Tiedätkö, mitä extra-neitsytoliiviöljy tarkoittaa? Sitä on kirjoitettu kaikkialle, mutta et vieläkään ole aivan varma, mitä se tarkoittaa? Oliiviöljyissä, joita ostat, näet tämän termin "extra-neitsytoliiviöljy" joka puolella. Ota selvää kanssamme kaikesta extra-neitsytoliiviöljystä: alkuperä, mielenkiintoiset faktat ja historia tästä upeasta luonnon lahjasta, jonka olemme saaneet!
Extra-neitsytoliiviöljy on lyhenne, jota käytetään viittaamaan extra-neitsytoliiviöljyyn, ja se on perusainesosa, joka takaa kehomme terveyden, koska sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia, joita ei pidä aliarvioida. Tämä lyhenne on ollut käytössä agronomi Massimo Epifanilta, joka on yksi tämän alan varhaisista asiantuntijoista.
Extra-neitsytoliiviöljy on pelkästään ensiluokkaisten oliivien puristamisen tulos, joka puristetaan ilman kemiallisten lisäaineiden käyttöä.
Euroopan sääntely (ECE-asetus n:o 2568/91) on asettanut minimistandardit öljylle, jotta se voidaan myydä extra-neitsytoliiviöljynä.
Ensinnäkin, öljyn uuttaminen on saatava aikaan mekaanisten menetelmien avulla, ja öljyn happamuuden on oltava alle 0,8%. Happamuus edustaa vapaiden rasvahappojen pitoisuutta, ja se on yksi tärkeimmistä kriteereistä öljyn laadun arvioimiseksi.
Pääasialliset öljyn tuottajamaat extra-neitsytoliiviöljylle ovat Italia ja Espanja. Sen käyttö on moninaista ja monimuotoista. Itse asiassa, löydät sen useiden ostamiesi ruokien ainesosana, kun se on käytössä luonnollisena mausteena, mutta myös voiteissa ja salvoissa tai kosmetiikassa kuten saippuoissa.
Olisitko koskaan kuvitellut, että oliiviöljyn käytön alkuperä ulottuu noin 4000 eKr asti? Ensimmäiset todisteet öljyn käytöstä sijoittuvat noin 4000 eKr. Palestiinan ja Armenian tai Intian alueille. Aluksi öljyä käytettiin ihovoiteena tai se toimi öljylamppujen polttoaineena, mutta sillä oli myös lääketieteellisiä käytöksiä menneisyydessä.
Kreikkalaisten ja babylonialaisten aikana oliivipuun viljely levisi yhä laajemmin Välimeren alueella. 2500 eKr. Hammurabin lain myötä löydämme ensimmäisen säännellyn tuotannon ja jopa oliiviöljyn kaupankäynnin.
Roomalaiset puolestaan alkoivat viljellä oliivipuita koko imperiumissaan, levittäen edelleen tätä viljelyä. Viljelyn lisääntyessä myös menetelmät ja käsittelyt alkoivat hioutua yhä tehokkaammiksi. Juuri roomalaiset olivat ensimmäisiä, jotka luokittelivat öljyt eri puristusmenetelmien mukaan.
Keskiaikana, kiitos viljelysmaiden palauttamisen, jotka olivat sopivia viljasten tuotantoon, ja kauppabourgeoisian syntymisen, öljyn viljelyssä tapahtui lisäkehitystä. Tänä aikana, 1400-luvulla, Italia oli maailman johtava maa oliiviöljyn tuotannossa.
Renessanssin aikana oliiviöljy pelastettiin, ja sen perinteet suojattiin ja säilyivät benediktiiniläisten ja kistersiläisten luostariväen toimesta, jotka olivat kasvi- ja yrttisäilyttäjiä. Tällä tavalla öljypuu pelastui viljelyn hylkäämiseltä ja se on säilynyt meidän päiviimme asti. Itse asiassa, renessanssiaikana väestö mieluummin käytti eläinperäisiä rasvoja öljyn sijasta, kasvisperäistä rasvaa.
1700-luvulla oliiviöljystä tuli vielä kuuluisampi ympäri maailmaa, sekä Euroopassa että merialueilla. Mutta oliiviöljy saavutti Yhdysvallat vasta 1800-luvulla, kiitos muuttoliikkeen vanhasta maanosasta, erityisesti italialaisten ja kreikkalaisten maahanmuuttajien ansiosta. Kuitenkin 1950-luvulla öljy meni unohtumiseen, johtuen taloudellisesta noususta, jolloin väestö vaikutti mieluummin käyttävän eläinrasvoja kasvisrasvojen sijasta. Öljy nähtiin tuolloin köyhänä ruokana.
Tänä päivänä extra-neitsytoliiviöljy on kuitenkin vihreää kultaa, hyödyllinen aine joka tekee ruoistasi maukkaita ja on myös hyvä kehollesi, ja se on puhdasta, hyvää ja ennen kaikkea kasvisperäistä sekä luonnollista.
Extra-neitsytoliiviöljy on tänään laadun symboli, Välimeren ruokavalio, tasapainoinen ja terveellinen elämäntapa. Extra-neitsytoliiviöljy on tuote, joka erottuu Made in Italy -tuotteista, ja sitä viedään ympäri maailman, ollen näin maamme symboli, suurta laatua, jonka vain Made in Italy voi tarjota maataloustuotteille. Tässä huippuosaamisessa alueellisuus ja ilmasto vaikuttavat siihen, että öljy vaihtelee joskus merkittävästi alueen välillä. Suurimpia öljyntuottajamaat ovat Veneto, Liguria, Toscana, Sardinia ja Sicilia.
