Umbran Alueen Tyypilliset Tuotteet

Helmi, joka on sijoitettu Italian sydämeen. Tämä on Umbria, pieni mutta kauneuden täyteinen alue. Italian vihreä keuhko, suurelta osin vuoristoista ja kumpuilevaa, jossa hiljaisuuden taika ja sielun hengellisyys yhdistyvät ikiaikaisiin maisemiin ja koskemattomaan, tulviva luontoon. Keskiaikaiset kaupungit, pienet kylät, luostarit, romaaniset kirkot siellä täällä. Kulttuurin ja taiteen puhdas yhdistelmä. Keskiaikaisia helmiä kuten Assisi, Foligno, Perugia, Spoleto, Terni, Città di Castello, Norcia, Todi, Orvieto. Mutta kussakin kylässä voi tehdä historiaa.

Ihmiset Umbrassa ovat myös onnistuneet säilyttämään sen, mitä esi-isät ovat ajatelleet ja rakentaneet. Kunnioitus, joka kuitenkin kohtaa luonnon raivon, joka on useaan otteeseen iskenyt tälle alueelle merkittävillä maanjäristyksillä, viimeisin kesällä 2016, joka kaatoi Norciaa. Tässä maassa maa tutisee, mutta sielu sykkii tunteista. Umbriaan astuminen tarkoittaa astumista aikojen yöhön, jossa myös keittiö on säilyttänyt vahvan siteen kaikkeen vanhaan ruokaperinteeseen ja tuottavuuteen. Liitto omaan maahan on täällä voimakas, ja herra-aika on varmasti ollut yksi näiden kansojen historian tärkeimmistä hetkistä. Historian uudelleen eläminen jatkuu ikuisesti. Joitakin voidaan pitää historiallisina uudelleen eläminä. Todellisuudessa nämä ovat pyhiä juhlia, turnajaisia, kilpailuja, kiistoja ja riitoja, jotka ovat jatkuneet herra-ajoista. Halberdit, nuolet, haarniskat, ovat edelleen eläviä ja läsnä jatkuvasti. Jossain messuilla näyttää siltä, että aika on pysähtynyt.

UMBRIAN TYYPILLINEN TUOTTEET

Umbrian kansanruoka on tänään tullut ehdottomaksi ja on kokenut vain vähän muutoksia historian aikana. Muinaiset viljat on otettu uudelleen käyttöön ja vakiinnutettu. Umbrialainen maa on meidän aarreaitta vuosisatoja vanhoista oliivipuista Italiassa. Umbria:n öljyt ovat valtavan arvokkaita niiden tasapainon ja rakenteellisen sekä aromin voimakkuuden vuoksi. Suuret vihreät öljyt, joissa on jopa balsamisia sävyjä. Umbria ei ole tehnyt poikkeuksia omalla alueellaan ja on luonut DOP:n, joka kattaa koko alueen Olio Extravergine di Oliva Umbria DOP:n.

Viinillä on myös oma merkityksensä Umbrassa. On kaksi DOCG:tä, Torgiano Rosso ja Sagrantino di Montefalco. Suuriarvoisia ja elegantteja viinejä. Mutta muistetaan myös DOC Assisi ja Orvieto, Grechetto dei Colli Martani, Malvasia dei Colli Amerini, ja lopuksi Colli Perugini etelässä maakunnan pääkaupungista. Viljat näyttelevät erittäin tärkeää roolia tyypillisissä umbrialaisissa tuotteissa. Erityisesti Farro di Monteleone di Spoleto DOP, kuuluisa Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP, johon monet ovat pyytäneet onnea uuden vuoden aattona. Patata di Colfiorito IGP on aarre umbrialaisten kukkuloiden keskuudessa, makea ja tiivis.

Myös täällä, kuten Marche- ja Romagna-alueilla, karjan kasvatus Vitellone Bianco:n, Keskus-Appenninin IGP:n, on erittäin tärkeää. Kinkkujen joukossa erottuu Prosciutto di Norcia IGP, jonka ominainen päärynämäinen muoto on useimmiten koristeltu vaaleanpunaisilla pippurijyville. Tämän suolaisuuden ja intensiivisen maun ovat pääominaisuuksia, kun kyseessä on leikattu salami, joka suosii veitsellä leikattua leikkausta. Olemme Italian keskiosassa, joten karjan ja lampaan laidunmaiden määrä lisääntyy. Lajeja, jotka eivät ole vain maitokohteita, vaan myös lihaa, kuten erityisesti Agnello del Centro Italia IGP.

Lampaanmaidosta valmistetun Pecorino Toscano DOP:n tuotanto vahvistuu myös täällä. Umbria on neidon arvokkuus, joka täytyy kokea, vaeltamalla sen vuosisataisia tammeisia metsiä pitkin, joissa kirkkaat purot virtaavat mutkikkaina ja myrskyisinä, missä villieläimet hyppivät metsissä, ja missä on oltava varovainen kävellessä, ettei astu henkeäsalpaavien herkkusienien päälle. Umbria antaa aina voimakkaita tunteita sielulle. Sen keittiö ei jätä mitään sattuman varaan ja, ilman muuta, sen aitous ja erinomainen yhteys maahan ja siihen, mitä se tarjoaa, hämmästyttää. Maa, joka on tiiviisti sidoksissa keskiaikaiseen historiaan, jota Italia laskee yhdeksi maistaan.

Tutustu verkkokaupassamme myynnissä oleviin tyypillisiin umbrialaisiin tuotteisiin! Hyvää navigointia ja hyvää ruokahalua!