Ligurian alueen tyypilliset tuotteet

Liguria on kaari. Kaari, joka kulkee Ranskan ja Toscana välillä idässä. Liguria on alue, jolla on erityisesti uniikki muoto. Erittäin kapea ja täysin meren ympäröimä koko pituudeltaan. Tämä ominaisuus määrittää sen ilmaston ja sen sopivuuden perinteisten Välimeren tuotteiden viljelyyn.

Itäisestä Länteen alue on merkitty pienillä laaksoilla, joita halkovat purot, jotka kulkevat kohti Appennini-vuoria. Laaksot ovat joskus villiä, joissa säilyy sankka viinituotanto, kuten Cinque Terren alueella, tai laaksot ovat laajempia, joissa ilmasto on täydellinen basilikan viljelyyn.

TYPILLISET LIGURIALAISET TUOTTEET

Genovan basilika DOP on tärkein ainesosa pesto alla genovese -ruoassa, joka on ruoka, jota koko maailma kadehtii, ja valitettavasti myös yksi maailman eniten jäljitelty. Albengan alueella on erityisesti monia kasvilajeja, jotka on sertifioitu. Näiden joukossa on Albengan violetti parsa, violetti artichoke ja samaan aikaan porkkana Albengasta.

Rivièra ligure on tunnettu uskomattomista ikivanhoista oliivipuumetsistä, ja siksi sen öljy on DOP. Taggian laakso on antanut nimensä Taggiasche-oliiveille, pienille hauraille, jotka tarjoavat erittäin hienovaraisia ja miellyttäviä öljyjä. Perinteet ovat antaneet suurta voimaa leivonnalle ja erityisesti monille focacce-leiville, koristeltuina Rivièran upeilla öljyillä. Focaccien joukossa tunnettu focaccia di Recco juustolla, vihreä focaccia ja sarzanese, joka on runsas pähkinöistä ja hasselpähkinöistä.

Liguria on myös maantieteellisesti suljettu pohjoisesta Appennini-vuoristosta, mutta avautuu merelle, mikä on tehnyt siitä erinomaisen herkullisten ruokien lähteen. Erityisesti erottuu sinisen kalan ruoka, kuten Liguria-anchovies tai Sanremasca-tyylillä, täytetyt sardiinit, Bagnun ja ligurialaistyylinen kalakeitto. Ja monia muita miellyttäviä ja herkullisia.

Liguria on myös juustojen maata, koska laitumet suuntautuvat pääasiassa pohjoiseen Piemonte-vuoriin. Brusso Arroscia-laaksosta, joka on samankaltainen kuin Bruss langarolo, lännen juustot ja lampaan maidosta valmistettu giuncata.

Kinkkujen joukossa klassinen Genovan salami, keitetty ja raaka salami Sassellosta ja sausage Cerianasta ja Pignonesta. Lopuksi harvinaisuus, Zerarìa, liha- ja sianlihalimsalla valmistettu hyytelö, joka on perintöä muinaisista aterioista merimiehille pitkien matkojen aikana. Antiikkinen purkkiliha.

Liguria on ollut voittojen, meripioneerien ja suurten navigoijaperheiden maa. Genova on vuosien ajan ollut koko Välimeren viiteportti. Tämä suuntaus maailmaan on tehnyt niin, että monet ligurialaiset tuotteet ovat tulleet ihmiskunnan perinnöksi ja että jotkut perinteisimmistä resepteistä, kuten Pesto, ovat tulleet päivittäiseksi kulutukseksi maapallon neljässä kulmassa.

Älä muuta kuin avaa tämä aarrearkku tyypillisiä ligurialaisia tuotteita! Hyvää matkaa ja hyvää ruokahalua!