Οι Πορτοκάλια Ριμπέρα DOP έχουν το πλεονέκτημα να είναι ιδιαίτερα ισορροπημένα όσον αφορά την οξύτητα και τη γλυκύτητα και, γι' αυτό το λόγο, είναι πολύ ευέλικτα στην κουζίνα. Η ευχάριστη γεύση τους ενισχύεται τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές προετοιμασίες. Ο χυμός τους είναι πλούσιος σε αρώματα και εξαιρετικά αρωματικός, με ένα ενδιαφέρον ποσοστό ζάχαρης.
Είναι ένας εξαιρετικός χυμός για να φτιάξετε κοκτέιλ, για παράδειγμα. Οι φλούδες πορτοκαλιού προσθέτουν μεγάλη αξία σε εκείνα τα Gin με μία ελαφρώς μπαχαρένια και φυτική τάση.
Με αυτά τα πορτοκάλια γίνονται υπέροχα πιάτα όπως, για παράδειγμα, η πάπια με πορτοκάλι, όπου το κρέας χρειάζεται μία αρωματική αξία που οι φλούδες και ο χυμός των πορτοκαλιών Ριμπέρα DOP ξέρουν να προσφέρουν. Μία ιδανική λύση για να ανατρέψετε την αίσθηση του άγριου που χαρακτηρίζει το ζώο. Ο ζωμός που προκύπτει είναι μεγάλης αρωματικότητας και ταίριαζει τέλεια με την κρούστα που δημιουργεί το κρέας μετά το ψήσιμο.
Ένα άλλο πιάτο όπου αυτά τα υπέροχα πορτοκάλια μπορούν να είναι μία προστιθέμενη αξία είναι οι γαρίδες με τραγανή κορυφή. Μια πολύ νόστιμη συνταγή που ενθουσιάζει με την ευχάριστη εσπεριδοειδή φρεσκάδα της. Παίρνετε τις γαρίδες, τις ανοίγετε και τις καλύπτετε με μία στρώση από φλούδες πορτοκαλιού, χυμό πορτοκαλιού, τριμμένο ψωμί, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Αφού τις καλύψετε, τις τοποθετείτε στο φούρνο στους 170 για 10 λεπτά.
Μια άλλη χρήση που θα αυξήσει σημαντικά την ποιότητα της δημιουργίας σας είναι η σανγκρία. Το διάσημο ισπανικό ποτό με αυτά τα πορτοκάλια γίνεται μία απόλαυση που πρέπει να δοκιμάσετε.
Δοκιμάστε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτά τα πορτοκάλια σε γλυκόξινη παρασκευή αλλά, κυρίως, σε μία συνταγή που δεν είναι γλυκιά: για παράδειγμα με το ψαρονέφρι στο φούρνο, παρασκευασμένο με χυμό πορτοκαλιού και μικρές φλούδες του φρούτου. Θα σχηματιστεί μία νόστιμη κρέμα που θα χρησιμοποιηθεί για να γαρνίρετε το κρέας όταν το σερβίρετε.
Πολλές φορές ετοιμάζουμε βραστό ψάρι που, αν είναι κατεψυγμένο, έχει χάσει λίγο από τη γεύση του και γίνεται ουδέτερο. Δοκιμάστε να το νοστιμίσετε το μαγειρεύοντας το σε τηγάνι με λεπτές φλούδες πορτοκαλιού και ίσως επεξεργαστείτε το κρέας με λίγο χυμό. Στο τέλος θα εκτιμήσετε το ψάρι όπως δεν θα μπορούσατε να το κάνετε με την περιορισμένη αρωματική του δύναμη σε βραστή μορφή.
Τα πορτοκάλια Ριμπέρα DOP είναι εξαιρετικά για να φτιάξετε χυμούς, να γίνουν μίγματα σε χυμούς, για ένα πρωινό σνακ φυσικό, για ένα δροσιστικό τέλος γεύματος.
Η απόλυτη απόλαυση μπορεί να βρεθεί στην προετοιμασία καραμελωμένων φλούδων πορτοκαλιού: περασμένες σε νερό και ζάχαρη και κατόπιν τοποθετημένες στο φούρνο να καραμελώσουν. Ακόμα ζεστές, βυθίστε τις απλά σε μία κρέμα γκανάς, σε μία κούπα με πυκνή σοκολάτα, σε μία κρέμα από λιωμένη πικρή σοκολάτα.
Από αυτά τα πορτοκάλια, εκτός από την άσπρη ίνα, δεν πετάμε τίποτα!
Μπερνάρντο Πασκουάλι
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
