Acetaia Oddolini είναι μια οικογενειακή γεωργική επιχείρηση από Cavezzo, στη Μόντενα, στην Εμιλία-Ρωμαγνία. Είναι μια ξυλοποιία, αλλά όχι μόνο: ένα στυλ ξυδιού, ένα πάθος που οδήγησε την οικογένεια Oddolini, ειδικά την Marianna, να ξεκινήσει την start-up που δεν παράγει το συνηθισμένο Ξύδι Μόντενα IGP, αλλά Essenza di Modena. Είναι πολύ σημαντικό να υπογραμμιστεί αυτή η λεπτομέρεια, που χαρακτηρίζει την επιχείρηση στο θεμέλιο της. Στην πραγματικότητα, η Acetaia Oddolini αποφάσισε να παραμείνει εκτός του Consorzio IGP di Modena ακριβώς για να διακριθεί και να δώσει στις δικές της συνταγές της ουσίας μια προσωπική πινελιά, δημιουργώντας ιδέες απόλυτα καινοτόμες και δημιουργικές, χρήσιμες για την εκτέλεση ορεκτικών, πιάτων και επιδορπίων με μοναδική και γευστική γεύση.
Ασφαλώς, ο σεβασμός για την παράδοση διασφαλίζεται από την παρασκευή ενός χαρακτηριστικού ξυδιού σε όλες τις φάσεις παραγωγής, αλλά με πάθος και δημιουργικότητα μιας νεαρής επιχείρησης, που έχει ξέρει να δώσει μια παραπάνω πινελιά χάρη στην επιθυμία και τη φαντασία, προκειμένου να προσφέρει ένα προσωποποιημένο και καινοτόμο προϊόν του είδους του. Η Acetaia Oddolini προσφέρει προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας, ικανά να αναδείξουν τη γη προέλευσης - την Εμιλία-Ρωμαγνία - τους αμπελώνες που παράγουν τα σταφύλια, την πρώτη ύλη, αφιερώνοντας προσωπικά σε όλες τις φάσεις παραγωγής του Essenza di Modena.
Η Essenza di Modena παράγεται με πλήρη σεβασμό για την παράδοση που αφορά την παραγωγή του ξυδιού μπαλσάμικου. Η Acetaia Oddolini ασχολείται προσωπικά με όλες τις φάσεις της παραγωγής, για να διασφαλίσει ένα προϊόν εξαιρετικής ποιότητας, μοναδικό στο είδος του. Ξεκινώντας από τα αμπέλια που παρέχουν σταφύλια δικής τους παραγωγής, η Acetaia Oddolini φροντίζει για την καυτή επεξεργασία του μούστου μέχρι να αποκτήσει την Essenza di Modena, η οποία στη συνέχεια εμφιαλώνεται αυτοδύναμα; όλα αυτά με εντελώς χειροποίητο τρόπο.
Η Essenza di Modena είναι ένα υγιές, φυσικό και χειροποίητο προϊόν. Δεν περιέχει χρωστικές, καραμέλες ή συντηρητικά που ενδέχεται να αλλοιώσουν τη φυσικότητά του. Επιπλέον, είναι χωρίς γλουτένη και χωρίς ΓΤΟ, χαρακτηριστικό σημαντικό για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη και για όσους θέλουν να διασφαλίσουν ότι κάθε συστατικό που χρησιμοποιείται στις συνταγές είναι απολύτως φυσικής προέλευσης και όχι γενετικά τροποποιημένο.
Τελευταία σημείωση, αλλά σίγουρα όχι λιγότερο σημαντική, η βιολογική μετατροπή: η επιχείρηση δίνει μεγάλη σημασία στην φυσικότητα του προϊόντος και για αυτό η ουσία βρίσκεται σε βιολογική μετατροπή, ενώ οι αμπελώνες της είναι ήδη πιστοποιημένοι βιολογικά. Να γιατί είναι σε θέση να εγγυηθεί την υγιεινότητα όλων των συστατικών που χρησιμοποιούνται και των διαδικασιών παραγωγής που τηρούνται, μακριά από την υποδοχή προϊόντων χημικής προέλευσης οποιουδήποτε είδους και προέλευσης.
Η Acetaia Oddolini παράγει Essenza di Modena με αυθεντικότητα, φέρνει το πάθος για το ξύδι και το πνεύμα της καινοτομίας που πρόσθεσε εκείνη την πινελιά προσωπικότητας σε κάθε προϊόν της επιχείρησης. Τα προϊόντα που εμφιαλώνονται από την Acetaia Oddolini είναι ξύδια από διάφορες συνταγές, όπου τα συστατικά έχουν συνδυαστεί για να δημιουργήσουν διαφορετικές γεύσεις, κομψές και αυθεντικές. Κάθε προϊόν είναι το αποτέλεσμα της έρευνας που φέρνει το πάθος, την υπομονή και το πνεύμα της καινοτομίας, πάντα με κλάση και κομψότητα.
