Η άνθηση του Gin Tonic, σήμερα, κατακτά μια πληθώρα καταναλωτών σε όλο τον κόσμο. Αλλά γνωρίζατε ότι το Gin προέρχεται από την Ολλανδία; Η λέξη gin προέρχεται από μια φλαμανδική λέξη: “genever”. Περιγράφει το κύριο προϊόν που αποτελεί το Gin, δηλαδή, το αρωματικό φυτό. Ήταν ο Ολλανδός γιατρός Dr.Sylvious de Boive που το εξήγαγε για πρώτη φορά από το λάδι των μούρων juniper. Χρησίμευε ως φάρμακο για τη θεραπεία διαφόρων προβλημάτων και έφτασε στην Αγγλία χάρη στον Γουλιέλμο της Οράγγης το 1688, ο οποίος πήρε μαζί του το πνεύμα και το αναπαρήγαγε στην άλλη πλευρά του καναλιού. Έτσι άρχισε ο μύθος αυτού του αλκοολούχου ποτού τόσο αγαπητού και ζητούμενου.
Σήμερα υπάρχουν πολλές αποστακτήρες που το παράγουν, αν και οι καλύτερες παραμένουν πάντα εκείνες στο λονδρέζικο έδαφος. Η επανάσταση του London Dry Gin προέρχεται από την αγγλική πρωτεύουσα, ένα προϊόν κομψό και εκλεπτυσμένο, καθαρό, από διαδικασίες απόσταξης με προσθήκες φυτικών προϊόντων κατά τη διάρκεια της απόσταξης που τα καθιστούν πιο αρωματικά και λουλουδάτα.
Δεν μπορεί να υπάρξει Gin αν δεν συνδυαστεί με ένα τονικό νερό ποιότητας. Το Gin Tonic είναι το άθροισμα ενός τετάρτου του Gin και τριών τετάρτων του τονικού νερού. Σκεφτείτε ότι το τονικό νερό γεννήθηκε το 1747 χάρη στον βρετανό χειρουργό James Lind, ο οποίος πραγματοποίησε ένα πείραμα σε ναυτικούς σε ένα πλοίο της Βασιλικής Ναυτικής. Δεδομένου ότι η έλλειψη βιταμίνης C προκαλούσε σκορβούτο σε πολλούς ναυτικούς, αποφάσισε να τους ταΐσει καθημερινά με ένα λάιμ για να επιλύσει την έλλειψη. Ήταν η σωτηρία των πληρωμάτων.
Επιπλέον, για να αποφευχθεί η ελονοσία χρειαζόταν ένα εκχύλισμα από τον φλοιό της κιννάρας, η κινίνη. Έτσι γεννήθηκε το τονικό νερό που χρησιμοποιήθηκε ως υποκατάστατο του μολυσμένου νερού μετά από μακρινούς ταξιδιού. Έτσι αρχίζει η χρήση του Gin με τονώνες που προστίθεται κινίνη και μια φέτα λάιμ. Το σύγχρονο τονικό στο οποίο προστίθεται το Gin.
Σήμερα οι λάτρεις του Gin είναι ολοένα και περισσότεροι και στην Ιταλία υπάρχει πραγματική άνθηση. Η αύξηση του Gin, σύμφωνα με την έκθεση της Wine and Spirit trade Association, είναι διψήφια. +23% στη Μεγάλη Βρετανία, το 2017. Η εξαγωγή αγγλικού Gin στην Ευρώπη έχει αυξηθεί κατά 16%. Η Ισπανία είναι η απόλυτη κυρίαρχος. Η ισπανική αγορά, στην πραγματικότητα, αξίζει όσο η Γερμανία, το Βέλγιο, η Ιταλία, η Γαλλία και η Ελλάδα. Σκεφτείτε ότι το Gin στην Αγγλία έχει κερδίσει τη μπύρα ως έσοδα από φόρους.
