/ Notre magazine / Recettes de pâtes froides : rapides et délicieuses pour l'été.
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Recettes de pâtes froides: on n'en a jamais assez en été ! Noble héroïne des déjeuners estivaux, salvatrice de ceux qui, épuisés par la chaleur estivale, ne veulent absolument rien savoir de cuisiner, elle est devenue le “jamais sans” des mois chauds. De plus, c'est un repas idéal pour tous les jours et pour toutes les occasions: facile à préparer même en grandes quantités, puisqu'il suffit de conserver les pâtes au réfrigérateur, elle est parfaite à emporter à la piscine ou à la plage comme déjeuner à emporter et au bureau comme “box à lunch stratégique”.
De plus, pour les pâtes froides, les recettes sont vraiment nombreuses. Voici quelques propositions pour varier un peu le menu (très bien, ne nous remercie pas).
Nous avons vraiment de quoi satisfaire tous les goûts : avec du poisson, de la viande, du fromage et des options végétariennes, il ne te restera plus qu'à choisir. Commençons tout de suite !
Nous avons déjà dit qu'avec les pâtes froides, les recettes sont innombrables, mais en général, on se limite souvent à mettre des saucisses ou du thon dans ses pâtes. Ce sont certainement de bons ingrédients (au fait : as-tu déjà parcouru notre portail pour faire le plein de pâtes, thon, œufs et olives à garder dans le placard ?), mais à la longue, préparer toujours le même plat peut devenir ennuyeux. Voici quelques idées.
Tout d'abord, nous te proposons une salade de pâtes froides au poulet, idéale pour ceux qui sont au régime ou pour ceux qui doivent vider le réfrigérateur. Il te faut peu d'ingrédients, le premier étant les pâtes, qui doivent impérativement être courtes et sur ce point, il n'y a pas de discussion. Place aux farfalle, reines des pâtes froides d'été, mais aussi aux fusilli ou penne ou ce que tu préfères.
Pas de spaghetti, linguine ou bucatini car ils collent et d’“salade de pâtes froides” à “mêlée indéchiffrable de pâtes”, nous pouvons assurer que c'est vraiment un instant.
Donc, disions-nous : pour quatre personnes, tu auras besoin de 250g de pâtes courtes, 100g de petits pois, 200g de poitrine de poulet grillée ou rôtie (clairement désossée et en morceaux), une bonne poignée de tomates cerises, une poignée d'olives noires, deux cuillères à soupe de copeaux de parmesan, du poivre noir, du persil frais haché, du sel et de l'huile. Après avoir cuit les pâtes, saupoudre-les d'un filet d'huile pour ne pas qu'elles collent, puis mélange bien et laisse refroidir. Fais cuire les petits pois, laisse-les refroidir, puis coupe les légumes en morceaux et hache le persil. Quand tout sera froid, incorpore les ingrédients aux pâtes : ajoute un autre filet d'huile, une pincée de sel et une belle touche de poivre. Tu verras, ce sera délicieux !
Si en revanche, pour les pâtes froides, les recettes que tu cherches sont légères et savoureuses et si en général, tu préfères le poisson, alors essaie la salade de pâtes au poisson épée. Il te faudra, pour quatre personnes, 350g de pâtes courtes, 2 morceaux de poisson épée, 200g de tomates cerises, 2 cuillères à soupe d'olives taggiasches, 1 gousse d'ail, de l'huile d'olive, du basilic, du sel et du poivre. Tout d'abord, enlève la peau extérieure du poisson épée, puis coupe-le en dés. Fais revenir une gousse d'ail dans l'huile, puis ajoute dans la poêle les dés de poisson épée et en attendant, mets les pâtes à cuire, que tu devras ensuite égoutter et refroidir sous l'eau courante. Retire le poisson épée du feu. Lorsque les pâtes seront froides, ajoute tous les ingrédients et, pour finir, déchire des feuilles de basilic. Délicieux !
Nous savons que pour les pâtes froides, les recettes avec du thon sont incontournables. Le thon est l'un des ingrédients les plus appréciés et toujours disponibles dans le placard. Après tout, comment ne pas l’aimer ? Tendre et savoureux, il plaît vraiment à tout le monde, même aux enfants, donc au moins quelques propositions avec du thon sont obligatoires.
