Νοέμβρης, καιρός για ξηρούς καρπούς.

Η ξηρή καρπών είναι μια ευχαρίστηση στην οποία ελάχιστοι αντιστέκονται και σήμερα μπορούμε να την ερμηνεύσουμε με πολλούς τρόπους. Όχι μόνο φρέσκια αλλά και στην κουζίνα, τόσο για αλμυρές όσο και για γλυκές παρασκευές.

Σας τη συνιστούμε για περιπτώσεις συναντήσεων με φίλους, για ρομαντικές συναντήσεις και γιατί όχι, και για επαγγελματικές συναντήσεις. Να τολμήσετε με την ξηρή καρπών δεν είναι τρέλα. Αντίθετα!
Η κίνηση του να σπάσετε ένα καρύδι μπορεί να είναι ένας τρόπος να προσεγγίσετε τον άλλο και να τον κάνετε να νιώσει άνετα. Καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα, φυστίκια, ανακάρι και φυστίκια είναι οι επιθυμίες των παιδιών και η ελκυστική επιθυμία για τρυφερότητες στο γραφείο μπροστά σε έναν υπολογιστή. Μερικοί διαιτολόγοι τα συνιστούν τουλάχιστον μία φορά την ημέρα για την περιεκτικότητά τους σε πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά.

Εμείς, που κάνουμε τους γκουρμέ, σας τα προτείνουμε σε καθημερινές περιπτώσεις σε συνδυασμό με αλμυρά και γλυκά πιάτα. Λοιπόν, το πρωί μερικά θρυμματισμένα φουντούκια στο γιαούρτι σας, που κάποιες φορές είναι τόσο λυπητερό και άσπρο, θα ήταν αρκετά για να ευχαριστήσουν τη γεύση του. Μην ανησυχείτε για τις θερμίδες, ορισμένα φυτικά λίπη που κρύβονται μέσα σε κάποιο αναγνωρίσιμο μπισκότο κάνουν χειρότερο κακό!

Η ξηρή καρπών, μας το μαθαίνει η siciliana κουζίνα, είναι επίσης εξαιρετική όταν θρυμματίζεται σε κομματάκια, σε διάφορες σάλτσες για τα ζυμαρικά το μεσημέρι, καπονάτα, ζυμαρικά νόρμα, αλλά και απλά σε μια ζυμαρκόπιτα με μανιτάρια και θρυμματισμένα φουντούκια, ή ζυμαρικά με μελιτζάνες και θρυμματισμένα αμύγδαλα.
Το φυστίκι ταιριάζει πολύ καλά και με πιάτα θαλασσινών και η θρυμματισμένη του υφή είναι συναρπαστική πάνω σε μια κόκκινη γαρίδα της Σικελίας.

Αλλά η ξηρή καρπών είναι επίσης εξαιρετική ως σνακ, συνοδευόμενη από ένα καλό τσάι ή με μέλι πολυανθέων. Τέλος, δοκιμάστε την ξηρή καρπών με τυριά. Για παράδειγμα, ένα κομμάτι Castelmagno DOP με φουντούκια Πιεμόντε, ώριμο pecorino με φυστίκια ή ανακάρι, ένα gorgonzola με καρύδια και μια σταγόνα μελιού είναι απαραίτητο!

Με λίγα λόγια, σκεφτείτε την ξηρή καρπών ως προϊόν που δεν περιορίζεται μόνο στο μετά το δείπνο όπως γινόταν παλιά μπροστά από το τζάκι, όπου στο τέλος καιγόντουσαν οι φλούδες. Διασκεδάστε δημιουργώντας με τη γεύση σας πιο ελκυστική!