TEM Italian tutkimuksen mukaan oliiviöljyviennin päämarkkinat vuonna 2018 olivat pääasiassa Yhdysvallat (74 tonnia extra-neitsytoliiviöljyä viety), Saksa (29 tonnia), Ranska (24 tonnia) ja Kanada (14 tonnia).
Extra-neitsytoliiviöljy (täältä löydät valikoimamme extra-neitsytoliiviöljyä) on kaikkein eniten käytetty rasva Välimeren ruokavaliossa ja se korvataan voin monissa keittiötöissä. Se on ainoa öljytyyppi, joka saadaan pelkästään oliivien puristamisen kautta, ilman kemiallisten lisäaineiden lisäämistä. Tällä tavoin kaikki ravinteet, jotka ovat raaka-aineessa, eivät muutu ja säilyvät alkuperäisessä tilassaan.
Se on mauste, jota monet valitsevat ja joka parhaiten symboloi Välimeren ruokavalion arvoja. Tämä öljy on luonteenomaista tasapainoiselle rasvapitoisuudelle, se on rikkaita monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka estävät sydän- ja verisuonisairauksien aiheuttajia. Monityydyttymättömät rasvat antavat öljylle suuren voiman. Ne esimerkiksi suojaavat sitä muutoksilta, jotka johtuvat säilytyksestä, kuumuudesta tai kylmyydestä. Esimerkiksi se sietää hyvin kuumennusta jopa korkeissa lämpötiloissa (ajattelevatpa vaikka friteerausta).
Extra-neitsytoliiviöljyä käytetään myös vauvojen ravinnossa, vihannesten, pastan tai minkä tahansa ruoan maustamiseen. Tämän sisällyttämisen valinta lasten ruokavalioon, erityisesti heidän ruokavalionsa aikana, johtuu siitä, että se sisältää tasapainoisessa määrin välttämättömiä monityydyttymättömiä rasvoja, aivan kuten äidinmaito.
Extra-neitsytoliiviöljy on vähän tyydyttyneitä rasvoja, jotka ovat yksi syy siihen, että kolesterolitasot veressä nousevat ja voivat tukkia valtimoita tai aiheuttaa ateroskleroosia sekä sydänkohtauksia.
Se on suuri oliinihapon lähde. Tämä estää muuttujat, jotka liittyvät valtimoihin, ja vähentää sydänkohtauksen, tromboosin, aivohalvauksen ja yleisesti sydänsairausriskiä.
Löydät myös E-vitamiinin lähteet, joka on erittäin tärkeä antioksidantti solujen ikääntymisen suojaamiseksi. Tämän hyödyllisen ominaisuuden vuoksi sitä kutsutaan myös “kauneuden vitamiiniksi”. Ole kuitenkin varovainen, ettei riitä, että tarkistat E-vitamiinitasoja, vaan E-vitamiinin määrä on myös vertailtava hapettuvien rasvojen suhteena.
Huomaa, että E-vitamiinilla on myös lievä verisuonia laajentava vaikutus. Tämä voi olla hyödyllistä silloin, kun sinun on vahvistaa hiussuonten seiniä. Samalla kun E-vitamiini eristää öljyssä, se myös suojaa hormonien hapettumista sekä miehillä että naisilla, ja säännöllistää niiden tuotantoa.
Lopuksi, E-vitamiini extra-neitsytoliiviöljystä nostaa HDL-kolesterolin tasoja, jota kutsutaan myös “hyväksi kolesteroliksi”.
Toisin kuin extra-neitsytoliiviöljy, joka ei saa ylittää 0,8% happamuutta, ei extra-neitsytön oliiviöljy ole yhtä tiukkoja parametreja. Lisäksi se saadaan sekoituksesta jalostettua oliiviöljyä ja neitsytoliiviöljyä, jonka happamuuden ei tule ylittää 2%.
Extra-neitsytoliiviöljy on Välimeren ruokavalion suurin päähenkilö, ja sillä on suuret hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle ja terveydelle yleisesti. Mutta usein kuulet myös puhetta oliiviöljystä, ja siksi kysyt, “mitkä ovat erot extra-neitsytoliiviöljyn ja oliiviöljyn välillä?” Ei hätää, me olemme täällä tämän vuoksi. Ensinnäkin sinun on muistettava, että extra-neitsyt oliiviöljy on puhtain ja se on ensimmäisen puristuksen tulos, kun taas oliiviöljy on valmistettu sekoittamalla neitsytoliiviöljyä ja jalostettua oliiviöljyä, joita yhdistetään.
Öljyjen luokittelemiseksi käytetään yhä enemmän happamuusindeksiä. Extra-neitsytoliiviöljy on varmasti arvokkain, ja sen happamuusprosentin ei pitäisi ylittää 0,8%, joten happamuuden on oltava alle 0,8 g 100 g kohti. Sen sijaan oliiviöljy on vähemmän puhdasta verrattuna extra-neitsytoliiviöljyyn, ja sen happamuuden on pysyttävä alle 2 g 100 g kohti.
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
