Calabria on maakunta, joka on rikas ruokaperinteistä ja voimakkaita makuja ja sen gastronomisten aarteiden joukossa on kolme erityisesti maailmalla rakastettua herkullisuutta: 'nduja, capocollo ja mausteinen makkara.
Olemme jo kertoneet Nduja calabrese:sta, joka on yksi näistä makkaralajikkeista, ja tässä kerromme muista, jotka ovat Väli-Italia makujen kvintessenssi, aromien ja mausteiden sinfonia, joka ilahduttaa makua.
'Nduja on suuri, pehmeä ja levitettävä makkara, joka on peräisin Spilingasta, kalabrielaisesta kunnasta.
Sen valmistamiseksi sekoitetaan sianlihaa ja chiliä, saaden aikaan räjähtäväjen makujen tiivistymän.
'Nduja on täydellinen paahtoleivälle, pastalle tai mausteena antamaan tulista makua mihin tahansa ruokaan.
Capocollo on tyypillinen kalabrielainen kuivattu makkara, jonka makua rikastuttaa sekoitus aromaattisia yrttejä. Valmistettu korkealaatuista sianlihaa, Capocollo on maustettu mustapippurilla, makealla punapippurilla ja muilla salaisilla mausteilla.
Hitaasti kypsentäminen tuottaa tuotteen, jolla on ainutlaatuinen aromi ja makeus, joka yhdistyy mausteiseen, luoden makujen sinfonian.
Capocollo on täydellinen alkupaloihin, voileipiin ja leikkelelaattoihin, mutta myös keskeinen raaka-aine perinteisissä kalabrielaisissa resepteissä.
Kalabrian mausteinen makkara on tulinen ja mehukas herkku. Valmistettu jauhetusta sianlihasta, mustapippurista ja tietenkin chiliä, tämä makkara on makujuhla.
Sianlihan makeus tasapainottaa sen voimakkuutta, luoden räjähdysherkän kontrastin, ja se on ihanteellinen grillauksille, kastikkeille ja monille perinteisille kalabrielaisille ruoille.
Suupala tästä makkarasta on todellinen makujen räjähtäminen, joka vie sinut suoraan Calabriaan.
Jotta voit nauttia näistä kalabrielaisista kulinaarisista aarteista, ei mikään ole parempaa kuin valmistaa joitakin perinteisiä reseptejä. Alla on kolme esimerkkiä:
1. Klassikko, jota ei kannata ohittaa, on pasta 'ndujan kera, kirsikkatomaatteja ja pecorino-juustoa, annos, joka yhdistää makkaran tulisuuden tomaatin makeuden kanssa.
2. Tai kokeile ohueksi viipaloitua capocolloa, tarjoiltuna tuoreiden viikunoiden ja pähkinöiden kanssa täydellisen kontrastin saamiseksi.
3. Kokeile mausteisella makkaroilla, tehdäksesi maukkaita kastikkeita pastan maustamiseksi tai grillaa se intensiivisen maun saavuttamiseksi.
Calabria ei ole vain kaunis maisemiltaan, vaan se on myös maa, joka on täynnä ainutlaatuisia makuja kokeiltavaksi!
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
