Θα σας φανεί αστείο, αλλά θα μπορούσατε να κάνετε ένα εναλλακτικό δώρο για την επόμενη Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Έχει το ροζ χρώμα και το σχήμα ενός ροζ, αλλά δεν είναι λουλούδι: τι είναι; Είναι μια ειδικότητα από τις βερονέζικες γαίες και είναι αυτό που εμείς από το Spaghetti & Mandolino σας προτείνουμε για ένα ρομαντικό δείπνο: το Radicchio Rosa di Verona.
Όμορφο στην όψη, τραγανό, γλυκό και ταυτόχρονα πικρό στη γεύση, είναι, δηλαδή, μια ευχάριστη έκπληξη. Το Radicchio Rosa di Verona προέρχεται, άλλωστε, από την μακρά παράδοση της Βένετο στην παραγωγή διάφορων τύπων κόκκινου ραδικιού, από τα πολλά ποικιλόμορφα και σπαδονίσια τρεβιτσιανά έως το Radicchio Rosso di Verona IGP, ο κόκκινος χρυσός της χαμηλής Βερόνα, όπως αγαπούν να το αποκαλούν στις πεδιάδες νότια της πόλης των Σκαλιγγέρων.
Και δεν θα μπορούσε παρά να γεννηθεί στα εδάφη των δύο πιο διάσημων ερωτευμένων του κόσμου, της Ιουλιέτας και του Ρωμαίου. Η Ρόδος του Βερολίνου είναι μια σπάνια ποικιλία ραδικιού και παράγεται όχι σε μεγάλες ποσότητες που προσφέρει πολύ ενδιαφέρουσες γευστικές απολαύσεις και, για το λόγο αυτό, χρησιμοποιείται ιδιαίτερα και από την γαστρονομία υψηλής κουζίνας. Ιδανική για μια δροσερή πολύχρωμη σαλάτα για να συνδυαστεί με θαλασσινά ορεκτικά και ταρτάρ κρέατος. Χρησιμοποιείται πολύ ως στοιχείο για να περιέχει, για παράδειγμα, κοκτέιλ γαρίδας σε σάλτσα ροζ, για να σερβίρει τηγανητές γαρίδες ή για καραβίδες και άλλα οστρακοειδή.
Το φύλλο παραμένει ιδιαίτερα τραγανό και η ήπια γεύση του και ελαφρώς πικρή καθιστούν αυτό το ραδίκιο ιδανικό για να τυλίγει ταρτάρ κρέατος ή κομμάτια κρέατος από ευγενείς φυλές. Δεν προορίζεται πολύ για ριζότο ή άλλες συνταγές όπου χρησιμοποιείται κατά την παρασκευή, αλλά γίνεται εξαιρετικό για να γεμίζει νόστιμα club sandwiches και να χρωματίζει τα πιάτα σας με αυθεντικές αρμονίες. Ευχάριστο επίσης να συνοδεύει λεπτά και κρεμώδη τυριά όπως για παράδειγμα crescenza, stracchino, Casatella Trevigiana DOP ή φρέσκια ροβιόλα Πιεμοντέζε. Ευχάριστο επίσης για σταγόνες από Gorgonzola DOP γλυκό και κρεμώδες.
Μια συμβουλή; Δοκιμάστε να καλύψετε ένα φύλλο Radicchio Rosa di Verona με ένα κομμάτι Zenzerito, το νόστιμο κρεμώδες τυρί μας με τζίντζερ, λάιμ και κόκκους πιπεριού: θα είναι μια αυθεντική έκπληξη. Σερβίρετε το ραδίκιο ροζ σε μια ωραία λευκή κεραμική σαλατιέρα και αφήστε τις καρδιές σας ανοιχτές: θα μοιάζει με μια πραγματική ανθοδέσμη για μια νόστιμη και σίγουρα ρομαντική βραδιά.
Ο καλός Άγιος Βαλεντίνος σε όλους!
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
