Κάθε φορά που κάποιος λέει ότι δεν αγαπάει την σοκολάτα, ξεκινά πάντα μια συζήτηση, γιατί είναι πραγματικά δύσκολο να καταλάβουμε πώς μπορεί να μην την αγαπά. Ο γιάντουγια είναι ένα είδος σοκολάτας που μας συνοδεύει σε όλη μας τη ζωή, είτε είμαστε μικροί είτε μεγάλοι, και μας συνοδεύει και στις δύσκολες στιγμές ως ο καλύτερος φίλος για πάντα. Ας ανακαλύψουμε μαζί ποια είναι η μακρά ιστορία του γιάντουγια.
Η ζύμη σοκολάτας που είναι γνωστή ως γιάντουγια ή γιάντουγια (ή γιάντοτζα στα πημοντέζικα) έχει μια πολύ μακρά ιστορία. Γεννήθηκε από τους ζαχαροπλάστες του Τορίνο που δημιούργησαν μια οικονομική κρέμα αλείμματος από φουντούκια. Ο οικονομικός αποκλεισμός που επιβλήθηκε από τον Ναπολέοντα στα βρετανικά βιομηχανικά προϊόντα και τις αποικίες του, έχει δυσκολέψει πολύ την πρόσβαση στον κακάο. Εξαιτίας αυτού του οικονομικού αποκλεισμού, θα γεννηθεί έτσι η πάστα γιάντουγια από τον Michele Prochet το 1852.
Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες αμφιβολίες σχετικά με τη γέννηση της κρέμας, καθώς στην επιγραφή που τοποθετήθηκε στη Luserna San Giovanni, ο Michele Prochet φέρεται να γεννήθηκε στις 23 Μαρτίου 1839 και αν η ιστορία της δημιουργίας του γιάντουγια χρονολογείται το 1852, αυτό θα σήμαινε ότι μόλις 12 ή 13 ετών, ο Michele θα είχε δημιουργήσει τη συνταγή του! Όχι αδύνατο, αλλά σίγουρα πολύ απίθανο. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια του οικονομικού αποκλεισμού, αυξήθηκε επίσης η τιμή της ζάχαρης, βασικό συστατικό για την παραγωγή του γιάντουγια.
Μπορούμε λοιπόν να πούμε ότι ο γιάντουγια δεν εφευρέθηκε μόνο λόγω της αύξησης της τιμής του κακάου που επιβλήθηκε από τον Ναπολέοντα και ότι πιθανώς ο δημιουργός της συνταγής δεν είναι ο Michele Prochet.
Ωστόσο, η ιδέα αυτού του νεαρού παιδιού ήταν να αναμείξει στον κακάο τα ψημένα φουντούκια αλεσμένα σε πολύ λεπτή σκόνη. Η σοκολάτα/φουντουκιά που δημιουργήθηκε, λανσαρίστηκε στην αγορά κατά τη διάρκεια του Καρναβαλιού του 1865, λαμβάνοντας μια εκπληκτική επιτυχία, που συνδεόταν επίσης με την πρώτη σοκολάτα που συσκευάστηκε μεμονωμένα, το "γιάντουιότο".
Ο γιάντουγια διαφέρει από τον γιάντουγια διότι η τελευταία λέξη είναι το όνομα μιας δημοφιλούς μάσκας του Τορίνο με καταγωγή από την Αστί της Κωμωδίας dell'arte.
Ο Γιάντουγια είναι η μάσκα του Πιεμόντε, χαρακτηριστική της καρναβαλικής παράδοσης. Στην πραγματικότητα, στο Καρναβάλι του 1865, οι σοκολάτες διανεμήθηκαν από τη μάσκα Γιάντουγια.
Η κρέμα γιάντουγια είναι διαθέσιμη σε κάθε σούπερ μάρκετ προσφερόμενη από διάφορους παραγωγούς, αλλά αν είστε λάτρης των σπιτικών κρεμών, σας δίνουμε μια απλή και νόστιμη συνταγή.