Αποτελεί απόσταγμα ξηρού τύπου που παράγεται από την απόσταξη ενός ζυμωμένου μείγματος από σιτάρι και κριθάρι με τη συμμετοχή μπαχαρικών, θεραπευτικών βοτάνων, μούρων αρωματικών φυτών, φυτών και ριζών. Το σύνολο αυτών των στοιχείων ονομάζεται βοτανικά.
Η συνταγή του Gin Tonic δεν έχει αλλάξει ποτέ, από την αρχή της, το μακρινό 1747. Στο 400 ml Gin προστίθενται 100 ml τονικού νερού, 1 φέτα λεμόνι, πάγος. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε προαιρετικά 2 φέτες αγγουριού ή 2 σταγόνες αγγλοστερής. Γεμίστε ένα ποτήρι highball με πάγο, ρίξτε το gin, γεμίστε με τονικό νερό και πιέστε μια φέτα λεμονιού, στη συνέχεια διακοσμήστε το ποτήρι με μια άλλη φέτα λεμονιού.
Το Gin Tonic εκπροσωπεί όλο και περισσότερο ένα απόσταγμα που χρησιμοποιείται εναλλακτικά στο συνηθισμένο επιδόρπιο. Αντίθετα, πλέον οι σεφ το χρησιμοποιούν σε όλο το γεύμα και μάλιστα το Gin εμφανίζεται ως συστατικό σε πολλά γκουρμέ πιάτα. Μεταξύ των τροφίμων με τα οποία το Gin βρίσκει μεγάλη δυνατότητα συνδυασμού περιλαμβάνονται αναμφίβολα ο κόσμος των τυριών. Ιδιαίτερα εκείνοι των ερμπορίνω και των αφινάτων.
Ο βασιλιάς των γαλακτοκομικών συνδυασμών που μπορούμε να σας προτείνουμε είναι αναμφίβολα το Blu Gins της La Casearia Carpenedo, μια γκουρμέ δημιουργία που μπορείτε να βρείτε και στο φαγητό μας. Ένα ερμπορίνω τυρί υψηλής ποιότητας, αφινάτο στο Roby Marton Gin, η ανάδειξη της κρεμώδους υφής σε ένα συμπυκνωμένο σύνολο αρωματικών χαρακτηριστικών του Gin.
Ένα άλλο μεγάλο τυρί που ταιριάζει πολύ καλά με ένα gin tonic είναι σίγουρα το Zenzerito, ένα ερμπορίνω τυρί που προέρχεται από τη δημιουργικότητα και την τεχνική αφίνασης του Giuseppe Bernardinelli, στην κάβα του στην Sapori del Portico στην Valpolicella. Ένα trilattico τυρί (γαλακτοκομείο, προβατογάλα, κατσικογάλα) αφινάτο με Ρίζα, Λάιμ και Κόκκινο Πιπέρι. Για αυτό το τυρί είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα αρωματικό London Dry gin με τονικό νερό το πίνουν.
Τέλος, σας προτείνουμε ένα τυρί αφινάτο με δενδρολίβανο και φασκομηλιά, όπως το Cimbro από Corrado Benedetti που μένει για έξι μήνες σε επαφή με φύλλα και κλαδιά δενδρολίβανου και φασκομηλιάς και αποκτά όλη την αρωματικότητά του.
Υπάρχουν πολλές δυνατότητες συνδυασμού τυριών με gin tonic και πολλά άλλα πιάτα της ιταλικής παράδοσης, όπως η πάστα σε πολλές παραλλαγές, ακόμη και τις πιο καλοκαιρινές και φρέσκιες, με τρούφες, τον Prosciutto di Parma DOP, τον Parmigiano Reggiano DOP παλαιωμένο, με το καπνιστό speck, με λαχταριστούς ορεκτικούς. Είναι ένας νέος τρόπος να αντιλαμβάνεστε την κουζίνα. Ένα λίγο πιο mixology, λίγο πιο σύγχρονο και οραματιστικό.
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
Είναι ακόμη δυνατή η παραγγελία για την τελευταία ημέρα του έτους ή για την ημέρα της Μάγισσας, για τα Χριστούγεννα δεν μπορούμε να εγγυηθούμε την παράδοση!
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