Ακριβώς λόγω της δέσμευσης και της αφοσίωσης των μελών της οικογένειας Oddolini, η επιχείρηση φροντίζει ώστε τα προϊόντα της να διατηρούν την αυθεντικότητα τους, μέσω αυστηρών ελέγχων στην παραγωγή, στα συστατικά και στις συνταγές. Οι αυθεντικές είναι μόνο της Acetaia Oddolini, προσέξτε τις μιμήσεις!
Η Essenza di Modena μπορεί να συνδυαστεί με πολλά πιάτα, δημιουργώντας πολλές νόστιμες συνδυασμούς για όλο το γεύμα, από τα ορεκτικά μέχρι το επιδόρπιο! Οι συνταγές της Acetaia Oddolini έχουν δημιουργηθεί σκεπτόμενοι τον συνδυασμό με πολλά πιάτα της μαγειρικής μας παράδοσης, φέρνοντας μοναδικές αισθήσεις στον ουρανίσκο. Για να αναδείξετε τα πιάτα σας, δοκιμάστε μερικούς από αυτούς τους συνδυασμούς που προτείνει η Acetaia Oddolini!
Ξεκινώντας από τα ορεκτικά, δοκιμάστε τον συνδυασμό με το προσούτο πρεσάτο από την Πάρμα ή το τυρί Asiago με Essenza με μέλι ακακίας και καρύδια, ή με Essenza με αποξηραμένα σύκα· θα σας εντυπωσιάσει η έκρηξη γεύσεων που θα δημιουργηθεί στο στόμα! Δοκιμάστε επίσης το Avocado Toast φτιαγμένο με ντομάτα και Philadelphia, προσθέτοντας την Essenza di Modena: θα αναδείξει την αρμονία της απλότητας των συστατικών! Ή μπορείτε να επιλέξετε μια νόστιμη σαλάτα καλοκαιριού, στην οποία μπορείτε να βάλετε τα συστατικά που σας αρέσουν, που με την Essenza di Modena θα μετατραπεί σε μια πραγματική γευστική εμπειρία!
Ανάμεσα στα προτεινόμενα πιάτα, δοκιμάστε το ριζότο με κολοκύθα και τυρί Parmigiano, συνοδευόμενο από Essenza di Modena για να αναδείξει τις γεύσεις! Ένας άλλος νόστιμος συνδυασμός είναι αυτός με τις γκάμπεροι στη σχάρα με Essenza di Modena, ενώ αν ψάχνετε ένα πολύ εκλεπτισμένο πιάτο, δοκιμάστε το Foie Gras με Essenza με αποξηραμένα σύκα: θα εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας! Δοκιμάστε επίσης το φιλέτο χοίρου με προσούτο και τυρί Parmigiano με Essenza με μέλι ακακίας και φουντούκια για μια εκλεπτυσμένη γευστική εμπειρία, ή τα γνιόκι με κρέμα Parmigiano και Essenza di Modena για να αναδείξετε τα πάντα! Ένα άλλο εξαιρετικό πιάτο ψαριού είναι το φιλέτο σκουμπρί με σαλάτα ντομάτας και Essenza di Modena.
Για να κλείσετε το γεύμα, εδώ είναι μερικές προτάσεις της Acetaia Oddolini για να συνδυάσετε την Essenza di Modena με τα επιδορπία σας! Για παράδειγμα, συνδυάστε το παγωτό κρέμα με Essenza με σταφίδα, ή την τούρτα σοκολάτας και δαμάσκηνων με νιφάδες λευκής σοκολάτας με Essenza με καυτερή πιπεριά: μια πραγματικά μοναδική συνδυαστική, θα σας εντυπωσιάσει! Για ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, δοκιμάστε το Flan κολοκύθας με Essenza με μέλι ακακίας και φουντούκια. Spaghetti & Mandolino προσφέρει την επιλογή της Essenza di Modena της Acetaia Oddolini. Οι φιάλες και οι βάζοι διατίθενται σε διάφορα μεγέθη, από 50, 100 και 250 ml. Όλοι αξίζει να δοκιμαστούν!
Acetaia Oddolini: όχι απλό ξύδι, αλλά Essenza di Modena, που σε κάθε φιάλη κλείνει όλο το πάθος για την παράδοση, σε εκλεπτυσμένο συνδυασμό με αυθεντικότητα και καινοτομία!
Αντονέλα Ιαννό
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
