Azienda Agricola Giarola

Κάθε μεγάλος οίνος προέρχεται από μεγάλες γαίες, όπως αυτές που κατάφερε να αποκτήσει Σάντε Τζιαρόλα μόλις επέστρεψε στην Ιταλία, μετά από ένα ταξίδι στην Αμερική αναζητώντας την τύχη του στο '900.
 

Αγροτική Επιχείρηση Γκιαρόλα: μια οικογενειακή ιστορία

Από εδώ και εκατό χρόνια, η οικογένεια Γκιαρόλα καλλιεργεί τα κτήματα της, μεταδίδοντας παραδόσεις, ιστορίες και αξίες από γενιά σε γενιά.

Η ιστορία ξεκινά στις αρχές του προηγούμενου αιώνα, όταν η οικογένεια Γκιαρόλα άρχισε να καλλιεργεί αμπέλια στους τρυφερούς λόφους των παγετώδων λόφων. Με έμπειρα χέρια και ακούραστη αφοσίωση, τα μέλη της οικογένειας εργάστηκαν ο ένας δίπλα στον άλλο, μοιραζόμενοι μια πάθος για την αμπέλου που μεταδόθηκε από πατέρα σε γιο.

Το 1968, ο Ουμπέρτο Γκιαρόλα ανέλαβε τα ηνία της επιχείρησης και άρχισε να οινοποιεί τις καλλιεργούμενες σταφίδες: αυτό σήμανε τη γέννηση των οίνων Γκιαρόλα, σύμβολο ενός προσεκτικού έργου και μιας οικογενειακής παράδοσης που εξελίσσεται.

Σήμερα, ο Μικέλε και ο Βαλεριάνο, γιοι του Ουμπέρτο, διευθύνουν την επιχείρηση με την ίδια πάθος και αφοσίωση του πατέρα, διατηρώντας τη τέλεια σύζευξη μεταξύ παράδοσης και καινοτομίας.
 

Η γη των Οίνων Γκιαρόλα

Βρισκόμαστε στο Παλατζόλο Δια Σόνα, στην επαρχία της Βερόνα, όπου η Αγροτική Επιχείρηση Γκιαρόλα εκτείνεται ανάμεσα στους λόφους, που χαρακτηρίζονται από ένα ήπιο και μετριοπαθή κλίμα και από τους οποίους είναι δυνατόν σε καθαρές ημέρες να διακρίνεις τη λάμψη του νερού της Λίμνης Γκάρντα. 

Είναι γαίες πλούσιες σε ιστορία, δεδομένου ότι προέρχονται από την τελευταία περίοδο της Γενετικής Εποχής, όταν ο πάγος υποχώρησε, θρυμματίζοντας βράχους και συντρίμμια και σχηματίζοντας έτσι πηλό και πολύ λεπτό κόκκο, που είναι ιδανικά για την καλλιέργεια της αμπέλου, επιτρέποντας την παραγωγή εκλεκτών οίνων.
 

Οι αμπελώνες της οικογένειας Γκιαρόλα

"Σεβασμός στο περιβάλλον και αγάπη για τη φύση" είναι η αρχή της Αγροτικής Επιχείρησης Γκιαρόλα, που μένει ενημερωμένη με τις εποχές, εφαρμόζοντας καινοτομίες που σέβονται πάντα τις παραδόσεις της επιχείρησης.

Στα χρόνια έχουν γίνει μεγάλες επενδύσεις για να επιτραπεί, εκτός από την καλλιέργεια των αμπελιών, και η παραγωγή οίνων.

Η πλειοψηφία των εκταρίων αμπελιών έχει ανανεωθεί, εισάγοντας συστήματα που επιτρέπουν τον μηχανοποιημένο καθαρισμό και την συγκομιδή για να διασφαλιστεί μια παραγωγή άριστης ποιότητας και που απαιτεί χαμηλή υδάτινη διαθεσιμότητα.

Διεξάγονται κανονικά και δοκιμές στο έδαφος και στα φύλλα για να διασφαλίσουν ότι υπάρχουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για μια ισορροπημένη ανάπτυξη του φυτού.
 

Η κάβα της Αγροτικής Επιχείρησης Γκιαρόλα

Ουμπέρτο Γκιαρόλα διατηρούσε την μικρή παραγωγή του σε μερικές δεξαμενές και μπαρικά στην κάβα κάτω από το σπίτι.

Οι πρώτοι πελάτες ήταν ιδιώτες και λόγω της κοντινότητας στη λίμνη υπήρχαν επίσης πολλοί ξένοι που έφεραν τους Οίνους Γκιαρόλα στο εξωτερικό.

Στη δεκαετία του '70 ξεκίνησε την επέκταση, φτάνοντας το 2018 με την αγορά ενός ολοκαίνουργιου και αυτοματοποιημένου εργοστασίου εμφιάλωσης. 

Σήμερα η δομή της κάβας επιτρέπει την οινοποίηση και την ωρίμανση των οίνων με τον καλύτερο τρόπο.

Είναι σημαντικό να δίνεται μεγάλη προσοχή σε όλα τα παραγωγικά διαδικασίες, ενσωματώνοντας την εμπειρία, την ευαισθησία και το ένστικτο του οινοποιού.

Τώρα είναι ο Μικέλε και ο Βαλεριάνο, γιοι του Ουμπέρτο, που προχωρούν την οικογενειακή επιχείρηση, η οποία ήδη εξάγει σε 25 χώρες στον κόσμο.