Amanda, δηλαδή εκείνη που πρέπει να αγαπηθεί: ο καρπός του πάθους της Cecilia και του Lorenzo, των ιδιοκτητών της επιχείρησης που ιδρύθηκε στο Μαντούσια το καλοκαίρι του 2016. Η Cecilia είναι ένας ειδικός στην επικοινωνία και επικεφαλής ενός γραφείου τύπου, ενώ ο Lorenzo είναι τεχνολόγος τροφίμων, ειδικός προϊόντων σε πολυεθνικές του τομέα IT. Μια μέρα, αποφάσισαν να ενώσουν τις δεξιότητές τους για να δημιουργήσουν ένα καινοτόμο και υγιεινό προϊόν: μια ζυμαρικά φτιαγμένα μόνο από όσπρια, ένα προϊόν που είναι ήδη παρόν στην αγορά αλλά με τεράστιο ανεκπλήρωτο δυναμικό. Όντως, αυτό το είδος ζυμαρικών μπορεί να βρει ευρεία αποδοχή στην αγορά, αν ήταν μόνο πιο εύκολο στη χρήση και πιο παρόμοιο σε υφή με τα παραδοσιακά ζυμαρικά. Σε αυτό, η Amanda είναι ένας πραγματικός ειδικός, και προσφέρει ένα προϊόν εξαιρετικής ποιότητας: νόστιμα, υγιεινά και θρεπτικά ζυμαρικά!
Η Amanda συστήνεται έτσι: σε κάθε συσκευασία ζυμαρικών δεσπόζει η δήλωση "Amanda, εκείνη που πρέπει να αγαπηθεί". Δεν είναι απλά ένα σύνθημα, είναι μια πραγματική πρόσκληση να αγαπήσουμε τον εαυτό μας: με τα ζυμαρικά της Amanda, είναι δυνατόν να θρέψουμε τον εαυτό μας και την οικογένειά μας με αγάπη! Τα προϊόντα είναι ακριβώς έτσι: νόστιμα, υγιεινά, όμορφα στην εμφάνιση; τα ζυμαρικά είναι σχεδιασμένα να είναι ανθεκτικά στο μαγείρεμα, να διατηρούν την αλ dente καταλληλότητα, να μεθάνε με το άρωμά τους και να ικανοποιούν κάθε γούστο, ακόμη και το πιο απαιτητικό.
Η δυνατότητα δημιουργίας των πρώτων πρωτοτύπων ζυμαρικών υπήρξε εφικτή χάρη στο Pastificio Ferrari του Mirandola. Χάρη σε αρκετούς μήνες μελετών, ερευνών και δοκιμών τα πρώτα προϊόντα της Amanda παρουσιάστηκαν το καλοκαίρι του 2017. Ο καρπός αυτής της συνεργασίας και των μελετών που πραγματοποιήθηκαν είναι ένα εξαιρετικό προϊόν, φυσικά χωρίς γλουτένη, που παραμένει αλ dente, που διατηρεί τα χρώματα, τα αρώματα και, κυρίως, τις θρεπτικές αξίες; ένα καινοτόμο αλλά ταυτόχρονα παραδοσιακό προϊόν, εκτιμημένο ακόμη και από την υψηλή γαστρονομία.
Η Amanda έχει λάβει σημαντικές διακρίσεις για τα προϊόντα της: το Merano Wine Festival 2018 απονέμει στην επιχείρηση το χρυσό μετάλλιο, που κέρδισε χάρη στα τρυφερά ρίγανου και αυγά.