Θα χρειαστείτε 40 γραμμάρια ζάχαρης, 20 γραμμάρια κακάου ή λιωμένης σοκολάτας, 50 γραμμάρια αποφλοιωμένων φουντουκιών και 70 ml γάλα. Ξεκινήστε χτυπώντας τα φουντούκια μέχρι να λάβετε μια ομοιογενή και λιπαρή πάστα, στη συνέχεια ρίξτε τη σε ένα μεγάλο δοχείο με το γάλα, τη ζάχαρη και το κακάο. Ενώ αναμειγνύετε τα υλικά, προσπαθήστε να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Μόλις αναμειγνύονται τα υλικά, ρίξτε το μείγμα σε ένα γυάλινο βάζο και φυλάξτε το στο ψυγείο.
Όπως βλέπετε, η κρέμα γιάντουγια είναι πολύ εύκολη να ετοιμαστεί και είναι ένα υπέροχο συστατικό για να γεμίσετε σοκολατένιες τούρτες, τάρτες, σφολιατοπροιτα ή και μπουκίτσες.
Δεν χρειάζεται να εξηγήσουμε τη γεύση της σοκολάτας, είναι νόστιμη και μπορεί να απολαύσετε σε μια φέτα καβουρδισμένου ψωμιού ή απευθείας μόνη της. Η κρέμα γιάντουγια μπορεί να δημιουργηθεί με παραλλαγές, στην πραγματικότητα, αν αγαπάτε τη γεύση του φουντουκιού, μπορείτε να προσθέσετε νήματα απευθείας στο μείγμα.
Η σοκολάτα γιάντουγια, περιέχει στο μείγμα, εκτός από κακάο, 20-30% πάστα φουντουκιού και διατίθεται στην αγορά ως μπάρες σοκολάτας καθαρού τύπου, είτε με πρόσθετα ολόκληρα φουντούκια όπως ένα είδος τορρόν, είτε ως σοκολατάκια γιάντουι ή και ως κρέμα αλείμματος. Η σοκολάτα γιάντουγια μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές όπως, για παράδειγμα, νόστιμες σοκολατένιες τούρτες, κέικ πλαισίου, μάφιν ή και γλυκά σε κουτάλι με βάση τον γιάντουγια. Έχει πολύ έντονη και αποφασιστική γεύση, και υπάρχουν επίσης αρωματισμένες μπάρες για να ικανοποιήσουν όλες τις γεύσεις.
Η τούρτα γιάντουγια είναι μια πραγματική λιχουδιά, αρκετά απλή στη δημιουργία και εξαιρετική για σνακ, πρωινό, αλλά και ως πολύ γευστικός επιδόρπιο. Αυτό το γλυκό είναι τυπικό της τορινέζικης παράδοσης και μόλις τη δοκιμάσετε θα την ερωτευθείτε. Δεν είναι μια απλή σοκολατένια τούρτα, γιατί είναι πολύ πιο αφράτη και είναι καλυμμένη με ένα στρώμα κρέμας γιάντουγια και από φουντούκια, μια πραγματική έκρηξη γεύσεων.
Στον ιστότοπό μας μπορείτε να βρείτε μια σοκολάτα γιάντουγια εξαιρετικής ποιότητας, δηλαδή αυτή της Domori. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία αυτή της υπέροχης σοκολάτας είναι υψηλής ποιότητας και η εταιρεία Domori ήταν η πρώτη που επεξεργάστηκε αποκλειστικά εκλεκτό κακάο, δηλαδή αρωματικό κακάο.
Αν θέλετε να κάνετε ένα δώρο στη γλυκιά σας μισή, μπορείτε να της/του χαρίσετε μια καρδιά σοκολάτας γιάντουγια, εκλεκτή και νόστιμη. Μπορείτε επίσης να βρείτε κρέμα γιάντουγια αλείμματος, ιδανική για να γεμίσετε γλυκά που κάνετε στο σπίτι.
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
