Les charcuteries nobles émiliennes à table pour les fêtes.

Les festivités de Noël ne se résument pas seulement aux tortellinis ou risottos, à l'agneau ou à la viande bouillie, aux pandoris ou aux panettones, mais aussi aux charcuteries. Et quelles charcuteries !

L’Émilie est la capitale de la célèbre FoodValley italienne, une zone prestigieuse où les charcuteries et les fromages sont les maîtres incontestés, des zones où les DOP sont innombrables et la qualité déborde. Les produits émilien, lorsqu’il s’agit de qualité et de classe, ne déçoivent jamais. La population locale, en effet, a une immense passion pour la tradition à table, comme très peu d'autres peuples en Italie.

Durant les festivités, les nobles charcuteries des collines de Parme et des terres de Zibello sont un véritable bijou que beaucoup, dans cette région, ne se laissent pas manquer. Et ils sont de plus en plus nombreux, en dehors des frontières émiliennes, à apprécier ces délices et à choisir de les avoir à table.

Pour l’occasion, nous de Spaghetti & Mandolino avons cherché à vous proposer l’haute qualité sélectionnée par des experts du territoire. Nous ne nous sommes pas limités aux marques, mais nous avons demandé à un important sélectionneur émilien d’aller chercher les meilleurs produits de la tradition charcutière parmesane et modenaise : Valentino Ramelli, fils d'art, attentif et passionné découvreur de saveurs, sélectionneur gastronomique pour les commissions DOC et DOP. Nos grands Culatello et Fiocco, la Coppa et les salamis de la plaine de Parme ont tous été sélectionnés par lui.

Un travail minutieux entre caves et grottes souterraines de petites réalités artisanales que vous ne trouverez jamais dans les circuits traditionnels. Une occasion que nous avons voulu créer uniquement pour les véritables fans de Spaghetti & Mandolino !