Το προϊόν της Amanda είναι ένας συνδυασμός παράδοσης και χειροποίητης τέχνης; ένα ζυμαρικό με το αρχαίο άρωμα των οσπρίων, δημιουργημένο για τη σύγχρονη χρήση και για μια εύκολη και γρήγορη κουζίνα. Η Amanda παράγει ζυμαρικά που επεξεργάζονται με παραδοσιακό τρόπο, ζωγραφισμένα σε χάλκινο καλούπι και αποξηραμένα σε χαμηλή θερμοκρασία για 48 ώρες. Το αποτέλεσμα είναι ένα προϊόν που ανταποκρίνεται πλήρως στις νέες διατροφικές απαιτήσεις, που πηγαίνουν προς λειτουργικές, καινοτόμες και πρακτικές τροφές.
Το πρώτο βήμα είναι η επιλογή των πρώτων υλών: μόνο οι καλύτεροι σπόροι, προερχόμενοι από 100% ιταλικές καλλιέργειες. Οι αγρότες που προμηθεύουν τις πρώτες ύλες τηρούν το εγχειρίδιο DTP030 για προϊόντα NO OGM, και η αλυσίδα είναι καταγεγραμμένη και πιστοποιημένη ISO 22005. Οι κόκκινες φακές προέρχονται από την Altamura, στην Πούλια, περιοχή γνωστή για τις φακές IGT, ενώ οι κίτρινοι αρακάδες προέρχονται από τις πεδιάδες της Εμίλιας και της Λομβαρδίας, από πιστοποιημένους προμηθευτές που εγγυώνται ένα προϊόν με εξαιρετικές θρεπτικές αξίες και υψηλής ποιότητας.
Η δεύτερη φάση είναι η άλεσμα: με αυτή τη διαδικασία, ο σπόρος δειγματίζεται για τις πρώτες αναλύσεις του εργαστηρίου. Καθαρίζεται, υποβάλλεται σε ελαφριά καβουρδιστική διαδικασία για την καταστροφή της βακτηριακής φορτίσεως, και τέλος αλέθεται. Δεν χρησιμοποιούνται διαδικασίες που περιλαμβάνουν ατμό, καθώς με αυτή τη μέθοδο οι πρώτες ύλες φτωχαίνουν και χάνονται οι θρεπτικές αξίες, τα χρώματα και τα τυπικά αρώματα των οσπρίων.
Η τρίτη φάση περιλαμβάνει την ανάμειξη της αλεύρου, που αναμειγνύεται σε δεξαμενές των 50 κιλών με καθαρό νερό που έχει καθαριστεί με σύστημα ανάστροφης όσμωσης. Η ποσότητα νερού ποικίλει ανάλογα με την εποχή και τις παρτίδες αλεύρου; εδώ η εμπειρία του παρασκευαστή είναι θεμελιώδης, καθώς πρέπει να κατανοήσει πότε η ανάμειξη είναι σωστά ενυδατωμένη και είναι έτοιμη για την επόμενη φάση. Για τα τρυφερά κίτρινα αρακά, προστίθενται επίσης φρέσκα αυγά, πάντα προερχόμενα από ιταλικές εκτροφές, με προσοχή στη σχέση ασπραδιού-κρόκου, για να διασφαλιστεί όλη η ενέργεια του αυγού χωρίς λίπος και χοληστερόλη. Στις συνταγές, δεν χρησιμοποιούνται ούτε πυκνωτικά, ούτε χρωστικές ή αρωματικά: μόνο νερό, αλεύρι και πολλή αγάπη.
Η τέταρτη φάση περιλαμβάνει τη μορφοποίηση, που γίνεται με χαμηλή ταχύτητα και πίεση για να μην υπερθερμαίνεται η ανάμειξη. Αυτό το βήμα είναι θεμελιώδες για να δώσει στα ζυμαρικά μια ανθεκτικότητα και στήριξη. Ο σωστός συνδυασμός πίεσης και ταχύτητας του μαχαιριού που κόβει τα ζυμαρικά στο καθορισμένο μέγεθος δίνει τη χαρακτηριστική μορφή των προϊόντων Amanda.
