/ / Tryffeli ja sahrami / / / Tryffeli ja sahrami / Tässä osiossa voit löytää lukuisia arvokkaita ideoita rikastuttaaksesi pöytääsi ja tehdäksesi loistavan vaikutuksen erityisiin vieraisiisi: tyypilliset erikoisuudet italialaisesta perinteestä, joihin on lisätty ainutlaatuinen tryffelin kosketus, maan arvokas hedelmä herkullisella maulla ja haurailla luonnon tasapainoilla.
Spaghetti & Mandolino on synonyymi laadulle ja nopeudelle: takaamme teille asianmukaisen pakkaamisen, joka säilyttää tuotteen kaikki ominaisuudet ja aistipitoiset ominaisuudet, sekä nopean toimituksen, jotta voitte nauttia näistä mauista pöydässä mahdollisimman pian.
Näytä suodattimet
Kun puhutaan Italian keittiön erinomaisuudesta, tryffeli vie arvostetun paikan. Se ei ole pelkkä ainesosa, vaan hienostuneisuuden, alueellisuuden ja koskemattoman luonnon symboli. Spaghetti & Mandolinolla olemme valinneet vain italialaisia tryffeleitä korkeinta laatua, jotka tulevat erityisiltä alueilta ja tuottajilta, jotka kunnioittavat metsän luonnollista kiertokulkua.
Oli kyseessä sitten arvostettu valkoinen tryffeli Albagan, kesämustan tai uncinato-tryffelin, jokainen variaatio kätkee intensiiviseen aromiinsa kokonaisen maiseman. Anna itsesi johdattaa syviin makuihin, vuosisatoja vanhoihin tarinoihin ja gourmet-käyttövinkkeihin löytääksesi kaiken sen ilon, jota yksi maan arvokkaimmista hedelmistä tarjoaa.
Tryffeli on luonteensa vuoksi harvinainen ja arvaamaton tuote. Se kasvaa vain erityisissä kosteuden, maaperän ja puusymbioosin olosuhteissa. Keräystä ei voi pakottaa: tryffelikennel, joka on koulutettu pienestä pitäen, löytää sen aluskasvillisuudesta.
Valikoimamme perustuu kokonaan asiantunteviin kaivajiin, jotka keräävät käsin jokaisen näytteen, usein aamunkoitteessa, varmistaakseen sen tuoreuden ja eheyden. Seuraavat puhdistus-, valinta- ja pakkausvaiheet tapahtuvat käsin ja pienissä erissä. Ei ole oikopolkuja, vain intohimoa ja kunnioitusta luonnon lahjaa kohtaan.
Ühdisteiden kunnioituksessa erottuvat Tartufi Bianconi, Tartuflanghe ja Cisa Alimentari, jotka erottuvat kestävästä ja innovatiivisesta keräysmenettelystään tai ovelista muunnoksistaan.
Jokaisella tryffelilajilla on oma luonteensa. Valkoinen tryffeli Albagasta omaa voimakkaita, valkosipuliin ja kypsytettyyn juustoon viittaavia aromeja, joihin liittyy odottamaton makeus. Arvokkaampi musta tryffeli kehittää puolestaan lämpimämpiä ja puumaisempia aromeja, jotka sopivat erinomaisesti kypsennettäviin valmistuksiin. Kesämustat tryffelit, miedommat, sopivat monimuotoisempaan ja päivittäiseen käyttöön.
Säilötty versiota, kuten jauhettua tryffeliä tai kokonaisia tryffeleitä öljyssä, säilyttävät suurimman osan alkuperäisestä aromivoimastaan ja ovat täydellisiä nostamaan esiin pääruokia, alkuruokia, munia, lihaa ja jopa jälkiruokia.
Tryffeli ei tarvitse suuria temppuja: yksinkertainen ruokalaji riittää korostamaan sen arvokkuutta.
Yhdistä se:
erityiseen munapastaan, kuten tagliolini tai tajarin, perinteiseen pääruokaan;
pehmeisiin juustoihin tai erborinatoihin, joiden kanssa luot unohtumatonta kontrastia;
muniin, risottoihin, carpaccioihin, soseisiin, rypäleisiin, mutta myös herkkään extra virgin -öljyyn luodaksesi aromikkaita kastikkeita.
Vaihtoehtoisesti, tutustu valmiisiin tryffelituotteisiin: tryffeliperlage, suolat, kastikkeet, hunajat ja voi ovat ihanteellisia niille, jotka haluavat makua ilman hankaluuksia.
Olemme valinneet viisi artikkelia tryffelin ystäville ja uteliaille:
1. Valkoinen tryffeli Albagasta: erinomaisuuden tuoksu
Aistillinen matka arvostetuimman tryffelin kotimaahan, mukana vinkkejä sen tunnistamiseen ja käyttöön.
2. Herkkusienet ja syksy: täydellinen yhdistelmä
Tutustu tryffelin ja sienten yhdistelmään hienostuneessa metsämessussa.
3. Joulu Italian erinomaisuuksien kanssa
Miksi lahjoittaa (tai itselleen lahjoittaa) tryffeleitä juhlakauden aikana.
4. Polenta taragna ja tryffeli: lämpöä ja makua
Vuoristoruoka, joka muuttuu gourmetiksi tryffelin raastamisella.
Tässä ovat viisi tuottajaa, jotka kunnioittavat italialaista tryffeliä Spaghetti & Mandolinolla:
La Casara Roncolato erinomaisella tryffelijuustolla
La Casearia Carpenedo, jonka Perlagrigia on
Jos rakastat tryffelin makua, rakastat myös näitä kategorioita:
Mausteet ja mausteet: jokaisen ruoan parantamiseksi;
Italialaiset juustot: jokaisen tryffelin ideaalinen kumppani;
Pasta ja riisi: täydellinen perusta aromin esiin tuomiseksi.
Kolme aluetta, joka tekee Italiasta kuuluisan maailmalla tryffelistä:
Umbria: mustan tryffelin ja juurtuneen gastronomisen kulttuurin kotipaikka;
Molise: pieni biodiversiteettikalleus, jossa on runsaasti valkoisia ja mustia tryffeleitä.
Tryffeli on tunnettu etruskien ja roomalaisten ajoista, jotka pitivät sitä afrodisiakkina ja mystisenä ruokana. Keskiajalla sitä tarjoiltiin vain aateliskunnissa. Nykyään, säilyttäen ylellisyyden aura, tryffeli on tullut saavutettavammaksi, ilman että se on menettänyt viehätysvoimaansa.
Ruoan lisäksi se edustaa kulttuuria, joka on täynnä odottamista, kärsivällisyyttä ja kunnioitusta luontoa kohtaan.
Säilytä tuore tryffeli purkissa, jossa on imukykyistä paperia, vaihtaen sitä päivittäin.
Uhanalaisin, mutta onnistunut yhdistelmä? Tryffelit ja tumma suklaa.
Jos valitset tryffeliöljyn, tarkista, että se sisältää oikeaa tryffeliä eikä vain aromia.
Jokainen tuottaja Spaghetti & Mandolinolla on huolellisen valinnan tulos, perustuen laatu-, alkuperä- ja kestävyyskriteereihin. Työskentelemme vain sellaisten yritysten kanssa, jotka kunnioittavat luontoa ja aitoa makua, tarjotaksemme sinulle parasta italialaista gastronomiaa.
Valitse tryffeli, valitse erinomaisuus.
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
