Syksy, vuodenaika, jolloin ilma viilenee ja makuaistimme alkavat kaivata lämpimiä ruokia... Syksy on myös kantarellien sesonki, jonka ominaisuuksia ja käyttöä parhaalla mahdollisella tavalla aiomme nyt tutkia.
Kantarellit, tunnetaan myös nimellä boletus edulis, kasvavat monilla puolilla maailmaa, mutta niillä on syvät juuret italialaisessa ruokaperinteessä.
Kantarellit ovat rakastettuja niiden voimakkaan maun ja ihastuttavan aromin vuoksi.
Niiden kiinteä liha ja leveä hattu tekevät niistä erinomaisia laajassa valikoimassa ruoanlaittotapoja.
Olipa kyseessä risoton valmistaminen, grillaa tai lisääminen kastikkeeseen, kantarellit antavat ruoille aito ja voimakas maku.
Kantarellit ovat usein keskiössä italialaisissa alueellisissa resepteissä.
Esimerkiksi Piemonte:ssä ne ovat tärkein aineosa kuuluisassa risotto ai funghi porcini:ssa, kun taas Toscana:ssa niitä käytetään usein maustamaan pappardelleja tai tagliatelleja. Myös muissa alueissa, kuten Umbria:ssa ja Laziossa, kantarellit ovat suuressa arvossa paikallisen keittiön maun ansiosta.
Jos haluat lisätä syksyn kosketuksen ruokiisi, ei ole parempaa kuin kantarellit. Niiden ainutlaatuinen maku sopii täydellisesti ruokia, jotka ilahduttavat ystävien ja perheen makuhermoja.
Pasta- ja risottoresepteistä, keitoista grillauksiin, kantarellit voivat muuttaa jokaisen aterian unohtumattomaksi gastronomiseksi kokemukseksi.
Kantarellit ovat todellinen syksyn italialainen kulinaarinen aarre; niiden rikas historia ja loputtomat mahdollisuudet keittiössä tekevät niistä rakastetun aineksen ympäri maata.
Angela Cordioli
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