Η πέμπτη φάση περιλαμβάνει την παστερίωση. Τα ζυμαρικά κόβονται μηχανικά για να αφαιρεθούν όλες οι ακαθαρσίες, και στη συνέχεια ακολουθεί η παστερίωση, μια απαραίτητη διαδικασία για να είναι υγιεινά και να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους φυσικά.
Η έκτη φάση περιλαμβάνει την προ-ξηρενότητα. Εδώ τα ζυμαρικά τοποθετούνται σε μια προ-ξηραντική μηχανή, σε μέγιστη θερμοκρασία 45 βαθμών, για όχι περισσότερα από τέσσερα λεπτά. Αυτή η διαδικασία προορίζεται για να συμπτύξει το προϊόν και να σταθεροποιήσει τα χρώματα, τις γεύσεις και τα αρώματα.
Η έβδομη φάση περιλαμβάνει τη χειροκίνητη σίγαση. Πριν από την ξήρανση, τα ζυμαρικά ελέγχονται προσεκτικά: απορρίπτονται τα προϊόντα που παρουσιάζουν ατέλειες ή είναι παραμορφωμένα. Κάτι το κάθε νήμα ζυμαρικών πρέπει να είναι μοναδικό και να παρουσιάζει όλα τα χαρακτηριστικά της Amanda, που την κάνουν έτσι μοναδική, ελαφριά και που μεταφέρουν την τεχνολογία του προϊόντος.
Η όγδοη φάση περιλαμβάνει τη μακροχρόνια ξήρανση, η θεμελιώδης φάση για την προσθήκη χαρακτηριστικών ανθεκτικότητας στο μαγείρεμα, σταθεροποίησης χρωμάτων, αρωμάτων και αρωμάτων. Τα ζυμαρικά αναπαράγονται σε αναπνεύσιμες σχισμές, τοποθετημένες η μία πάνω στην άλλη, και τοποθετούνται σε θάλαμο ξήρανσης με θερμοκρασία και υγρασία ελεγχόμενα για περίπου 48 ώρες. Κάθε βήμα, ακόμη και η απομάκρυνση του νερού, ελέγχεται και προγραμματίζεται; Εδώ η ικανότητα του παρασκευαστή είναι θεμελιώδης, αφού η ευθύνη του είναι να ελέγχει πάντα την υγρασία του δωματίου, τη θερμοκρασία και τις συνθήκες του προϊόντος. Αυξήσεις ή μειώσεις που συμβαίνουν ξαφνικά θα μπορούσαν να προκαλέσουν ρωγμές και καταστροφή του προϊόντος ή, χειρότερα, μια κακή ποιότητα των ζυμαρικών μια φορά μαγειρεμένα.
Η τελευταία φάση περιλαμβάνει την συσκευασία του προϊόντος. Πριν από αυτό το βήμα διενεργούνται δοκιμές σε δείγματα ζυμαρικών για να προσδιοριστεί η ποιότητα τους, η ασθένεια και να πιστοποιηθούν οι θρεπτικές αξίες που θα περιληφθούν στην ετικέτα. Τα δείγματα δεν παρατηρούνται μόνο, αλλά και μαγειρεύονται για να ελεγχθεί ότι τα ζυμαρικά δεν σπάνε, να διατηρούν τα χρώματα, τα αρώματα, τη γεύση και να ελέγχεται ο χρόνος μαγειρέματος. Μόνο σε αυτό το σημείο τα ζυμαρικά μπορούν να συσκευαστούν. Οι τσάντες που χρησιμοποιούνται είναι μικροδιάτρητες, για να επιτρέπουν την αναπνοή του προϊόντος. Κάθε ετικέτα περιλαμβάνει πάντα τα χαρακτηριστικά και τις θρεπτικές αξίες, ως εγγύηση της ποιότητας της Amanda!