La première option est les pâtes avec thon et maïs: tu auras besoin de 250g de pâtes courtes, 200g de thon en conserve de qualité (as-tu déjà vu nos propositions ?), 100g de maïs en boîte, 100g de tomates cerises, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Fais cuire les pâtes, coupe les tomates cerises, hache le basilic frais, mélange les ingrédients... et voilà, tes pâtes sont prêtes.
Si tu n'es pas fan du maïs, essaie l'alternative avec les olives. Pour quatre personnes, tu auras besoin de 250g de pâtes au choix, environ 250g de thon en conserve, 300g de tomates cerises, 60g d'olives noires en conserve, du basilic frais à volonté, 200g de mozzarella, du sel et du poivre. Encore une fois, pas besoin de cuisson. Mélange les ingrédients et laisse infuser, ce sera un régal et cela plaira à tout le monde.
Tu cherches des recettes de pâtes froides rapides, où il n'est pas nécessaire de cuire quoi que ce soit sauf les pâtes ? Ne t'inquiète pas, il existe de nombreuses options qui te permettront d'avoir une délicieuse assiette de pâtes prête en dix minutes.
Les pâtes doivent toujours être préparées de la même manière : fais cuire, égoutte, un filet d'huile ou de l'eau courante froide, pour qu'elles ne collent pas.
Première garniture proposée : le classique méditerranéen: 100g de tomates séchées au soleil, une cuillère d'huile, deux bonnes poignées d'olives noires taggiasches dénoyautées, une bonne poignée de basilic frais et, si tu le souhaites, des billes de mozzarella ou du fromage feta (pour une version light ou végétarienne, omets le fromage et peut-être ajoute quelques amandes en éclats, cela sera tout de même délicieux). Parfait pour un plat rapide et traditionnel.
Si pour toi la protéine est indispensable dans le plat, pour tes pâtes froides, les recettes suivantes sont idéales. Essaie une simple pâte avec du saumon fumé de qualité. Pour quatre personnes, il te faudra 200g de saumon fumé coupé en dés, un avocat mûr coupé en dés, de l'huile au goût, une poignée de menthe fraîche, du sel et du poivre. Rafraîchissant et délicieux.
Essaie aussi la version avec les crevettes : 300g de crevettes en saumure, 250g de tomates cerises coupées en deux, de l'huile, du persil, du poivre et une cuillère de jus de citron. Recette alternative et vraiment chic, même pour un apéritif.
Tu préfères les saveurs de montagne ? Prends alors 200g de bresaola en lanières, 2 poignées de roquette, une poignée de champignons coupés, 50g de Grana Padano en copeaux et une cuillère d'huile. Voilà !
Tu cherches des recettes de pâtes froides estivales vegan ? Alors tu es au bon endroit, nous avons d'excellentes alternatives aussi pour toi.
La première proposition est la pasta froide au pesto avec pommes de terre et haricots verts: il te faudra 200g de pâtes, 2 pommes de terre moyennes, deux poignées de haricots verts et un pot de pesto vegan. Fais cuire les pâtes et dans une autre casserole, fais cuire les pommes de terre en dés et les légumes nettoyés, dans beaucoup d'eau salée. Ensuite, égoutte et laisse refroidir. Mélange les ingrédients et assaisonne avec le pesto vegan, en terminant par une belle pincée de graines de lin moulues, si tu le souhaites. Délicieux et vraiment simple à faire.
Mais pour les pâtes froides, les recettes vegan sont nombreuses. Une alternative pourrait être une pasta aux pois chiches et légumes. Pour quatre personnes, tu auras besoin de 200g de pois chiches déjà cuits, deux cuillères à soupe de tomates séchées à l'huile, un oignon de Tropea finement coupé, une carotte coupée en julienne et une poignée de basilic, du sel et du poivre. En plus des pâtes (et éventuellement des pois chiches), il n'est pas nécessaire de cuire autre chose. Coupe les tomates en morceaux, hache le basilic, coupe les carottes en julienne, puis mélange les ingrédients et sers. C'est fait !
Comme tu l'as remarqué, pour les pâtes froides, les recettes sont vraiment nombreuses et un peu d'imagination suffit pour créer des plats vraiment délicieux. Alors, quelle est ta recette préférée ? Nous les essayerions vraiment toutes ! Pour l'instant, nous pouvons cependant seulement te conseiller de jeter un œil à notre portail pour récupérer tous les ingrédients nécessaires pour réaliser une pasta froide gourmet, et, évidemment, nous te souhaitons de bonnes dégustations en compagnie !
Maria Nardone
S&M
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