, voidaan valmistaa tryffelimuusiperunoiden kanssa
Mutta onko tryffeliä jälkiruoassa? Tietenkin, mutta sillä ei ole mitään tekemistä ravintolassa löytyvien "tryffelien" kanssa, koska ne on nimetty vain muotonsa mukaan, joka muistuttaa paljon oikeaa tryffeliä.
Ehdotan sinulle Akasiapöhötryffeliä, makunautinto herkku. Makeaa ja herkullista makua! Se on maukasta hedelmien kanssa, mutta myös vain levitettynä paahdetulle leivälle aamiaisen vuoksi!
Itse asiassa, myös juustojen kanssa se on erinomaista! Kaiken kaikkiaan tuote, joka sopii kaikkeen, joskus vain mielikuvitus riittää.
Toinen herkullinen erikoisuus on varmasti Specialiteetti lampeihini tryffelillä, joka yhdistää makean ja hapokkaan maun vadelmasta sekä tuoreesta tryffelistä.
Näiden kahden ainesosan kiinnostava yhdistelmä tekee siitä täydellisen koristelun jamakean koristeen. Se sopii myös hyvin juustojen kanssa.
Ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, halusin varata paikan mustan kullan kuninkaalta, tuote, jota voidaan käyttää monella eri tavalla ja erilaisissa ruoissa: Tryffeliöljy!
Tämän monikäyttöisen ainesosan avulla voit maustaa pastaa, riisiä, mutta myös valkoista lihaa paistettuna. Kokeile myös ripotella hieman tätä öljyä punaisen lihan pihvin päälle... huomaat, kuinka herkullista se on! Lisäksi, jos laitat sitä uuniperunoille, se antaa erityisen maun myös yksinkertaiselle ruoalle.
Olen ilmeisesti antanut sinulle joitain vinkkejä, tai oikeastaan ehkä olen mennyt vähän yli... Mutta tiedät, miten se on, kun ainesosa on niin... en tiedä edes, miten sitä kuvastaa! Tehdään niin, kokeile jotakin niistä tuotteista, joista olen kertonut, löydät ne kaikki Spaghetti & Mandolinon valikoimasta, ja löydä itsellesi sana, jota voit käyttää tryffelistä.
P.S: ja jos olet kuten minä tryffelin rakastaja, sinulle on erityinen laatikko: Tryffelin rakastaja, ylellinen kori. Sen sisällä löydät tärkeimmät tryffelituotteet, kaikki erinomaisen laadukkaita ja ainutlaatuisia makuja!
Piera Visconti
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