Τα ζυμαρικά Amanda είναι νόστιμα και θρεπτικά; Αυτά είναι τα μεγέθη των ζυμαρικών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε νόστιμες και καινοτόμες συνταγές! Επιπλέον, τα ζυμαρικά Amanda είναι τα πρώτα ζυμαρικά οσπρίων στον κόσμο που μπορούν επίσης να είναι "ριζωμένα", με λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι νερού και λίγο αλάτι. Λίγα λεπτά αρκούν για να έχετε ένα πιάτο με χρώματα, αρώματα, γεύσεις και θρεπτικές αξίες οσπρίων!
Οι Ριγέ κόκκινες φακές Amanda, ένα νέο μέγεθος ζυμαρικών, όμορφα και νόστιμα καθώς είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες και ίνες, που εξασφαλίζουν μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Ένα ενέργειας πιάτο και πολύ εύπεπτο, καθώς περιέχει ελάχιστα λίπη και ζάχαρα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε εξαιρετικά πρώτα πιάτα αλλά και ως δεύτερο ή σε συνδυασμό με πιάτα. Είναι ιδανικό για όσους υποστηρίζουν μια χορτοφαγική ή βεγκανική διατροφή!
Οι Trofie κίτρινου αρακά Amanda είναι ένα παραδοσιακό μέγεθος, για μια μη συμβατική ζυμαρικά: ένα ζυμαρικό πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και φυτικές ίνες, ενεργητική αλλά πολύ εύπεπτη καθώς περιέχει λίγα λίπη και ζάχαρα. Υπέροχο ως πρώτο πιάτο, ιδανικό για όσους υποστηρίζουν μια χορτοφαγική ή βεγκανική διατροφή. Δοκιμάστε επίσης ως δεύτερο πιάτο ή ως συνοδευτικό!
Οι Ριζάκια κίτρινου αρακά και αυγά είναι τα πρώτα ζυμαρικά οσπρίων στον κόσμο που αναμιγνύονται με αυγά. Η Amanda αντλεί έμπνευση από την μεγάλη παράδοση των ζυμαρικών με αυγά για να δημιουργήσει ένα καινοτόμο, λειτουργικό και πολύ θρεπτικό πιάτο! Πολλή νοστιμιά με λίγα λίπη: τα αυγά αναμιγνύονται για να μειώσουν τις ποσότητες λίπους και χοληστερόλης.
Τα ζυμαρικά Amanda είναι έτσι φυσικά νόστιμα που μπορούν να σερβιριστούν με μια απλή ροή ελαιόλαδου, αλλά θέλουμε να προτείνουμε μια υγιεινή και νόστιμη συνταγή: τα λουλούδια κόκκινης φακής με κουνουπίδι, μια καλή και θρεπτική συνταγή για όλη την οικογένεια!
Για την προετοιμασία της, θα χρειαστείτε τους Ριγέ κόκκινες φακές Amanda, μίγματα κουνουπιδιού, μαύρες ελιές, σκόρδο, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Πάρτε το κουνουπίδι, πλύνετε το και διαχωρίστε το σε φουντίτσες. Βράστε το για πέντε λεπτά σε αλμυρό βραστό νερό. Τρίψτε το σκόρδο λεπτές και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με το λάδι. Αφήστε να αρωματιστεί σε χαμηλή φωτιά, και προσθέστε τις φουντίτσες κουνουπιδιού που έχουν ήδη μαγειρευτεί, διορθώνοντας το αλάτι. Βράστε τα ζυμαρικά για πέντε λεπτά, και στη συνέχεια ανακατέψτε τα στο τηγάνι με το κουνουπίδι. Τοποθετήστε στα πιάτα, προσθέστε τις ελιές κομμένες σε ροδέλες, μια πινελιά πιπέρι και μια ροή ελαιόλαδου. Καλή όρεξη!
Amanda, εκείνη που πρέπει να αγαπηθεί: δοκιμάστε τα ζυμαρικά οσπρίων φτιαγμένα με πάθος, δεν θα μπορέσετε να τα αποχωριστείτε!
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
